06 mai 2010

TARTE AUX CAROTTES ET AU GINGEMBRE


Cette tarte est le résultat du mélange de la recette de Lolo et de celle de Mariellen. Évidemment, j'en ai fait un peu à ma tête mais le résultat est vraiment très bon, et cela donne une tarte sucrée/salée, bien équilibrée aux niveaux des saveurs et des textures.
J'ai utilisé ma pâte à tarte préférée, et j'ai servi cette tarte avec une grosse salade verte.
C'est léger, pas compliqué et cela permet de faire manger des carottes aux enfants...Ça a bien fonctionné chez nous, car je l'ai annoncée comme "une tarte pour gros lapin " !


Pâte brisée à la crème sure :
1 et 1/4 tasses ( 160 g de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/3 tasse (80 g ) beurre froid coupé en petits cubes
1/2 tasse (125 ml ) crème sûre

Garniture :
1 cuillère à thé de graines de cumin
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
1 lb ( 500 g ) de carottes, râpées avec la grosse grille
2 gros oignons émincés
Huile d'olive
1 " ( 2,5 cm ) de gingembre frais, pelé et râpé
1 cuillère à table de miel
3 oeufs
150 ml de crème 15 %
Sel et poivre du moulin
1/4 tasse ( 40 g ) de noix du Brésil, hachées grossièrement


Pâte brisée à la crème sure :
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
Ajouter les cubes de beurre. À l'aide d'un coupe-pâte, de deux couteaux ou vos doigts, incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux de la grosseur d'un pois
Ajouter la crème sûre. À l'aide de deux fourchettes, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
L'emballer dans une pellicule plastique, puis réfrigérer 30 minutes.

Garniture :
Préchauffer le four à 410 F (210 C ).
Étaler la pâte sur le plan de travail, saupoudrer de graines de cumin et donner un coup de rouleau pour les incruster dans la pâte.
Garnir un moule à tarte de 8" ( 20 cm ), piquer le fond et badigeonnez-le avec la moutarde.
Mettre le moule au réfrigérateur pendant 30 minimum.

Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons sans coloration.
Ajouter les carottes, le miel et le gingembre, saler, poivrer et mélanger.
Augmenter le feu et faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux, en remuant souvent.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la cuire à blanc au four pendant 10 minutes.
Fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
Garnir le fond de tarte avec la fondue d'oignons et de carottes, Verser le mélange crème/oeufs, puis saupoudrer de noix du Brésil.
Enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.
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21 commentaires:

  1. Très sympathique cette tarte salée! J'aime beaucoup cette association de saveurs.

    Bises,

    Rosa

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  2. la tarte à la carotte est l'une de mes préférées mais je n'avais jamais pensé à y ajouter du gingembre et des noix! quelle belle idée!

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  3. merci pour ce petit clin d'oeil! je la mettrai à l'honneur dimanche! bisous!

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  4. Très trsè appétissante ta tarte!
    Bises

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  5. Bonjour Isa!

    Ta tarte à l'air vraiment délicieuse! J'adore le mélange sucré-salé.

    Bonne journée! :)

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  6. Tarte d'une magnifique couleur qui me donne envie de carottes à 11h26 =) l'association avec les épices et la moutarde me plait beaucoup
    bonne journée M.

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  7. Wonderful tart. Thanks for sharing this recipe. Carrots and ginger sound like they'd go well together.

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  8. @Rosa,
    merci beaucoup :) suis d'accord avec toi, carottes et gingembre, c'est toujours un bon mariage :)

    @Cookiz,
    j'en fais une aussi avec des graines de pavot, et c'est extra :)

    @Lolo,
    de rien, ça fait plaisir, c'est moi qui te remercie pour l'idée :)

    @Alazais,
    merci beaucoup :)

    @Kat,
    merci beaucoup, c'est une tarte qui devrait te plaire alors :)

    @M,
    merci beaucoup, j'espère que tu essaieras :)

    @Levinson Axelrd,
    Thank you for you comment :)

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  9. J'aime beaucoup cette tarte que je trouve très originale, très personnelle. J'aime tous les ingrédients aussi.

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  10. @Tasteobeirut,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très original et c'est aussi très bon :)

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  11. Quelle bonne idée! Je note dans mes futures recettes à tester... Je ne mange pas assez de carottes et il faut que j'en inclus dans mon menu!

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  12. @Jasmine,
    veux tu te transformer en lapin ? lol ! tu vas bien aimer :)

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  13. Quelle belle couleur elle a cette tarte, ça a l'air vraiment bon !

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  14. @Etaine,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  15. Elle est très belle cette tarte, pleine de couleurs :)

    Miss Tablier
    http://miss-mistertablier.over-blog.com/

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  16. @Miss tablier,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  17. Bonjour Isa, merci pour le clin d'oeil, mais le lien vers mon blog ne fonctionne pas, bonne continuation, mariellen

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  18. @Mariellen,
    de rien, ça fait plaisir, mais c'est ta souris qui ne doit pas fonctionner, car le lien fonctionne très bien, je l'ai vérifié :)

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  19. Coucou,
    à la recherche d'une tarte aux carottes, j'ai trouvé la tienne, et je pense qu'elle passera dans mon Four dans la journée ;o))
    Bonne journée
    Irène

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  20. @Irène Leckereien,
    j'ai hâte d'avoir vos commentaires :)

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  21. Coucou Isabelle,
    cette tarte est un vrai délice, à faire et refaire!!
    Merci pour cette recette délicieuse ;o))
    On peut voir le résultat ici: http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/02/mohren-ingwer-tarte.html
    Bonne soirée
    Irène

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