MIGNON DE PORC AU MIEL, AUX NOIX DE CAJOU, AU PARFUM DE SÉSAME GRILLÉ


C'est une recette d'inspiration asiatique que j'ai redécouverte dans un vieux magazine que j'avais pourtant feuilleté des dizaines de fois mais jamais remarquée. Et puis, ce jour là, peut être parce que je voulais cuisiner des filets de porc, je l'ai vue. Il faut dire aussi qu'avec ce chef, on est garanti de ne pas louper la recette et c'est toujours très bon !
Les filets de porc se mangent rosés et ils sont extrêmement tendres. La sauce goûte la sauce au beurre d'arachides, on ne m'a presque pas cru quand j'ai dit qu'elle n'en contenait pas !
J'ai une raison supplémentaire pour ne pas jeter mes vieux magazines qui encombrent 3 bibliothèques, mon bureau, ma table de nuit, sous mon lit.....On y fait toujours des trouvailles !

Marinade :
1/4 tasse ( 60 ml ) de miel
4 gousses d'ail finement hachées
2 cuillères à table de gingembre frais, râpé
1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile de sésame grillé
1 cuillère à thé de chili broyé
2 cuillères à table de sauce aux huitres
2 cuillères à table de sauce tamari
Le jus et le zeste d'une lime

Filets :
2 filets de porc coupés en deux
1/4 tasse ( 60 ml ) de miel
6 cuillères à table de noix de cajou salées et concassées
1 tasse ( 250 ml ) de bouillon de poulet
1 cuillère à table de fécule de maïs


Marinade :
Combiner tous les ingrédients de la marinade dans un bol et réserver.

Mettre les filets de porc dans un grand sac à congélation, puis verser la marinade dessus.
Faire mariner les filets de porc au moins 2 heures au réfrigérateur.

Retirer les filets de porc de la marinade et réserver la marinade.
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Dans une poêle, saisir les filets de porc à feu vif quelques minutes de tous les côtés.
Les déposer dans un plat qui va au four.
Badigeonner ensuite les filets de porc du miel supplémentaire et saupoudrer de noix de cajou de tous les côtés.
Cuire au four 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, déglacer la poêle ayant servi à saisir les filets de porc avec la marinade réservée.
Incorporer le bouillon de poulet, laisser réduire environ 5 minutes.
Ajouter la fécule de maïs et laisser épaissir en mélangeant bien au fouet.
Servir les filet de porc rosés, nappés de la sauce fumante.


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Commentaires

  1. Sésame et noix avec un des morceaux de porc que je préfère: tu nous gâte!!

    Bises

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  2. Une recette qui me plaît grandement. Je la note avec plaisir et j'ai bien hâte de l'essayer!! Merci à toi de ne pas jeter tes vieux magazines!!

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  3. @Alazais,
    merci beaucoup, nous nous sommes gâtés avant :)

    @Dominique,
    tu verras que tu ne seras pas déçue car c'est vraiment une très bonne recette :)

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  4. humm, la viande doit-être parfumée à souhait!un délice!

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  5. Superbe recette et superbe blog que je découvre grâce à CuisineWeb.
    Je sens que je vais revenir souvent !

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  6. Hola Isa unos solomillos de cerdo muy ricos ... tienen una pinta estupenda .... un besito guapa

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  7. @Aldina,
    merci beaucoup:)

    @Julycar,
    muchas gracias por tu comentario amable :)

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  8. @Ana,
    oui c'est un plat très parfumé, c'est l'huile de sésame grillée qui fait toute la différence:)

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  9. J'aime beaucoup le sucré salé avec le porc, je connaissais le canard au miel mais pas le porc,
    les photos sont alléchantes... et les noix doivent apporter la touche croquante qui va bien avec le délicieux filet mignon !

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  10. Ce plat me plaît énormément. Tous les ingrédients m'inspirent beaucoup et l'ensemble doit être succulent. Merci
    Chrys

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  11. Merci, j'aime bien les variations avec le filet de porc mais je fais souvent ton filet de porc à l'érable et ail. Délicieux.

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  12. @M,
    c'est régulièrement que je fais des recettes sucrées/salées avec le porc, et j'aime vraiment beaucoup cela...essaie , tu ne seras pas déçue :)

    @Chrystel,
    c'est exactement cela, c'est succulent :)

    @Hélène,
    oh que oui, il est bon au sirop d'érable et ail :)

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  13. Sucré Salé avec des saveurs asiatiques... MIAM MIAM MIAM

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  14. la photo est vraiment alléchante !

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  15. Je reste fascinée par cette sauce

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  16. @Gaelle,
    je vois que nous avons les mêmes goûts :)

    @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Stef de fla,
    la sauce est vraiment excellente :)

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  17. Bon,bon!! Depuis hier que je pense et repense à ces magnifiques mignons.. J'ai même ce qu'il faut..c'est ben plate mais je vais devoir tenter le coup très bientôt..Pas facile hein?? lol!!
    Bo week~end à toi et à ta tite famille ma chère Isabelle..

    Ta voizine de bois au bord de l'eau:)

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  18. @Nancy,
    lol ! lol ! suis certaine que ça ne va pas être bien compliqué pour toi :)
    passe une belle fin de semaine !

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  19. j'adore !! merci pour cette recette !

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  20. Encore une fois, je n'ai été aucunement déçue d'une de tes recettes. En voyant cette recette jeudi matin, je salivais. Je me suis jurée de la faire ce weekend. Aujourd'hui était le jour J. Que dire, MIAM! La cuisson du porc m'a impressionné, la sauce était gouteuse et pleine de saveurs et la présentation est parfaite! Mon frère a dit (monsieur difficile et picky qu'il est) : "Wouah! On dirait du restaurant! ", venant de lui, ça veut dire gros pour moi.

    Merci Isa de mettre tes belles recettes en ligne. Si tu savais le nombre de temps que je passe sur ton blog c'est incroyable. Jamais je ne suis déçue. MERCI ÉNORMÉMENT! :)

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  21. @Cécile,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Gabrielle,
    c'est moi qui te remercie pour ton si gentil commentaire. Bien contente que tu aies pu impressionner ton frère difficile ! lol ! on en a tous un dans la famille.
    Si tu n'es pas déçue parce que nous devons avoir les memes gouts :)

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  22. AH! Tiens! Justement, c'est-tu donc pratique que les filet de porc viennent en paquet de deux... j'en ai justement un de trop (après notre dernier coup de génie simultané habituel!) ...je ferai donc cette recette, à demie!

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