YOGOURT GLACÉ AUX ABRICOTS


Je suis en train de vider mon congélateur afin de faire de la place pour les prochaines récoltes de fruits qui s'en viennent.
L'année dernière, j'avais acheté 40 kg d'abricots. Hormis quelques desserts, une bonne partie avait été transformée en confitures (60 pots), mais j'avais aussi congelé quelques kilos.
Je les ai donc décongelés pour faire des yogourts glacés. Et puisque je voulais m'amuser, je les ai faits de deux couleurs : une partie yogourt nature et une partie yogourt aux abricots.
Pour obtenir cet étagé, je les ai moulés dans mes moules à cannelés en silicone. La portion est raisonnable et le résultat assez joli sans compter que c'est très bon, velouté et pas trop sucré.

Pour 16 popsicles
1 lb (500 g) d'abricots dénoyautés, et coupés en morceaux
1/4 tasse (50 g) de sucre
Un peu de beurre
2 tasses (500 ml) de yogourt grec (10 %)
1/2 tasse (100 g) de sucre


Fondre un peu de beurre dans une casserole et y faire revenir les morceaux d'abricots.
Ajouter le première quantité de sucre (1/4 tasse-50 g) et laisser conpoter à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
Passer la préparation au mixeur plongeur jusqu'à l'obtention d'une texture homgène et lisse.
Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit très froide.

Mélanger le yogourt avec la deuxième quantité de sucre.
Commencer à turbiner la yogourt, quand il commence à avoir une texture ferme, en prélever et remplir au tiers 16 moules à cannelé.
Mettre les moules à cannelé au congélateur.

Continuer à turbiner le yogourt restant et ajouter la purée d'abricot.
Quand la préparation commence à devenir ferme, sortir les moules à cannelé du congélateur et les remplir de préparation à l'abricot.
Insérer des bâtonnets de bois au centre et réserver au congélateur jusqu'à ce que les popsicles soient bien fermes.
Démouler et déguster.

Commentaires

  1. Pas bête du tout de faire prendre dans des moules à cannelés :-)

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  2. Woaw 40 kilos? Quelle folie haha Tu as fini tes pots? En tout cas ces glaces ont l'air très appétissantes!

    Bises

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  3. Comment ne pas aimer! Et j'aime beaucoup l'utilisation du moule.

    Superbe!

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  4. 40 kg?? OMG t'aimes ça les abricots! Je dois dire que je connais pas vraiment ce fruit à part les séchés que j'aime plus ou moins. Faurdrait que j'en achète des frais pour voir. C'est quand la saison des abricots? Maintenant?

    En tout cas, ces popsicles sont super mignons avec ce design. C'est tellement bon du yogourt glacé, surtout avec du méditerranéen.

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  5. @Philo,
    merci :) la taille est parfaite, ni trop, ni pas assez...une fois gelés, on les mets en boite plastique et c'est bien pratique :)

    @Poucinette,
    merci beaucoup :)

    @LadyMilonguera
    merci beaucoup :)

    @Valérie,
    il n'en reste presque plus (2 ou 3)..mon entourage en a bien profité :)

    @Nathalie,
    c'est simple mais c'est winner chez nous :)

    @Mélanie,
    je n'aime pas les abricots, je les adore ( autant que les fraises et le citron)...La saison débute mais pour faire des confitures, il faut attendre la fin juin, tu auras des prix corrects :)

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  6. Bonne idée le moule à cannelés! J'aime bien le principe. Moi aussi je suis en train de faire la place au congélo, ouf! Ce yogourt glacé aux abricots a l'Air vraiment bon. J'ai hâte de faire de ta confiture aux abricots, il ne m'en reste plus!

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  7. Originaux et savoureux, parfaits pour l'été! Maintenant que j'ai une sorbetière, je vais pouvoir explorer un peu!

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  8. Jolis! En forme de cannelés... c'est comme d'en faire encore de façon subliminale :)Et la saveur abricot... on aime! Bonne journée!

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  9. @Kim,
    je n'avais pas le choix de faire de la place dans le congélateur, il n'y a plus rien qui rentre :(

    @Gourmetronik,
    je suis certaine que tu ne regrette pas cet achat...avoir su que je m'en servirais autant, j'en aurais pris une plus sophistiquée. c'est long d'attendre que la cuve soit bien glacée :)

    @Chako,
    bien vu, c'est comme manger des cannelés, mais sans cuisson :)

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  10. J'aime tellement les abricots et les sucettes glacées que présentement, je suis bouche-bée devant ta si belle recette...oh la la rage de sucettes glacées à venir hihi ;)

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  11. J'adore l'idée dans le moule à cannelés!!!
    Mais bon, je ne suis pas abricot mais je garde l'idée pour une nouvelle saveur!
    Perso, j'aime vraiment le yaourt grec.

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  12. Le résultat est trèèèès joli! Et c'est chouette parce que ça nous prouve qu'on a pas besoin de toute sorte de moule exprès pour le pops!

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  13. @Gabrielle,
    merci beaucoup, c'est super gentil :)

    @L'amoureuse des desserts,
    je suis surprise que tu n'aimes pas les abricots...moi, j'attends toujours la saison avec impatience :)

    @Libellule,
    exactement :) par contre il est impératif que les moules soient en silicone :)

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  14. Encore un yogourt glacé! À chaque fois que je découvre une nouvelle recette, je me dis qu'il faut que j'essaie. Tu peux attendre que j'ai testé une de tes recettes avant d'en publier une nouvelle? Comme ça je me sentirais moins à la traine (rires).

    Moi, j'adore la confiture d'abricot, mais je n'en mange pas 60 pots par année!

    Bonne journée!

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  15. Mignon! Comme d'habitude ;) Bonne idée les moules à cannelés!

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