PAIN AUX BANANES HAWAÏEN


Je ne vous reparlerai du problème qu'on a tous, bien souvent, avec nos bananes trop mûres, cela me donnerait l'impression de me justifier de faire un pain aux bananes aussi gourmand.
Pour que cela fasse encore plus "hawaïen", j'aurai pu ajouter des noix de macadam, mais je n'en avais plus, comme elles font parties de mes noix préférées, ce sont celles qui disparaissent en premier.
Ce pain aux bananes est gargantuesque et c'est pour cela qu'il est important de bien relever le papier parchemin de chaque côté du moule à pain, sinon vous allez devoir nettoyer votre four.
Vous pouvez aussi cuire la préparation dans deux moules plus petits et adapter le temps de cuisson en fonction.
Si vous aimez les pains aux bananes pour leur moelleux, pour leur côté fruité et leur parfum, ce pain est pour vous, il ne vous reste plus qu'à oublier volontairement 3 bananes quelque part dans votre cuisine.

Pour 8 à 10 personnes :
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 /2 cuillère (2,5ml) à thé de sel
1/4 tasse (60 g) de beurre à la température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
3 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature
1 cuillère à table (12 g) de sucre vanillé
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 bananes bien mûres en purée
Le zeste d'un citron
3/4 tasse (70 g) de noix de coco sucrée
1 boite de 14 oz d'ananas broyé, bien égoutté


Préchauffez votre four à 350 F (180 C) et graisser un moule à pain de 6 po x 9 po (15 cm x 23 cm).
Tapissez-le de papier parchemin en prenant soin de le faire remonter d'au moins 3 po (7,5 cm) sur les bords.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au batteur électrique, crémer le beurre et de sucre à vitesse moyenne.
Ajouter  les œufs un à la fois, en battant entre chaque addition.
Ajouter le sucre vanillé, l'extrait de vanille et le yogourt.

Ajouter les bananes en purée, le mélange des ingrédients secs, le zeste de citron, la noix de coco et l'ananas broyé et mélanger délicatement à la cuillère de bois.

Verser la préparation dans le moule à pain préparé et enfourner pour 1 heures 15 ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir le pain du four et le déposer sur une grille de refroidissement.
Attendre qu'il soit tiède pour commencer à le déguster.

Commentaires

  1. Mmmmhh, si moelleux! Un magnifique pain aux bananes. Avec la noix de coco, c'est trop bon!

    Bises,

    Rosa

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  2. Ton pain est superbe!

    Je veux bien oublier quelques babanes mais JayJay les mange toutes;))))))

    Je vais devoir lui montrer ce pain pour qu'elle fiche la paix à mes bananes!!!

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  3. Je suis assez maniaque des muffins et pains au bananes mais comme j'aime beaucoup les manger au déjeuner c'est rare que j'en ai qui reste. Mon truc? À l'épicerie chez moi, il y a une section genre liquidation de fruits et légumes et il y a souvent de gros régimes de bananes (10-12 bananes) qui sont très mûres pour un prix dérisoire (environ 50 cents!). Je les mets au congélo direct arrivée à la maison comme ça j'en ai pour reproduire des super recettes comme celle que tu présentes aujourd'hui!

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  4. j'adore les gateaux a base de bananes j'essaierai bien celui là!!

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  5. @Poucinette,
    merci :)

    @Rosa,
    nous sommes maniaques de noix de coco, j'en mets partout :)

    @Eva,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    lol ! lol ! cache tes bananes, ce pain faut vraiment la peine :)

    @Mélanie,
    j'achète des bananes toutes les semaines car ma grenouille les mange comme cela, sauf que quand les nouvelles bananes arrivent...il préfère les nouvelles et oublie les autres.
    ce pain aux bananes a juste fait 2 jours et pourtant, il était gros :)

    @Soapymermaid,
    si tu essaies, redonne-moi en des nouvelles :)

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  6. Ça y est j'ai caché trois bananes pour qu'elles murissent bien d'ici le week-end parce que ce pain aux bananes a l'air vraiment trop bon. Ça fait différent de celui avec des noix de Grenoble et des pépites de choco! L'avantage c'est que mon chum n'adore pas la noix de coco, je vais pouvoir le manger toute seule (et en congeler une partie parce qu'il est vraiment gros)!

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  7. Les bananes vont presque toutes au congélateur chez moi! Les enfants se tannent vite d'en manger, mais ils adorent les pains ou les muffins aux bananes (adorent, c'est peu dire!) J'aime beaucoup cette belle recette aux saveurs des îles! Manque juste le rhum! Bon mardi! Caro

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  8. hmmm ça l'air tellement été ce pain aux bananes!!!

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  9. Ciao, Isabelle! Bellissimo blog, complimenti! :-)

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  10. Pareil ici Isabelle pour les bananes. J'en achète toutes les semaines, mais quand j’arrive avec les nouvelles, celles qui restent de la semaine d'avant restent sur le comptoir les pauvres. Alors HOP au congélo. La différence, c'est qu'ici c'est moi qui les mange comme ça hihi!!
    Je suis justement due pour un pain aux bananes, j'en ai plusieurs de congelées. Celui-ci me tente, peut-être que je le ferai. En tout cas je le note c'est certain!

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  11. J'ai toujours de bananes mûres sur le comptoir car nous aimons les pains aux bananes. Celui ci est un à essayer. Merci.

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  12. @Kim,
    il est vraiment très gros pour toi toute seule, tu fais de penser à en congeler :)

    @Caroline,
    à Hawaï, on ne met pas de rhum, à la Jamaïque oui ! lol !
    je ne mets que rarement des bananes au congélateur, je n'aime vraiment pas la texture quand tu les fais décongeler :)

    @Maman Tyna,
    exactement, des saveurs estvales :)

    @Lucia,
    Gracie mille :)

    @Dominique,
    tu m'en redonneras des nouvelles, tu verras, il ne restera pas longtemps dans le plat :)

    @Hélène,
    il est vraiment extra en plus :)

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  13. Elles ne sont pas trop mûres, elles sont alors parfaites :)

    Mais bon, super, le pain aux bananes!

    Joël

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  14. Miam banane et ananas, je prends, ça l'air trop bon le mix!
    Il a super levé, moi j'ai bien de la misère...il reste souvent plat...

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  15. @Joël,
    moi, les bananes, c'est le fruit à manger de même, que j'aime le moins..ce n'est pas rafraichissant :)

    @Esther,
    ça doit dépendre du moule utilisé, je le prends pas trop large et je le réhausse avec du papier parchemin :)

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  16. Hmmmmm banane coco ananas... Ça me fait penser à la chanson d'Evan Johanness, mais je crois que j'aimerais ce pain plus que la chanson :)

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