LES MARDIS AVEC DORIE/TWD: BLANC-MANGER AUX FRAMBOISES

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Susan of Sticky, Gooey, Creamy, Chewy qui a choisi la recette.
J'avais déjà fait de la panna-cotta, des crèmes prises mais pas encore de blanc-manger. Ces recettes ont en commun la gélatine, mais le goût est vraiment différent, ainsi que la texture, qui est plus grumeleuse à cause de la poudre d'amande.
J'ai fait la recette en portions individuelles, dans des moules en silicone et l'ai servie avec du coulis de framboises.


Donne 6 portions

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de crème 35 %
3/4 tasse ( 180 ml ) de lait 3,25 %
3/4 tasse ( 90 g ) de poudre d'amande
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 paquet de gélatine sans saveur, ou 8 g ou 4 feuilles
3 cuillères à table d'eau froide
2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
170 g de framboises (ou d'un assortiment de fruits), ou de fruits coupés en petits morceaux

Coulis de framboise, pour servir (facultatif)


Remplir un grand bol de glaçons et d'eau froide, puis poser un plus petit bol par dessus et réserver.

Battre la crème en chantilly, jusqu'à l'obtention de pics mous. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation du reste du dessert.

Mettre le lait, les amandes et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à la dissolution du sucre.


Pendant ce temps, mettre la gélatine à gonfler dans l'eau froide.
La fondre 15 secondes au micro-onde, puis l'incorporer au lait d'amande et bien mélanger.

Verser le lait chaud dans le petit bol réserver au dessus du grand bol d'eau glacée.
Incorporer la vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit froid, mais toujours liquide.

Lorsque vous aurez refroidi le mélange de lait, incorporer la chantilly à l'aide d'une grande spatule, en pliant, puis incorporer les framboises.

Partager le blanc-manger dans 6 moules en silicone et réfrigérer 3 heures.

Pour démouler, plonger les moules dans l'eau chaude et renverser sur un plat de service.
Servir avec du coulis de framboises si désiré.
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Commentaires

  1. Lovely! You really got the little molds to work. Mine got away from me and ran down the counter...

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  2. Tu dis que le goût est différent mais j,imagine quand même que çca doit être bien bon?
    Est-ce qu'on peut même autre chose que des fuits, des éclats de chocolat par exemple? J'ai vraiment envie d'essayer cette recette...

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  3. Tes moules de silicone sont en formes des roses, n'est-ce pas? J'ai ces moules, mais en metal. J'ai utilise mes moules de silicone, aussi, mais je n'avais pas de chance en demoulant. C'etait delicieux, n'importe!

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  4. Encore un délicieux petit dessert...
    Bises

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  5. Un desset délicieux et si rafraîchissant! Parfait

    Bises,

    Rosa

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  6. Ah, je suis contente de voir que cette étrange texture était normale! Je ne l'ai donc pas si raté que ça finalement... Ta présentation est très joli, en petits moules individuels.

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  7. AH! Tiens! T'as fait des roses... super comme idée.

    Et effet, comme tu dis... c'était pas mal bon! Une chose est certaine, c'est que même si ça donne un look bien plus rustique à mes desserts, je n'arrêterai pas de griller mes noix; le goût est d'autant plus prononcé...

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  8. Very cute - I adore the little portions.

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  9. Those individual portions are adorable! I love how the berries are just peeking out. Perfect as usual!

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  10. ça à l'air moelleux et tout doux, c'est beau tout ça

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  11. Love your mini-blanc mangers. They look wonderful and perfectly white.

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