AIGLEFIN, SAUCE AUX ABRICOTS

J'adore le poisson, je ne vous apprends rien..Cette recette est parfaite en tous points. De quoi, faire aimer le poisson aux plus récalcitrants

675 g ( 1 et 1/2 lb ) de filets d'aiglefin, sans la peau, coupés en 4 portions
2 cuillères à table d'huile d'olive
1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet
1/4 tasse ( 60 ml ) de confiture d'abricots
3 cuillères à table de sauce soya légère
4 tasses ( 1 litre ) de bébé épinards
Sel et poivre
Graines de sésame grillées au goût


Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson dans l'huile 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même poêle, porter à ébullition le bouillon, la confiture et la sauce soya. Laisser réduire environ 2 minutes.

Servir le poisson et le napper des deux tiers de la sauce.
Dans la poêle, hors du feu, ajouter les épinards dans le reste de la sauce et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.

Srvir les épinards avec le poisson et accompagner d'un riz blanc.
Parsemer de graines de sésame.
( Source : Déclinaison- Ricardo )
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Commentaires

  1. cette recette m'avait tout de suite fait de l'oeil en feuilletant mon nouveau Ricardo, et maintenant la voir chez toi me tente encore plus, surtout qu'ici l'aiglefin c'est assez winner...avec l'abricot cela doit lui donné un petit coté sucré assez interessant
    :)

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  2. Ah! Ca c'est une recette pour moi! Merci Isa!
    Cath

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  3. J'imprime et j'essaie cette semaine!
    C'est original ce mariage abricots/poisson et c'est d'autant plus attirant avec une si jolie photo.

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  4. merci julie :)
    je trouve le nouveau magazine de ricardo...capotant !!

    de rien la cath :) ça me fait plaisir

    merci karine :) tu verras que c est extra

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