PETITS PAINS AU LAIT


Une recette que j'ai prise sur le blog " Aux becs sucrés salés".
Ce sont des petits pains très moelleux avec une mie filante comme Christine l'indiquait.
Absolument délicieux au petit-déjeuner, grillés, avec de la confiture.

Pour 12 pains au lait :
1 oeuf + 2 jaunes + du lait pour faire 310 ml
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre mou
3/4 cuillère à thé de sel
4 cuillères à table de sucre
5 tasses ( 600 g ) de farine non blanchie
2 cuillères à thé de levure déshydratée à levée rapide


Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre suggéré par le fabricant.
Programme dough ( pâte= 1h20 )

À la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Partager la pâte en 12 portions égales . Les façonner dans la forme que vous voulez leur donner.
Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin ou d'une silpat, ou dans douze empreintes individuelles à petits pains.


Laisser doubler de volume à température ambiante ( environ 1h-1h30 )
Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre en grain.

Préchauffer e four à 350 F ( 180 C ) et cuire les petits pains 20 minutes.
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Commentaires

  1. Tu es tres douee Isabelle pour les belle confections en boulange ! Ces petits pains au lait ont l'air vraiment delicieux et tres tres moelleux !

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  2. Pour la levure, puis-je prendre celle en pot pour four à pain? Merci!

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  3. Cette recette me plaît beaucoup, elle a l'air simple à réaliser et très goûteuse au final. Je vais me lancer très bientôt, c'est sûr!
    Qu'appelles-tu "farine non blanchie"? C'est de la farine complète?

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  4. botacook,
    C'est de farine qui n'est pas blanchie artificiellement. La farine non blanchie possède un goût plus naturel, car elle ne contient pas d'additifs alimentaires. La présence d'agents de blanchiment donne un produit plus léger, au volume plus gros, à grain plus fin et de couleur moins foncée.

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  5. ton blog est une vraie inspiration pour moi. Mais je voulais savoir comment faire cette recette si on n'a pas de machine à pain mais un robot tel que Kitchenaid. Merci beaucoup et continue ton beau travail.

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  6. Myriam
    tu verras c'est aussi facile :
    tu mélanges tous tes ingrédients dans le bol de ton mélangeur et tu mets le crochet...tu pétris pendant 10 minutes jusqu'à ce que ta pâte soit souple et elastique ( quand tu appuies avec ton doigt..elle reprend forme )....tu couvres et tu laisses lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume ( environ 1h30 ) ...puis tu suis la même procédure qu'à la sortie du robot boulanger.

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  7. excellent, çà faisait quelques temps que j'essayais de trouver la recette de pain au lait , je crois que je l'ai enfin trouvée! Les pains sont gonflés et moelleux à souhait. J'ai même poussé le vice en les fourrant de pâte à tartiner au chocolat. miammmm!
    je mettrai ta recette sur mon blog! A plus
    Cécile37

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  8. @Mes petits essais culinaires,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner tes commentaires, c'est très apprécié :)
    je suis certaine que ça devait etre très bon avec de la pate à tartiner !

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  9. bravo un petit effort un gros regal

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  10. un petit effort un grand regal

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  11. coucou
    trop jolie ces petits pains au lait.
    je les fais pour le goûter cet aprés midi.
    merci

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  12. coucou
    ces petits pains au lait étaient un pur moment de bonheur.
    déguster encore tiéde avec de la confiture ou du beurre, c'était parfait.
    merci pour la recette.

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