CREVETTES PIMENTÉES AU LAIT DE COCO, SALSA DE MANGUE AU BASILIC ET RIZ AU JASMIN À LA LIME

C'est une recette incroyablement bonne, et tellement pleine de parfums, que je peux affirmer que c'est l'un des meilleurs soupers que j'ai mangés depuis....heu ...un mois !
C'est un peu long de préparation, mais les cuissons sont très rapides.


Salsa de mangue au basilic :
1 mangue, pelée, dénoyautée, et coupée en cubes
3 échalotes vertes, émincées
5 feuilles de basilic, émincées
Sel et poivre

À faire la veille, afin que les saveurs soient bien développées :
Dans un bol, combiner tous les ingrédients.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.


Les crevettes pimentées :
2 piments jalapenos, parés, épépinés, et émincés
3 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à table de cassonade
2 cuillères à table de sauce soja, allégée en sel
Le zeste d'une 1/2 lime
1/4 tasse ( 60 ml ) de lait de coco
1 petite poignée de feuilles de basilic, émincées
2 cuillères à table d'huile végétale
15 grains de poivre noir, broyés
1 lb ( 500 g ) de crevettes, décortiquées et déveinées

Combiner tous les ingrédients dans un saladier.
Couvrir et réfrigérer 4 heures.

Déposer les crevettes sur une plaque de cuisson et réserver la marinade.
Préchauffer le four à broil et cuire les crevettes 4 à 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, verser la marinade dans une casserole, et faire réduire à feu vif pendant 5 minutes.
Servir les crevettes, nappées de la marinade réduite.

Riz au jasmin à la lime
1 tasse ( 190 g ) de riz au jasmin
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait de coco
3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau
1 pincée de sel
Le zeste d'une 1/2 lime

Combiner le riz, le lait de coco, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé.
Servir immédiatement parsemé des zestes de lime.

(Source : Déclinaison- Dave Lieberman )
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Commentaires

  1. j'adore tes crevettes elles ont l'air moelleuses et parfumées à souhait!

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  2. Je craque pour ce plateau asiatique, j'adore ce genre de cuisine

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  3. Mmmmh, un repas tout à fait pour moi qui adore les saveurs exotiques! Bravo, très appétissant et diététique en plus :)

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  4. j'aime beaucoup cette recette, le mélange de saveurs me convient totalement !! De plus je rafole de la salsa de mangue, avec les crevettes je trouve cela formidable !!! bon week-end.

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  5. j'adore cette cuisine très parfumée, un délice !
    ps : j'ai testé tes craquelés au chocolat, miammmmmm
    http://miammamancuisine.canalblog.com/
    merci pour tes recettes !

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  6. Ce repas est très original et doit etre delicieusement raffiné ,splendide !!

    Bonne journée...

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  7. merci beaucoup de vos commentaires :) ça me fait plaisir.
    La recette est extra, car elle est décomposable !

    merci beaucoup Sandrine :)

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  8. Oh ! Je crois que je vais me laisser tenter par cette salsa de mangue au basilic !

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  9. tu verras, c'est super bon :)

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  10. Je suis ravie d'avoir découvert cette recette!! Merci elle sera sur mon menu pour recevoir des amis!

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  11. merci belcar, c est vraiment une belle recette pour recevoir...nous avions beaucoup aimé :)

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  12. Excellante recette!!! 10/10

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  13. wow, j'ai réussi à faire manger (avec appétit!) des crevette à mon copain avec cette recette! C'était vraiment très bon ;)
    Merci!
    Lorraine

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  14. merci beaucoup Lorraine de ton petit mot :) c'est vrai qu'elle est extra cette recette...mais quand il s'agit de crevettes...chez nous, nous ne sommes plus objectifs, car tout le monde adore :)

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  15. petite question a celles qui ont réalisé cette recette de crevette ert salsa de mangue au baislic. doit on utiliser des crevettes crues ou cuites ? MERCI

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  16. il est écrit de les cuire sous le broil....donc, il faut utiliser des crevettes crues

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  17. Cette recette est trop trop bonne ! Je lai fait plusieurs fois (avec des petits variantes dans la salsa selon le frigo) et cest toujours aussi bon, toujours un hit quand je fais gouter. Jai teste une version poulet pour les allergiques et ca ete bien apprecie aussi ;)
    Ju

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