MOUSSE DE CREVETTES À LA RICOTTA


Je continue sur ma lancée de recettes "fraîcheur", puisque l'été à pris de l'avance chez nous.
J'ai servi cette mousse en entrée mais elle serait appréciée à l'apéro.
Pour cela, il faudra les présenter dans des verrines plus petites, car les miennes font 125 ml, et on ne grignote pas juste cela à l'apéro.
Je vous conseillerais aussi, d'utiliser des crevettes que vous ferez cuire, pas celles vendues en boites qui, à mon avis, sentent la bouffe pour chats.
Cette mousse goûtent beaucoup les crevettes et elle est très légère au niveau de la texture.
J'ai vraiment beaucoup aimé, heureusement même, que je l'avais présentée dans des verrines, ça limite la quantité, sinon je n'aurais pu m'arrêter d'en manger.

Pour 4 verrines de 125 ml
150 g de crevettes, cuites et décortiquées ( garder 4 crevettes pour la décoration )
1/2 tasse ( 125 ml ) de mayonnaise
1 oignon vert émincé
1 et 1/2 cuillères à thé de gélatine en poudre soit 5 g ou 2 feuilles 1/2
1 cuillère à table d'eau
1/4 tasse ( 60 ml ) de ricotta
100 ml de coulis de tomates
1 cuillère à table de Cognac
Sel et poivre au goût


Faire gonfler la gélatine dans l'eau et réserver pendant 5 minutes.

Dans une casserole, à feu doux, délayer la ricotta avec le coulis de tomates jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la préparation juste chaude.
Ajouter la gélatine qui aura été fondue, au préalable, 15 secondes au micro-ondes et bien mélanger.

Dans le robot culinaire, mixer les crevettes avec la mayonnaise, l'oignon vert et le Cognac.
Ajouter la préparation de ricotta et pulser jusqu'à homogénéité.

Répartir le mélange dans 4 verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Servir les verrines décorées d'une crevette, accompagnées de grissini.
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Commentaires

  1. belle idée que cette mousse! elle doit être bien bonne! j'aime beaucoup! bises!

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  2. J'adore tout ce qui est à base de crevettes, il faudrait que je regarde car j'ai l'impression d'avoir déjà fait la même recette.
    En tous les cas j'adore

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  3. J'imagine que c'est sûrement très bon mais en tout cas c'est drôlement beau !

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  4. Une recette bien sympathique! J'aime beaucoup ta présentation!

    Bises et bonn semaine,

    Rosa

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  5. Parecem-me deliciosas essas mousses e muito refrescantes!!!
    Beijinhos

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  6. De la mousse aux crevettes... je ne peux pas résister !!!

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  7. très sympa ces p'tites verrines!et le mélange crevettes ricotta doit-être un succès!bises

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  8. Une recette qui tombe à point : je cherchais une recette de mousse aux crevettes pour un souper qui aura lieu la semaine prochaine ! Mais, pardonnez mon ignorance : un coulis de tomates, ça s'achète à l'épicerie ?

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  9. je pense que je n'arriverais pas à m'arrêter non plus!ces mousses ont l'air excellentes!

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  10. slt,hum ça doit etre bien bon merci,bizzz

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  11. @Presque maman,
    tu trouveras le coulis de tomate en bouteille de verre, au rayon des sauces tomate. J'ai pris la marque " les irrésistibles" et dessus, c'est marqué " passata" coulis de tomates.
    C'est conditionné en 680 ml

    @Merci à tous de vos commentaires, c'est très apprécié :)

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  12. J'adore l'idée et la photo.

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  13. très jolies verrines et sûrement délicieuses! l'été a pris de l'avance chez vous, c'est parce qu'il a pris beaucoup de retard chez nous!!! rendez le nous!!

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  14. @Presque maman,
    De rien, ça fait plaisir :)

    @Anne,
    merci beaucoup :)

    @Yo,
    nan, on ne rend pas l'été, on n'en a pas eu l'année dernière, alors cette année, on le prend à plein bras :)

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  15. Bonjour Isabelle, c'est tout simple et en effet ce sont des recettes qu'on adore l'été.

    Passe une belle soirée.
    Josée xx

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  16. Oh! cette mousse de crevettes m'appelle bien bien fort! Elle m'apparaît vraiment délicieuse.

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  17. @Josée,
    c'est le genre de recettes que je mangerais tous les jours :)

    @Kim,
    elle l'ai vraiment, tu devrais adorer :)

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  18. Comme c'est joli! Tu as toujours de belles recettes à base de crevettes, c'est tellement appétissant!

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  19. Encore bravo pour tes recettes, mais ou trouve tu l'inspiration??Vz

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  20. Elles me tentent bien tes verrines !

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  21. @Merci beaucoup de vos commentaires :)

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  22. Une recette qui mon plait avec une belle présentation.

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  23. Merci Isabelle pour cette superbe recette!
    Est-ce que la mousse pourrait être moulée et démoulée à l'aide d'un moule cannelé?
    Manon

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  24. Je viens de tomber sur ta recette que je me suis empressée de reproduire !! merci c'est délicieux

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