LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : LES MADELEINES

Pour le défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Tara de Smells Like Home qui a choisi la recette de madeleines de Dorie.


Ayant déjà une recette de madeleines au citron, j'ai décidé de les faire à plusieurs parfums...sauf au citron.
Les madeleines sont très légères et moelleuses. Une recette qui va, assurément, rester dans mes favorites.

Recette de base :
2/3 tasse ( 80 g ) de farine
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 pincée de sel
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 gros oeufs à température ambiante
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
6 cuillères à table ( 90 g ) de beurre fondu et refroidi
Sucre à glacer pour saupoudrer


Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Au batteur électrique, crémer les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les ingrédients secs, puis le beurre fondu.

Couvrir le saladier et réfrigérer au moins 3 heures ( ou jusqu'à 2 jours )

Déposer à la cuillère, la pâte dans les empreintes à madeleines, et cuire de 11 à 13 minutes au four préchauffé à 400 F ( 200 C ).
Démouler et laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer.
Se conservent environ 2 mois dans un contenant hermétique.

Madeleines au café
Pour les madeleines au café :
1/2 recette de base + 1 cuillère à thé de café lyophilisé dilué dans l'extrait de vanille

Madeleines aux pépites de chocolat et fève tonka
Pour les madeleines aux pépites de chocolat et fève tonka :
1/2 recette de base + 1/4 tasse ( 60 ml ) de pépites de chocolat + 1/2 fève tonka râpée

Madeleines à la vanille
Pour les madeleines à la vanille
1/2 recette de base + 1 cuillère à thé d'extrait de vanille supplémentaire

Madeleines au cacao
Pour les madeleines au cacao
1/2 recette de base + 1 cuillère à table de cacao mélangée à la farine
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Wow, quel bel assortiement! J'ai toujours trouvé les madeleines très jolies à cause de leur forme, mais je ne me suis pas encore procuré de moule. Ça me donne vraiment le goût d'en faire l'achat!

    RépondreSupprimer
  2. Coffee madeleines? Must. Try. Now.

    RépondreSupprimer
  3. What an interesting collection of tasty madeleines.

    Ulrike from Küchenlatein

    RépondreSupprimer
  4. Toutes plus appétissantes les unes que les autres!

    RépondreSupprimer
  5. Ah! ben quin... c'est drôle, moi aussi j'ai des p'tits paniers comme ceux-là!
    Non mais sérieusement, j'aime bien ton idée de séparer ta pâte pour essayer de nouvelles saveurs, comme ça en les goûtant toutes, on a une meilleure idée de celles qu'on veut refaire.
    C'est pas mal mon genre de faire des trucs comme ça (et tu dois le savoir depuis le temps!); j'aurais dû y penser mais bon, j'étais déjà concentrée à d'abord, les réussir!!!

    RépondreSupprimer
  6. Très jolie panoplie de madeleines ! ;) Je t'en pique une de chaque d'accord ?? lol

    RépondreSupprimer
  7. J'adore l'idée des madeleines au café, je vais certainement les essayer! Toutes tes variations ont l'air délicieuses!

    RépondreSupprimer
  8. Hou la! J'aime toutes les variations! Je veux essayer tous!
    Clara @ I♥food4thought

    RépondreSupprimer
  9. so beautiful! love all the different variations you made!

    RépondreSupprimer
  10. Vraiment jolies! J'adore toutes ces variations différentes!

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  11. beautiful assortment of madeleines!

    RépondreSupprimer
  12. merci à toutes de vos commentaires :) ça fait bien plaisir.
    toutes les combinaisons sont bonnes, parce que la recette de base est parfaite :)

    RépondreSupprimer
  13. han j'adore les madeleines! tu peux trouver plein de recettes différentes sur mon blog

    RépondreSupprimer
  14. merci Anaïs, je vais aller voir ça !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés