VERRINES BLEUET-POMME GRENADE

Une recette assez inusitée car je ne suis pas certaine que tout le monde trouvera facilement les ingrédients qui composent ces verrines.
J'en suis à calculer et tester les dosages de gélatine pour avoir la texture voulue....et avec ces verrines, j'ai obtenu ce que je voulais.
La pannacotta goûte vraiment le bleuet, et la gelée est comme une vraie gelée et non pas comme des jujubes.
Un dessert fraîcheur, pas très sucré et très léger.

Pour Annellenor, qui fait une récap de verrines.
Des verres, qui me servent de verrines...J'en ai des tonnes, mais beaucoup de dépareillés. Pour cette recette, j'ai fait des verrines " Papa, Maman, Bébé".

Pour 6 verrines :
Pannacotta aux bleuets :
2 tasses ( 500 ml ) de crème 15 %
1 tasse ( 250 ml ) de sirop de bleuets
2 gouttes de colorant violet ( facultatif )
1 sachet, soit 8 gr ou 4 feuilles de gélatine

Gelée de bleuets-pommes grenade
300 ml de jus de bleuets-pommes grenade ( Dans la gamme "Pûr ")
1 et 1/2 cuillères à thé, soit 4 gr ou 2 feuilles de gélatine

Des bleuets pour décorer


Pannacotta aux bleuets
Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.
Chauffer la crème et le sirop jusqu'au point d'ébullition.
Dissoudre la gélatine 20 secondes au micro-ondes et la mélanger à la crème chaude.
Ajouter le colorant et mélanger.

Verser le mélange dans les verrines et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.


Gelée aux bleuets-pommes grenade
Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.
Chauffer le jus de bleuets-pomme grande et y mélanger la gélatine dissoute 20 secondes au micro-ondes.
Laisser tiédir et verser dans les verrines.
Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

Garnir de bleuets pour décorer
Imprimer la recette

Commentaires

  1. tout pour me plaire ces verrines, moi ausii j'en ai fait hier mais sous une version givrée!!

    RépondreSupprimer
  2. Originale cette recette mais effecticement pas simple pour les ingrédients ...mais bon qui ne tente rien n'a rien!!bravo

    RépondreSupprimer
  3. Merci pour cette verrine si originale et pour laquelle il faudra faire preuve d'imagination pour remplacer le sirop de bleuet-pomme grenade !!!
    D'ailleurs, je ne sais pas à quoi ressemble la pomme grenade ?!
    Et puis chez moi, la plus grande verrine n'aurait pas été pour "papa" car s'il a plus grand appétit, c'est pas pour le dessert ! ;o)

    RépondreSupprimer
  4. merci beaucoup Sab :)

    tini et annellenorla pommes grenade
    on pourrait substituer par du sirop de cassis et du jus pommes/framboises :)
    la pomme grenade a la forme d'une pomme mais avec des grains à l'intérieur

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés