BISCUITS ORÉO


C'est assez génial de reproduire des biscuits qu'on trouve habituellement dans le commerce, et se rendre compte que super facile à faire et surtout, bien meilleur.
Contrairement à ce qu'on pourrait penser à la lecture de la quantité de sucre nécessaire à la recette, ces biscuits ne sont pas trop sucrés, le cacao étant assez présent pour équilibrer le tout.
Ces biscuits ont disparu assez vite, faut dire que ça prend du carburant entre deux baignades et de l'énergie à tenir des cannes à pêche !


Pour 3 douzaines :
Biscuits :

1 et 1/3 tasses ( 170 g ) de cacao + un peu plus pour saupoudrer le plan de travail
1 et 1/2 tasses ( 200 g ) de farine
1 pincée de sel
1 tasse ( 240 g ) de beurre ramolli
2 tasses ( 400 g ) de sucre
2 oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Crémage :
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1/2 tasse ( 120 g ) de graisse végétale
3 tasses ( 300 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à thé d'extrait de vanille


Les biscuits :
Tamiser ensemble le cacao, la farine et le sel. Réserver.
Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre .
Ajouter les oeufs un à un, puis incorporer la vanille.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs en grattant le fond du bol avec une spatule en caoutchouc.

Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Préparer des plaques à biscuits en les tapissant de feuille de papier parchemin.

Saupoudrer le plan de travail avec du cacao, puis abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 " (0,5 cm ).
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2" ( 5 cm ) de diamètre, couper la pâte en 72 cercles ( vous pouvez rouler les retailles ).
Déposer les biscuits sur les plaques préparées, en les espaçant de 1 " ( 2,5 cm ).
Mettre les plaques à biscuits au congélateur pendant 15 minutes. ( Opération très importante, si on ne veut pas que les biscuits s'étalent ).

Cuire les biscuits 15 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser complètement refroidir bien à plat.

Crémage :
Mélanger le beurre et la graisse végétale à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à l,obtention d'une préparation légère et crémeuse.
Incorporer le sucre à glacer et la vaille puis bien battre le tout, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Retourner la moitié des biscuits à l'envers et couvrir chacun d'eux avec une cuillère à table de crémage.
Poser les autres biscuits sur le dessus du crémage en pressant légèrement pour former des sandwichs.
À déguster avec un verre de lait !
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Commentaires

  1. wouah, bien plus appétissant que les originaux!
    bonne journée,
    samia

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  2. Effectivement la quantité de sucre est assez surprenante mais personnellement ça ne me dérange pas.
    Ils sont vraiment trés trés réussis. Bravo !

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  3. Alors là bravo ! Je ne sais pas ou tu as trouvé la recette mais je vais vite la mettre dans mes favoris lol

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  4. J'adore aussi refaire les gateau du commerce en version maison! Et généralement c'et toujours meilleur fait maison!
    Je vais tester tes oreo!
    Bises

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  5. Depuis le temps que j'en avais envie !!! J'en ai goûté quelques-uns il y a des années, j'avais trouvé ça délicieux mais ensuite soit je n'ai pas repensé à en acheter soit j'ai pensé à ma ligne ! Mais maintenant pffffffff ! je m'en fiche et je suis gourmande ! En bref : j'essaie la recette à la rentrée ! (je la mets bien en évidence dans ems affaires pour ne aps oublier de les faire direct ! Ce sera une bonne rentrée ! Loooooooool)

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  6. Wow ils sont donc bien beaux tes Oreos maison et certainement meilleur que ceux du magasin. Il va falloir que je testes cette recette, sont trop tentant!!

    Bonne journée Isa :)

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  7. Génial.
    A tester rapidement.
    Bonne journée et à bientôt.

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  8. mamma mia che bello non ci credo...sai io non li ho mai mangiati perchè io ci sto dwero male davanti agli scaffali pieni di questi biscotti industriali perchè vorrei farli io...però penso siano buonissimi e quindi non vedo l'ora d ripropdurli...grazieee

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  9. Bon matin Isabelle:)

    Ta tite grenouille a vraiment de la chance d'avoir une maman à la mode Oreo comme toi lol!! Ils sont magnifiques tes "bescuits" ma chère:)

    Bo jeudi xx

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  10. Ça l'air génial! Et facile à faire! Naturellement, je note cette belle recette! C'est toujours impressionnant de refaire des recettes maison de produits du commerce!

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  11. C'est super ça! Des biscuits oréos maison! J'en ai tellement mangés à une certaine époque... Ça doit être tellement mieux quand on les faits soi-même :) Je comprends pourquoi tes biscuits ont disparu si vite... Je prends ta recette en note!

    Merci Isa!

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  12. Ils sont vraiment trop mignons! J'en ai acheté ce matin pour tremper dans mon lait au gouter.... Si j'avais su!

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  13. C'est sûr que ces Oréo maison doivent être bien meilleur que ceux qui sont faits de façon industrielle! En plus, ils sont bien plus beaux!

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  14. Des biscuits Oréo : mon péché mignon! à essayer à la maison c'est certain!
    Bonne journée!

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  15. wow questi biscotti sono favolosi!!ancora meglio di quelli originali!complimenti!!!ciao!

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  16. Heummmm... Tite Question pour toi:
    Nos dents deviennent-elles toutes nouèèrres, comme celles de M.Oréo quand on croque dedans le biscuit? Non??? Ah bien là tu m'épates encore plus!!!

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  17. Isabelle, tes biscuits sont magnifiques! Je n'ai pas de doute qu'ils sont meilleurs que ceux achetés. Bravo!

    Nicole

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  18. Oooooooh très intéressant !! Et on peut varier les saveurs de garnitures si on veut... Je verrais bien une version avec de la poudre de fraises séchées dans le glaçage !

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  19. Ton blog est une pure merveille!!

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  20. Ton blog est une pure merveille!!

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  21. @Merci à tous de vos gentils commentaires :)

    @Blanc-manger,
    nan, ils ne noircissent pas les dents, je pense que dans les oréos du commerce, ils ajoutent du colorant :)

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  22. Fantastique tes biscuits!!!! On dirait qu'ils sortent tout droit de l'usine! Hi!!

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  23. J'adore les Oréos, qui ont longtemps été difficiles à trouver en France (mais pas en Espagne, où je les ai découverts il y a une quinzaine d'années). Cependant ils contiennent des additifs qui agressent ma bouche fragile...
    Voici donc la solution!
    (un peu anti-régime, mais il suffit de partager, je suppose!)

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  24. Wow, c'est génial ça! ils goûtent vraiment comme ceux du commerce? J'ai le goût de les faire!

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  25. superbes !!!! il n'y a que cela à dire !

    vraiment

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  26. @Esther,
    merci beaucoup, ils leur manquent juste les gravures :)

    @Mémoria,
    merci beaucoup :)

    @Ségolinette,
    oui et tu verras, ce sont des biscuits qui se partagent facilement :)

    @Jasmine, je dirais qu'ils sont meilleures que ceux du commerce, ça goûte les bons produits :)

    @Angy,
    merci beaucoup :)

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  27. Ils sont vraiment magnifiques, bravo!

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  28. olalala tout ça de sucre mais on dirait des vrais, trop beaux. Gâteau que je n'ai jamais goûté d'ailleurs ;-)

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  29. Merci pour cette recette, elle arrive pile-poile !!
    J'ai fait hier une glace avec des morceaux de ces biscuits achetés dans le commerce. Je me disais bien que ce serait mieux avec ces mêmes biscuits faits maison. Je vais essayer rapidement ta recette pour pouvoir en mettre dans ma glace. Merci !!

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  30. @Arbre à laine,
    merci beaucoup :) redonne-moi des nouvelles mais je serais étonnée que tu ne les trouves pas meilleurs que ceux du commerce :)

    @@Déborah,
    merci beaucoup :)

    @Papillonmyosotis,
    oui ça prend du sucre, mais le cacao fait la balance, donc ça ne goute pas seulement le sucre :)

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  31. Ces biscuits ont faits fureur chez moi. Je me suis fait dire par un adolescent de 15 ans que c'était meilleur que des oreo. Ça veut tout dire. Par contre, la pâte était difficile à rouler. Y a-t-il un truc?

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  32. @Annie,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)

    peux tu me dire , dans quel sens, tu as eu de la difficulté à rouler la pate !
    trop collante ?
    si c'est trop collant, il faut peut mieux réfrigérer ta pate avant de l'utiliser.

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  33. humm.. j'ai bien envie d'essayer avec un fourrage beurre de cacahuète. J'ai tellement du mal à en trouver en France..
    La graisse végétale, c'est de la margarine ?

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  34. @Grosgourm,
    ce serait plutôt comme de la végétaline :)
    beurre d'arachides, c'Est une bonne idée :)

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  35. bluffants, tout simplement! mes deux ados adorent ces petits biscuits, je vole sans gêne la recette elle se retrouvera un de ces jours dans le Chaudron Magique. merci beaucoup

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  36. bonsoir,
    je suis en train de recopier cette recette et j'ai une petite question : que mets tu comme graisse végétale dans ces biscuits?
    merci de m'éclairer,
    bonne soirée
    applemini

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  37. @Applemini,
    je mets du tenderflake, mais comme je ne sais pas si tu es québécoise, ça ressemble à de la végétaline :)

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  38. Bonjour,
    Je voudrais savoir si on peux utiliser le cacao poulain et Nesquick
    Merci d'avance.

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  39. @C'est du cacao qu'il faut pour la recette.

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  40. LOL oui je sais mais je peux utiliser du Nesquick
    Merci.

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  41. @Si tu sais vraiment, tu dois savoir que le cacao, ce n'est pas sucré, contrairement au nesquick.
    Alors, il ne faut pas mettre de nesquick dans cette recette au risque que ce soit trop sucré

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  42. je reviens juste donner mon avis après essais : super, mes deux ados ont validé ta recette. Merci pour eux! lol

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  43. @Applemini,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner le verdict de tes ados, c'est très apprécié :)

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  44. Lorsque je vole des recettes, je reviens toujours sur les lieu de mon crime; je trouve que c'est la moindre des choses et surtout, la moindre des politesses. Un blog est du partage, mais il ne faut pas qu'il soit en sens unique.
    bonne journée à toi et à bientôt.

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  45. @Applemini,
    vous n'êtes pas beaucoup à avoir cette mentalité,c'est pour cela que je tiens à souligner et remercier la " rareté" :)

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  46. WOW !!! je n'avais pas vu cette fabuleuse recette. Ces biscuits me rappellent mon enfance, hum !
    Qu'est ce qu'ils sont bien réussi... il faut absolument que je teste ta recette, merci Isa pour ce partage.

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  47. @Miguelle,
    tu ne seras pas déçue, car personnellement, je les trouve meilleurs que ceux du commerce :)

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  48. Mon garçon s'est vu refusé de manger un biscuit oréo accompagnant sa pouding à la vanille ce midi à l'école. Il ne veule pas du commercial. Alors...merci pour ta recette tu vas faire un heureux sur l'heure du dîner!! esyram :)

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  49. @Esyram,
    je suis certaine que ton garçon va encore + apprécié du fait que c'est maman qui les as faits :)

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  50. Ils sont super bon :D
    Un gros merci pour ta succulente recette :D
    Effectivement, mes ados les ont plus aimer que ceux du commerce!! esyram :)

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  51. @Esyram,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir me redonner tes commentaires, ça fait plaisir :)

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  52. Merci pour cette belle recette!
    j'en ai essayé une fournée ce soir...

    pâte un peu dur à rouler...je vais essayer ton truc du frigo la prochaine fois ;)

    petite question... mes biscuits sont craquants(croustillant)...bon tout de même!
    en regardant tes photos , les tient ont l'air moelleux...ai-je raison??

    merci...longue vie à ton merveilleux blog!!!!

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  53. @MlleJ,
    non, les biscuits sont vraiment croustillants, le moelleux est apporté par le crèmage au milieu et merci de ton commentaire :)

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  54. cholera-cosmisue08 décembre, 2010 15:18

    Mille mercis, je cherchais cette recette depuis des années. je vais pouvoir les tester ce weekend.

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  55. @Cholera-cosmisue,
    merci, ça fait plaisir :)

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  56. Bonjour je recherche également cette recette depuis longtemps et j'étais contente de la trouvée ^^
    Etant débutante j'aurais quelque question:

    * mes biscuits se sont étalés et on a moitier bruler en les ayant laisser plus de 15 minutes au congélateur est-ce normal ne manquerait-il pas plus de farine?

    * Habitant en france je n'ai pas trouver ta graisse végétale mais on m'avais dit que la margarine a température ambiante s'était la même chose visiblement non mon mélange est trop sucré et jaune au lieu de blanc que proposes-tu en remplacement? ou pour les personnes qui on réussit et résident en france?

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  57. @Teila,
    as tu vérifier que tes biscuits étaient bien durs en sortant du congélateur ?
    Est ce que ta pate était collante ? si oui, il manquait de farine mais les quantités sont bonnes.

    pour la graisse végétale, c'est de la végétaline qu'il fallait prendre...quand au mélange trop sucré, c'est une question d'appréciation, il faut avoir gouter les originaux pour savoir que ceux -ci le sont moins.

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  58. Oui en sortant du congélateur ils étaient bien dur je l'ai ai mi directement dans le four au début j'ai cru qu'ils était trop fin alors j'ai doubler la hauteur et ça n'a rien changer au bout de 5min de cuisson tout s'étale.

    La prochaine fois j'essayerais avec de la végétaline mais je suis un peu surprise on m'a toujours dit que la végétaline on pouvait s'en servir uniquement pour la cuisson des frites mais qu'on pouvait pas en consommer directement.

    Pour le caractère trop sucré de mon mélange je sais qu'il l'est trop car je suis fan des oéro original et c'est pour cela que je cherchais la recette. Mais comment ton mélange peut être blanc vu que le beurre le rend forcement jaune?

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  59. @Teila,
    La personne qui t'a raconté qu'on ne pouvait pas se servir de la végétaline, raconte n'importe quoi, vu, qu'en France, on fait des roses des sable avec du chocolat, de la végétaline et des pétale de maïs.
    Mon mélange n'est pas tout à fait blanc, c'est ce que ça parait parce que ça fait un gros contraste avec les biscuits.

    As tu mangé des Oréos achetés en Amérique du nord ou des Oréos achetés en France ? car les fabricants ne fabriquent pas pareil en fonction du pays...ils adaptent en ajoutant plus ou moins de sucre ou de sel ( le ketchup Heinz ne goûte pas pareil ici et en France ).

    Quant à tes biscuits qui s'étalent, la prochaine fois, ajoute un tout petit peu de farine ( genre 2 cuillères à table supplémentaires )
    Quand tu bats du beurre avec du sucre...ça blanchit, puis tu rajoutes la végétaline et ça blanchit encore plus

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  60. Effectivement j'achète mes oéro en france c'est pour cela alors. D'accord merci beaucoup d'avoir pris de temps pour me répondre.

    Et je tenais à ajouter que ton blog est génial je le garde dans mon carnet d'adresse pour les recettes ^^

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  61. @Teila,
    merci beaucoup, c'est super gentil :)
    n'hésite pas si tu as d'autres questions :)

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  62. Magnifique recette, je l'ai prepare la semaine derniere et ils etaient tellement bons qu'ils ont merite un post : http://karencuisine.blogspot.com/2011/02/les-biscuits-oreo-fait-maison.html
    la recette est facile et avec des explications comme les tiennes impossiblede les rater !
    Merci

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  63. Fabuleuse cette recette. Un gros gros merci Isabelle d'avoir partagé. On a eu énormément de plaisir à les faire, mais aussi à les manger hihi!!

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  64. @Dominique,
    merci beaucoup de ton commentaire, ils sont faciles à réaliser et c'est vrai qu'il sont très bons :)

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  65. Wow! Je suis ton blog depuis quelques temps et lorsque j'ai besoin d'une recette, tu es ma premiere destination! J'ai fait ces biscuits pour faire des sandwich a la creme glacee. C'etait...hummm...genial!!! Trop bon! Mille mercis!

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  66. @Merci, ton commentaire est apprécié :)

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  67. coucou je découvre ta recette d'Oréo et je les trouve vraiment super beau.
    mes enfants et mon mari en rafolle de ces biscuits, et c'est vrai qu'ils ne coûtent pas bon marché en grande surface.
    Je voudrais savoir c'est quoi de la graisse végétal?
    est-ce qu'on peut le remplacer par de la végétaline?
    merci

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  68. @Fathema,
    la graisse végétale c'est de la végétaline alors tu peux utiliser sans problème :)

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  69. hum une belle recette d'oréos maison.Géniale cette recette je vais tester. bonne journée

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  70. @Michelle,
    merci beaucoup, tu m'en redonneras des nouvelles :)

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  71. Bonjour, est ce que on peut utiliser de l'huile (nature genre huile de tournesol); à la place de la végétaline ? Merci d'avance , au revoir et bonne journée .

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  72. @Non tu ne peux pas mettre d'huile. Il faut obtenir une garniture tartinable, et ce ne sera pas le cas avec de l'huile.

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  73. Bonjour, pourriez-vous me dire quelle est la graisse végétale utilisée, par chez moi je ne trouve qu'en huile liquide??? Merci

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    1. j'ai utilisé du Tenderflake mais si tu es en France, il faut que tu prennes de la végétaline

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  74. Miam!
    J'ai eu trop de garniture par contre, la moitié aurait suffit...je vais être obligée de faire une autre batch de pâte ;-)
    J'ai pris de la margarine comme graisse végétale...ça fait la job.

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  75. Je me demande si...tes biscuit auraient le même effet d'accoutumance sur les rats que ceux du commerce ou si t'as oublié L'ingrédient miracle!
    Ça me rappelle vaguement l'histoire du coke il y a quelques années

    Merci pour ton partage
    Juan

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  76. Je suis en test a la maison pour faire des Oreo. J'en suis a ma troisième tentative selon comment dire, mes inspirations, un petit défis que je m'étais lancé! Copier les Oreo! Peut être est-ce la vanille, mais dans la recette original il y en a pas. j'ai vu que pour les français vous proposez la végétaline, c'est bourré d'huile de palme et perso je trouve tout simplement immonde, ;perso dans ma recette j'utilise de la graisse de canard, légèrement plus sain...bref bravo pour votre blog.

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  77. Je suis une véritable addict aux biscuits Oreo et pour avoir tester votre recette on retrouve presque le goût des originaux, c'est super bon merci. A ce propos, je viens de tomber sur un article "marrant", avez vous entendu parler du hastag qui avait été lancé sur twitter pour fabriquer des Oreo avec une imprimante 3D ? En avez vous goûté ?

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  78. Je voulais savoir dans quoi conservez ces gateaux par contre ? au Frigo ?
    Merci

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    Réponses
    1. oui, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, mais il faudra les tempérer avant de les déguster.

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