07 mai 2008

BEIGNETS D'AUBERGINES AU MIEL

Une recette prise chez Vibi, et je peux dire, que c'est LA recette qui m'a réconciliée avec les aubergines.
Je n'aime pas trop la petite odeur des aubergines ( en fait, je trouve que ça pue ! ), mais préparées de cette façon, c'est totalement divin. Je dois même avouer, que je me suis empiffrée de beignets, alors que j'avais préparé un bon petit dessert....Du coup, il a attendu le lendemain !

La recette ( un peu modifiée par rapport à celle de Vibi )
1 grosse aubergine (ou 4-5 petites)
1 et 1/4 tasses ( 180 g ) de farine
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé de sel
2/3 tasse ( 160 ml )de bière
2 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
Miel au goût


Découper l'aubergine en tranches d'environ 1/8 " (0,3 cm) et laisser dégorger les tranches dans un bol d'eau salée pendant 2 heures.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la bière, l'huile, les jaunes d'oeufs et le sel et laisser reposer 2 heures.

Après 2 heures, égoutter et éponger les tranches d'aubergine et les saler au goût.

Dans le bol contenant la pâte, plier deux blancs d'oeufs préalablement montés en neige dans la pâte et y passer les tranches d'aubergines une à une pour bien les enduire.

Faire frire quelques unes à la fois, dans l'huile très chaude, jusqu'à bien dorées.

Déposer les tranches frites sur un papier absorbant.
Servir les beignets, tièdes, nappés de miel .
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11 commentaires:

  1. tes beignets ont l'air délicieux,ça donne vraiment envie!

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  2. miam...quelle belle idée...super gourmande!

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  3. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  4. Je savais que ça fonctionnerait! Personne ne résiste à ces "Berenjenas con miel", comme les Espagnols les appellent.
    C'est un des meilleurs tapas que j'ai mangés en Andalousie!
    Autre chose avec laquelle je pourrais t'aider à te réconcilier? ...Ahhhh si!
    C I T R O U I L L E!!! LOL LOL LOL
    ...on verra ça en automne!

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  5. merci pour visiter mon blog! j'aime votre blog! tes beignets semblent divines!

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  6. Une super idée cette association aubergine-miel. A faire absolument.
    Bonne journée

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  7. merci beaucoup pour vos commentaires :)

    vibi....tu rêves en couleurs pour la citrouille....car c'est impossible que je puisses aimer ça !!! :)

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  8. testé et approuvé à l'unanimité. Merci pour cette belle entrée.

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  9. merci beaucoup :) bien contente que ce soit dans tes goûts :)

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  10. sabrina gourmande30 septembre, 2010 14:03

    bonsoir Isabelle,
    je viens d'essayer cette recette, mon frère comme d'habitude m'a servi de cobaye lol....et je me pose une question : plat de légumes où dessert ?
    j'ai gouté trempé dans le sucre miam miam....

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  11. @Sabrina,
    c'est un plat d'accompagnement donc légumes pour moi, mais tu peux aussi le servir en tapas :)

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