COURGETTES FARCIES GRATINÉES

Je ne voulais pas faire mon intéressante en présentant cette recette avec mes courgettes debout . Je voulais être juste certaine que ma farce reste bien à l'intérieur des courgettes, et qu'elle ne balade pas dans mon plat.
La recette est fort simple à préparer et très goûteuse.

1/2 lb ( 225 g ) de boeuf haché maigre
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet
1/4 tasse ( 60 ml) de chapelure
4 à 6 grosses courgettes
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de sauce tomate
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de cheddar rapé
Sel et poivre


Dans une poêle à feu élevé, faire revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter l'oignon, les champignons et l'ail.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.
Déglacer avec le bouillon.
Ajouter la chapelure et laisser tièdir.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Sur un plan de travail, couper les extrémités des courgettes et couper les en deux.
Évider les courgettes à l'aide d'une vide-pommes, mais en laissant un fond.
Garnir les gourgettes de farce et les déposer, debout, côte à côte dans un plat allant au four.
Couvrir de sauce tomate et parsemer de cheddar

Cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient al dente
Laisser tièdir 10 minutes avant de servir.
(Déclinaison- Ricardo- volume 6, numéro 2 )
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Commentaires

  1. Bonjour Isabelle,
    Oui, ben n'empêche que c'est bien joli présenté comme ça. Je ne sais pas si c'est facile à servir mais à l'œil, ça fait de l'effet.
    Gros bisous

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  2. on peut dire que nous avons les même gout, moi je les fait la semaine prochaine...ta présentation est superbe! bonne fin de semaine :)

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  3. j'aimerais savoir quel sorte d 'oiseau dans l'entete de ton site ca ressemble a une perdrix mais la queue est trop courte ca m'intrigue.... et tes recettes sont super

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  4. ce soir a la DI Statio ce genre de recettes s'appelaient "petits farcis"je vais essayer ta recette car j'adore les courgettes

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  5. Bonjour Isa,
    J'ai aussi vue la recette de farçi provencaux chez Di Stasio mais j'aime beaucoup ta version qui est gratinée .Comme on a beaucoup de bon fromage ici ,il faut bien en profiter.De plus , depuis quelque mois ,il y'a une nouvelle fromagerie/boulangerie qui a ouvert pas loin de chez moi avec plein de bon fromage québécois.

    Je crois que je vais acheter des courgette cette semaine.
    Bise et bonne journée!

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  6. merci beaucoup pour vos commentaires :)

    l'oiseau sur la bannière est une perdrix grise

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  7. Bonjour Isa!
    Crois-tu qu'on peut farcir les courgettes à l'avance, et les cuire le lendemain? J'ai peur qu'elles ne ramollissent...mais ca serait un souper vite prêt pour un lundi soir!!

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  8. @ Iris
    tu peux les préparer bien à l'avance et les réserver au réfrigérateur. Tu n'auras plus qu'à les mettre au four pour ton souper.

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  9. Ce ne fut pas un succès pour moi... les courgettes n'ont pas pris le goût de la farce, même préparées une journée à l'avance (veau + sauge + une partie de la chair hachée), et la chair était très fade et un peu trop craquante. Ca sentait très bon par contre!!

    J'aurai dû laisser moins de chair...et utiliser un vide-pomme au lieu d'une cuillère à melon! Beaucoup de travail pour le résultat :-/. Je préfère faire des barquettes à la place, coupée sur le long la courgette est plus facile à évider sans la percer.
    Mais bon, j'ai pu passer les 6 courgettes de mon panier bio! :)

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