CE NE SONT PAS DES ABRICOTS......

Ce sont des apriums....Si vous ne connaissiez pas...rassurez vous...moi non plus, il y a encore quelques jours.
C'est un hybride de l'abricot et de la prune. À première vue, pas d'énormes différences mais il y en a quand même quelques unes.
La chair est plus juteuse que l'abricot et à la cuisson, l'aprium se défait plus. J'ai fait de la confiture d'abricots en même temps que celle d'apriums, et on voit très bien la différence de texture pour la même méthode de cuisson et le même dosage de sucre. Les confitures d'apriums font plus "compote", et sont plus "fibreuses".
Au goût, l'aprium est un peu plus surette que l'abricot.
J'ai donc testé ce fruit en confiture et c'est vraiment excellent. J'en ai profité pour en conditionner dans de tous petits pots pour servir lors des brunchs...C'est assez sympa d'avoir son petit pot de confiture perso !


La recette :

Pour 1kg d'apriums dénoyautés
800 gr de sucre


Conserver tous les noyaux des apriums.
Casser les, et récupérer l'amande.
Enlever la petite peau sur l'amande.
Hacher les amandes et réserver.


Mettre les fruits et le sucre dans un grand chaudron et cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) au thermomètre à bonbons.
Ne pas écumer, ajouter un petit morceau de beurre pour enlever la petite écume.
Ajouter les amandes d'apriums dans les confitures et bien brasser.

Mettre dans des pots ébouillantés.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. ..merci Isabelle pour les informations c'est super!!..

    ..quelle belle idée les tits pots individuelles;)

    ~nancy

    RépondreSupprimer
  2. J'adore quand tu nous fais découvrir de nouvelles choses! Je vais ouvrir l'oeil au marché pour voir si je ne pourrais pas en trouver...

    RépondreSupprimer
  3. Quelle adorable idée ces petits pots individuels !
    Encore une nouvelle saveur à découvrir...

    RépondreSupprimer
  4. Ils sont vraiment mimi tes petits pots ! ça me rappelle les étals dans les fermes avec pour chaque sortes de pots un morceau de tissu.
    J'espère que l'on ne nous transformera pas en hybride un de ces quatre !
    bonne journée

    RépondreSupprimer
  5. Je ne connaissais pas non plus ces fruits, j'adore ces petits pots c'est mignon comme tout
    Bises

    RépondreSupprimer
  6. J'adore tes jolis pots ,ca a l'air très moelleux !!

    Je ne connais pas ces fruits ,mais dès que j'en croise ,je vais les gouter...

    Bonne soirée ..

    RépondreSupprimer
  7. J'ai découvert plein de choses dans ton billet Isa: d'abord les apriums, puis les petits pots de confiture individuels et pour finir le thermomètre à bonbon!!!

    :-)

    RépondreSupprimer
  8. Et ben oui ça ressemble drôlement à l'abricot!! Et moi qui adore ça...hybride ou pas, je veux bien tester ça mais je ne suis pas sûre qu'on en trouve en France...A voir, En tous cas, je goûterais bien tes confitures!

    RépondreSupprimer
  9. Ils m'intriguent ces jolis fruits!

    RépondreSupprimer
  10. merci beaucoup de vos commentaires :)
    c'est vraiment un fruit à essayer...il allie les qualités de l,abricots et de la prune et c'est vraiment bon !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés