CREVETTES GRILLÉES, VINAIGRETTE SUCRÉE AUX PISTACHES

Normalement cette recette est servie en entrée, mais je l'ai servie en plat principal...heureusement, car 5-6 crevettes par personne..ça n'aurait pas fait beaucoup car c est vraiment excellent !

Pour 4 personnes

24-26 grosses crevettes décortiquées
beurre fondu
sel et poivre
graines de céleri
piment de la Jamaïque
Tranches de baguettes grillées
Pistaches écalées ( pour la décoration )

Vinaigrette sucrée aux pistaches

3 cuillères à table de pistaches écalées, et hachées finement
1/2 cuillère à table de moutarde sèche
2 cuillères à table de miel liquide
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d'huile d'olive
4 cuillères à table d'huile de pistache ou de noix
1/4 à 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
3 cuillères à table d'eau chaude
sel et poivre

Préchauffer le four à broil ( gril )
Déposer les crevettes sur une plaque allant au four, puis les badigeonner de beurre des deux cotés.
Assaisonner au goût, de sel, de poivre, de graines de céleri et de piment de la Jamaïque
Mettre la plaque sous le gril, puis griller les crevettes quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées
Retirer la plaque du four, puis répartir esthétiquement les crevettes dans 4 grandes assiettes
Les mouiller généreusement de vinaigrette sucrée aux pistaches
Accompagner de tranches de baguettes grillées
Garnir de pistaches et servir immédiatement

Vinaigrette sucrée aux pistaches
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol, puis mélanger un peu pour intégrer le tout légèrement
Incorporerles deux huiles en filet, tout en fouettant
Ajouter la cannelle et l'eau chaude, puis saler et poivrer au goût
Bien fouetter, puis couvrir et laisser reposer quelques heures au frais pour laisser le temps aux saveurs de se développer
Retirer du réfrigérateur 30 - 60 mn avant d'utiliser
( source : guide cuisine volume 9 numéro 2 )

Commentaires

  1. Cette recette est excellente.

    Première bouchée : suprise des saveurs et le plaisir continue comme ça jusqu'à la fin.

    Ciao !

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  2. Une vinaigrette sucrée qui doit parfaitement accompagner les crevettes!

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  3. Tiens, j'ai prévu des crevettes ce soir, j'essaie ta recette. Merci Isabelle

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  4. C'est magnifique !!!!! j'adore !!!! il faut que je teste absolument !!!

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  5. sakya
    tu verras que cest super bon

    france
    c est tout comme tu écris

    chantal
    un mélange de saveurs vraiment sublime

    miss diane
    redonne moi en des nouvelles, merci à toi

    suiksuik
    merci à toi
    donne moi tes commentaires

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  6. Bonsoir Isa,
    Des crevettes tout à fait succulentes!! Un heureux mélange des saveurs dans cette recette. Le p'tit craquant des pistaches est génial!! Merci de ce beau partage.

    Jessica Eagle :))

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  7. @ Jessica,
    merci de ton verdict, ça fait plaisir :)

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