14 octobre 2010

HAUTS DE CUISSE DE POULET AUX OIGNONS ET AU GINGEMBRE


Quand je fais ce genre de plat, j'en connais un qui espère toujours qu'il en restera pour son lunch du lendemain. J'ai trouvé le truc, avant de servir le plat, je réserve une part au réfrigérateur, comme cela, je suis certaine que tout ne sera pas mangé le soir même.
Je ne sais pas si vous connaissez l'expression " Mieux vaut l'avoir en photo, qu'à table "?...Elle s'applique souvent avec ce genre de plat !
C'est un curry classique et simple, mais on ne s'en lasse pas !
Servez-le avec un riz pilaf, du pain naan et un chutney à la mangue.

Pour la marinade :
1 morceau de gingembre de 1 " ( 2,5 cm )
4 gousses d'ail
1 cuillère à thé de poivre de Cayenne en poudre
Le jus d'une lime
1 cuillères à table d'huile de tournesol
Coriandre fraîche

Hauts de cuisse :
1 kg de hauts de cuisse de poulet, sans la peau et désossés
2 oignons
1 cuillère à table d'huile de tournesol
1 cuillère à thé de curcuma
400 ml de lait de coco
1 piment rouge
4 cuillères à thé de bouillon de poulet déshydraté



La marinade :
Dans un saladier, mélanger le gingembre râpé, l'ail pressé, le poivre de Cayenne, le jus de lime, l'huile et environ 2 cuillères à table de coriandre hachée.
Couper les hauts de cuisse en morceaux et les enrober de la marinade.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

Hauts de cuisse :
Hacher les oignons à l'aide d'un robot.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons pendant 8 minutes.
Ajouter le curcuma et laisser revenir encore pendant 1 minute.
Incorporer le poulet avec sa marinade et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se colore.
Ajouter le lait de coco, le piment épépiné et émincé, le bouillon de poulet déshydraté, puis porter à ébullition.
Couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes.
Parsemer le plat de coriandre ciselée au goût.
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16 commentaires:

  1. Bonjour,
    Je viens de découvrir votre blog, et je crois que je vais tester quelques unes de vos recettes...
    A bientôt ;-)

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  2. je peux en goûter en peu? ce poulet a un aspect magnifique.
    bonne journée

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  3. @Kakisse,
    merci beaucoup de votre visite :)

    @Sonia,
    merci beaucoup :)

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  4. Quelles belles couleurs dans ton plat! Tout me plaît dans cette recette, le gingembre, la coriandre, le lait de coco et le fait d'utiliser les hauts de cuisses qui sont, selon moi, vraiment meilleurs que les proitrines au niveau du goût.

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  5. @Mélanie A,
    je suis bien d'accord avec toi, sans compter que les poitrines sont plus sèches :)

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  6. Superbe curry que tu nous offres Isabelle. Je suis bien d'accord avec Mélanie et toi, les hauts de cuisse sont tellement tendres... d'ailleurs, il y a un moment que j'en ai cuisiné!

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  7. @Kim,
    les currys, chez nous, c'est toujours gagnant, surtout que je fais toujours du pain naan pour accompagner...et mes deux hommes aiment saucer :)

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  8. Allo Isabelle, tu viens de nous offrir une superbe recette de curry. Moi aussi, je ne m'en lasse jamais. Il est vrai également que les hauts de cuisse sont bien plus goûteuses que les poitrines qui sont plus sèches. Je n'ai toujours pas essayé ta recette de pains naan, alors là c'est le temps de l'essayer. J'ai une question pour toi, (qui n'a aucun rapport avec ce plat) saurais-tu, où je peux trouver des fèves tonka par hasard? Merci beaucoup et bonne journée à toi. Tomates cerises et Basilic xxx

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  9. @Caroline B,
    merci beaucoup :)
    La fève Tonka, tu en trouveras chez Anatol, sur st laurent, à côté de chez Milano...elle est vendue dans des tubes derrière le comptoir..la dernière fois, je l'avais payée 8 $ pour environ une douzaine de fèves !

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  10. C'est ça, le genre de plat où on en fait pour douze et on le mange à six, pas moyen d'en garder

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  11. bonjour isabelle
    une fois de plus au rendez vous pour constater que le plat est encore mis en valeur de façon gourmande ! j'aime beaucoup le curry (en tout genre) et je le sers aussi avec des bananes (fruit pas plantain)pas trop mures justes poélées avec une pincée de sel sur feu trés vif pour les colorer et du riz.
    Mon astuce pour le gingembre frais: souvent j'achéte un morceau un peu plus gros que ce que j'ai besoin, alors je le tranche en lamelle et je les emballe dans du film alimentaire et au congélateur.
    a trés vite bonne journée

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  12. avec le lait de coco, j'adore !

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  13. @Boljo,
    c'est exactement cela, et on évite de prévoir un dessert au risque de ne pas le manger :)

    @Joelle,
    j'ai la même astuce que toi, j'achète de grosses racines et je mets tout au congélateur. Me reste juste à me servir de ce que j'ai besoin, sans compter que c'est plus facile à peler :)

    @Clémence, moi aussi, j'adore le lait de coco :)

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  14. " Mieux vaut l'avoir en photo, qu'à table "
    C'est le surnom de Mon Frère hihihi ;)
    Grosses Bizzz !

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  15. @Nawal,
    trop drole ! hihihihi ! ça a un avantage, au moins, quand ils aiment quelques choses, on le sait :)

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  16. J'ai fait ta recette ce weekend (et publié aujourd'hui) et j'ai adoré!!

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