SIROP DE CANNE " MARIE-GALANTE"


Je ne trouve pas facilement du sirop de canne à Montréal, et quand j'en trouve...Il goûte le sirop de canne tout simplement..... bon.... mais pas de quoi se rouler par terre.
Je ne peux pas en dire autant de celui-ci....On pourrait même dire en bon québécois : Il est écoeurant !!!!
Juste pour le fun, je vous conseille vivement d'essayer cette recette ! C'est super parfumé et c'est une recette qui n'est vraiment pas dispendieuse à faire !
À utiliser sur les gaufres, les crêpes, les desserts lactés....mais la meilleure utilisation reste encore pour le punch !
À la votre !!

1 kg ( 5 et 1/2 tasses ) de sucre roux
1 litre ( 4 tasses ) d'eau
2 feuilles de laurier
1 brin de thym frais
1 zeste de limette
1 zeste d'orange
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille


Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
Porter à ébullition 15 minutes, puis baisser le feu et continuer jusqu'à ce que le niveau ait réduit d'environ 1/4 en veillant à ce que le sirop ne devienne pas trop épais.
Laisser refroidir.
Filtrer finement le sirop et mettre en bouteille.

Ce sirop peut se conserver un an.
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Commentaires

  1. C'est ton anniversaire! Joyeux anniversaire, joyeux anniversaire! (je suis en train de chanter...)

    J'aime bien ta nouvelle bannière, ça me rappele qu'un jour l'été reviendra, même si c'est trop long à mon goût...

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  2. Ta bannière nous fait rappeler que le printemps ne tardera pas trop...!!
    Bon anniversaire à toi:))

    TOn sirop a l'air très tentant!

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  3. Oui ta bannière nous fait oublier le froid....

    Joyeux Anniversaire !!

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  4. Bonne fête et une très belle journée! Les fleurs sont très jolies, ça donne un avant-goût du printemps!

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  5. très bon anniversaire isa ! je crois toujours que tu es du 31!!
    des bisous

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  6. Très joyeux anniversaire et longue vie à ce magnifique blog !!:)

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  7. Bon Anniversaire Isabelle, ta bannière me fait rêver au printemps qui arrivera bientôt
    Passe une belle journée!
    Julie :)

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  8. Bonjour Isabelle,
    Joyeux anniversaire ma belle. Tu m'avais dit être de janvier mais je ne savais pas de quel jour. Je retiens, j'espère la prochaine fois ne pas rater la date.
    Tes bouteilles sont superbes et placées dans la neige, ça fait un effet magnifique.
    Gros gros bisous et très belle journée à toi

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  9. Eh ben..ca pressait..va falloir que je t'en trouve d'autres ca l'air..tu es pire qu'un manequin..tu changes de peau régulièrement lol

    J'ai ajouté des bannières d'été et quelques bannières de cuisine.

    Ton sirop de "poteau" est ben tentant..surtout si on le passe sous son nom de sirop de canne loll

    Bonne fête ma française québécisée!

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  10. Coucouc Isa !!!!
    Waouhhh !!!heureusement que j'ai eu le temps de passer par chez toi car je m'en serais voulu !!!Je te souhaite, du fond du coeur, un très joyeux anniversaire !!!profite bien de cette journée et fais ce qu'il te plait, tu as entièrement raison !!!!!Que cette bannière printannière est agréable à voir !!!!! Superbe !!!! Un petit coup de sirop de canne accentuera la douceur de cette journée !!!!Je t'embrasse bien bien fort ma belle amie !!!!!

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  11. Salut Isabelle,

    Je te souhaite un joyeux anniversaire...Je viens régulièrement sur ton blog pour prendre des idées mais vu mes talents en cuisine,le résultat n'est jamais identique à toi et puis sincéremment je préfèrais quand c'était toi qui était derrière les fourneaux!!Laurence une ancienne collègue d'Anjou

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  12. bon anniversaire !!!! et cela me fait rire car tu parles de sucre de canne et cet après-midi j'ai trouvé du sucre de canne en "barre", je ne savasi même pas que cela existait et c'est super bon

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  13. Le sirop doit être trés bon, ta bannière annonce le printemps mais les jolies bouteilles ont leur pied dans la neige, je vois...

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  14. un gros merci à tous pour vos gentils messages :) ça me fait franchement très plaisir !

    Laurence, je t'assure que tu n'étais pas si pire....! lol !

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  15. Je ne vais pas faire très original, mais je te souhaite un très joyeux anniversaire ! et surtout, ne change rien ! continue à nous régaler avec tes super recettes !!!
    Biz
    Nanette de bouches gourmandes

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  16. Simplement Bonne fête! ;o)
    a+
    Mystique Mél

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  17. merci beaucou Nanette et mystique :) c est super gentil de votre part

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  18. Bonjour Isa,
    Merci pour toutes ces recettes! Génial!
    Une question cependant pour la recette de sirop de canne Marie-Galante: quand tu dis 1 zeste de citron, est-ce un morceau de zeste, ou le zeste d'un citron? (même chose pour zeste de limette).
    Merci

    Septentrion

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  19. @Septentrion,
    C'est le zeste d'un citron entier que tu as besoin dans la recette. Fais en sorte de ne pas mettre de partie blanche, car ça donne de l'amertume :)

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  20. Bonjour,

    J'ai testé la recette c'est vraiment succulent alors j'ai décidé d'en mettre dans mes paniers de Nöel dans des petites bouteilles, malheureusement après deux semaines j'ai du moisi sur la surface de la bouteille, j'aurai besoin d'un conseil pour la conservation, à deux semaines de Nöel et enceinte proche de l'accouchement je panique pour tout refaire!!!

    Je vous remercie par avance.

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    1. Esther,
      enlève le moisi, vide tes bouteilles et lave-les correctement.
      Puis remets ton sirop dedans en le filtrant et conserve au réfrigérateur avant de les offrir. puis précise aux gens qu'ils doivent conserver au réfrigérateur.
      Je trouve cela étonnant, car, je n'ai jamais rencontré ce problème.

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