ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET


Avec les températures caniculaires de ces derniers jours, il a fallu user d'ingéniosité pour éviter d'utiliser le four. Mais, dans un sens, c'est très positif puisque cela permet de manger léger et santé.
La sauce au beurre d'arachides est tellement bonne, qu'on trouverait n'importe quels prétextes pour y tremper quelques choses dedans.

Rouleaux :
180 g (4 oz) de vermicelles de riz (cuisson selon le mode sur l’emballage)
16 feuilles de riz pour rouleaux de printemps
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de poulet cuit, coupé en lanières
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de fèves germées
1 concombre anglais, coupé en julienne
2 carottes, pelées et râpées
Coriandre fraîche

Sauce :
1 et 1/2 tasses (375 ml ) de bouillon de poulet
1 tasse ( 250 ml ) de beurre d’arachide
1/4 tasse ( 60 ml ) de sauce hoisin


Une à une, faites tremper les feuilles de pâte dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient réhydratées. Retirez-les de l’eau et déposez-les sur un torchon humide.

Sur chaque feuille, déposer des feuilles de coriandre, des vermicelles de riz, un peu de poulet, des fèves germées, du concombre, des carottes.

Replier délicatement le bord de la feuille de riz qui se trouve devant vous, en serrant la préparation, puis replier les bords de la feuille de riz vers le centre et commencer à rouler en serrant.
Garder les rouleaux sous un linge humide et frais, au réfrigérateur.


Sauce :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance homogène. Réserver.

Servir les rouleaux de printemps, coupés en deux dans la diagonale, puis les tremper dans la sauce. Ne reste plus qu'à déguster.
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Commentaires

  1. Miam, je suis une grande fan de rouleaux de printemps!

    Bises et bonne semaine,

    Rosa

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  2. Tu me donnes envie d'en faire !

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  3. C'est très positif aussi de chercher des solutions créatives (et ne pas utiliser le four !), ça nous force à réfléchir à ce qu'on mange ! C'est bien, jtrouve looooooooool !

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  4. les rouleaux de printemps sont des petites choses bien fraiches, et agréables à manger quand il fait chaud, je suis bien d'accord.
    Les tiens sont superbes, et me font vraiment très envie! j'y ajouterais bien quelques crevettes, car j'adore les crevettes dans les rouleaux de printemps

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  5. La parfaite recette fraîche de l'été!

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  6. J'adore ça ! tes visuels me mettent en appétit. je craque complétement. Ils sont très réussis bravo !

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  7. Hahahhaa...elle est bonne,j'ai mangé ça samedi midi comme repas, mais avec de la dinde à la place!!L'avantage des rouleaux c'est qu'un peu mettre n'importe quoi à l'intérieur!! Et c'est tellement délicieux....Les miens était moins parfaits que les tiens par contre, j'ai quelque problème avec le 'roulage' !!!

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  8. J'adore les rouleaux de printemps quasi autant que les desserts au citron !

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  9. Ta recette semble excellente...

    À essayer dans un avenir rapproché chez moi.

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  10. Ils sont superbes et semblent très rafraîchissants! hummmm!

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  11. Merci Isabelle

    Je garde quand mes amateurs de rouleaux du printemps viendront me rendre visite..

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  12. J'adore!
    J'aime aussi remplacer le poulet par du goberge ou des crevettes cuites, et j'ajoute souvent des fruits (mangue, clémentine, pomme) pour varier le goût, et aussi de l'avocat.
    Comme je suis allergique aux concombres, la pomme donne le croquant et la fraîcheur.

    On retrouve aussi des vermicelles de riz brunes (riz entier, je crois), et aussi vertes (aux épinards); ça colore un peu nos rouleaux!

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  13. C'est toujours gagnant l'été les rouleaux de printemps.
    Le troupeau adore!
    Je mets tout sur la table et chacun le fait. Vite fait , bien fait!
    Belle recette.

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  14. Salut Isa!

    Miam! J'en ai mangé vendredi dans un resto du quartier chinois mais là....tu m'en donnes encore envie! J'ai des minis feuilles de riz dans l'armoire et j'ai presque tout à la maison sauf de la coriandre & fèves germés donc qui va passer au magasin asiatique de mon quartier? Moi!! Que ça va être bon!

    Merci pour l'inspiration :) Bonne journée!

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  15. j'adore!!! et pourtant je n'ai jamais gouté...

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  16. @Merci beaucoup de vos commentaires. c'est très apprécié :)

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  17. Miam !!quelles couleurs et quelle fraicheur!!! ça donne trop envie franchement! Super!
    ça change des plats bien épicés de chez nous!:)
    bizou

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  18. dignes des resto asiatiques ces rouleaux,ils sont très réussis

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  19. @Kaouthar,
    merci beaucoup, c'est certain que ça pourrait paraitre fade par rapport à vos classiques :)

    @M,
    merci beaucoup :)

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  20. Bonjour Isabelle!

    Un ptit mot pour te dire que j'ai fait tes rouleaux de printemps dernièrement. Une première pour moi! Vraiment très bon! Merci beaucoup! :-)

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  21. Bonjour
    Les bons rouleaux, dis-moi quand ils en restes ca se conserve combien de temps.
    Sylvie

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