POULET RÔTI AUX NEUF ÉPICES

Une recette excellente et très surprenante par sa simplicité d'exécution ! Le poulet est très relevé, même un peu piquant ( j'adore )
C'est pour cela que je l'ai servi avec des carottes au beurre et de la salade, pour " balancer " avec le côté relevé

1 poulet de 4 livres ( 2 kg )
1/2 tasse d'eau

Sauce aux neuf épices

3 cuillères à table de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
3 cuillères à table d'huile
2 cuillères à table de coriandre moulue
1 cuillère à table de cumin moulu
2 cuillères à thé de grains de poivre noir, écrasés
1 cuillère à thé de chili broyé
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de moutarde sèche
1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1/4 cuillère à thé de safran
2 cuillères à thé de gingembre frais, rapé
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à thé de sel

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C )
Déposer le poulet sur une grille dans une rôtissoire

Sauce aux neuf épices

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux neuf épices

Badigeonner le poulet de sauce et cuire au four 30 mn, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré
Réduire la température à 350 F ( 180 C )
Verser l'eau dans la rôtissoire et cuire encore environ 1h30

Retirer le poulet, recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 mn avant de couper

Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson et lier si désiré avec un beurre manié ( mélange de beurre et de farine en proportion égale )
(Source Taillefer fille : La redécouverte des épices )

Commentaires

  1. Le mélange d'épices a l'air super bon!!!
    Une recette que je note et que je ferai rapidement!
    Merci ma belle Isa!

    RépondreSupprimer
  2. Ce poulet m'a l'air délicieux !!!

    RépondreSupprimer
  3. J'en ai l'eau à la bouche malgré l'heure un peu matinale pour ce genre de repas !
    Je note.
    Merci
    Michèle

    RépondreSupprimer
  4. merci sara
    tu verras , c est piquant ( un peu )

    suiksuil
    pas juste l'air....il est délicieux ! lol !

    merci michèle, redonne moi en des nouvelles

    RépondreSupprimer
  5. Bonjour Isa,

    Est-ce que je pourrais prendre du poulet en morceau comme cuisse ou poitrines et est-ce que je mets la même quantité d'eau? .

    Sonia
    MErci

    RépondreSupprimer
  6. sonia

    tu peux prendre des morceaux, mais il faut que tu reduises ton temps de cuisson
    tu prends la même quantité d eau ( t as bien compris qu elle ne touche pas le poulet ? elle est sous la grille de la rotissoire )

    RépondreSupprimer
  7. Génial! J'ai justement deux poulets qui n'attendaient qu'une super recette pour sortir du congélateur... Merci beaucoup, cela fera la quatrième de tes recettes qui se retrouve sur mon menu cette semaine ;-)

    RépondreSupprimer
  8. mamounia
    tu verras, ça feras vraiment changement, et qu'est ce que c'est bon

    RépondreSupprimer
  9. Merci beaucoup pour le partage de cette recette que je suis en train de préparer...l'odeur embaume ma maison hummmmmm j'ai bien hâte d'y gouter à ce poulet !!!!

    RépondreSupprimer
  10. je viens de le faire ce midi...extraordinaire!!!ma petite famille e beaucoup apprécié..ça change du poulet tout bête et seul dans son plat!!!merci. Manu

    RépondreSupprimer
  11. @Manu,
    oui, ça change et c'est très bon :) merci d,avoir pris le temps de me redonner tes commentaires :)

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés