FONDUE INDIENNE

La fondue est pour nous, le souper le plus convivial qui puisse exister. Tout le monde est autour de la table et on prend son temps pour manger. On peut faire des pauses quand on n'a plus faim, sans risquer de voir son souper refroidir.
Pour changer de la fondue bourguignonne, grande vedette chez nous, cette fondue indienne, très facile à préparer et beaucoup plus santé que la première.
Les sauces sont toutes aussi bonnes les unes que les autres, et comme c'est assez inusité, vous surprendrez votre petit monde.

La recette :
800 g de volaille en cubes
1 litre ( 4 tasses ) de bouillon de volaille
4 cuillères à thé de curry en poudre

Marinade :
1 cuillère à thé de cumin
1 cuillère à table de garam masala
2 cuillères à thé de gingembre haché
Piment fort au goût
1 cuillère à thé d'ail haché

Préparation :
Une heure avant le repas, faire tremper la volaille dans les ingrédients de la marinade.
Garder au froid.
Faire chauffer le bouillon de volaille, puis ajouter le curry.
Piquer la viande sur des fourchettes et tremper quelques minutes dans ce bouillon.



Sauce sésame et arachides:
1/3 tasse ( 80 ml ) de beurre d'arachides croquants
2 cuillères à table de graines de sésame grillées
Le jus d'une lime
2 cuillères à table d'huile d'olive
Piment fort au goût
Sel au goût

Mélanger tous les ingrédients

Sauce indienne piquante :
1 concombre, pelé, épépiné
1 cuillère à thé d'ail haché
375 g de yogourt nature
1 cuillère à table de curry en poudre
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de piment de Cayenne
Sel au goût

Réduire le concombre et l'ail en purée.
Incorporer le reste des ingrédients, saler et servir frais.

Sauce curry:
2 cuillères à thé de curry
Le jus d'un citron
1/3 tasse ( 80 ml ) de mayonnaise

Mélanger tous les ingrédients.

(Déclinaison-Je cuisine-Les fondues )
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Commentaires

  1. J'adore ! Pour changer de la fondue bourguignonne, c'est sûr que ça change !!!

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  2. Cette fondue me plaît sans bon sens! Marie

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  3. Sans oublier la nappe qui me plaît aussi énormément, un duo hors paire! Marie

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  4. @ Marie,
    merci beaucoup, j'espère que tu essaieras, car c'est vraiment extra, en plus, ça ne demande pas beaucoup de préparation.
    ma nappe, je l'ai trouvée dans une brocante ( 2,99 $...la bonne affaire, surtout, qu'elle est hyper grande )

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  5. Chez nous, nous faisons la fondue indienne à l'agneau (gigot désossé)que nous faisons macérer une couple d'heures dans • 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de Garam Massala, 1 cuillère à thé de gingembre râpé et 1 pincée de safran. La viande est cuite sur un four à raclette accompagnée papadums, de raïtas et de salade de fruits, ainsi que d'un riz basmati à base de pistaches, lait de coco et épices indiennes. C'est un vrai régal.

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  6. Je profite d'une soirée un peu plus fraiche de l'été pour faire une fondue....un plat que j'adore moi aussi pour sa convivialité...Les sauces sont tout simplement delicieuses, la marinade du poulet est aussi pleine d'aromes...j'y ai ajouté des belles crevettes et ce fut parfait, merci !

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