MUFFINS AUX CHORIZO, RICOTTA ET PARMESAN


Ce sont des muffins salés "vide frigo" parce que j'ai horreur de gaspiller même des petits restants. L'idée est partie d'un fond de pot de ricotta et d'une moitié de chorizo. J'avais envie de mettre du pesto de basilic, mais les ingrédients de la recette, étant déjà salés, et n'ayant pas de basilic frais, je me suis abstenue.
La recette donne des muffins moelleux et fondants et ils ont parfaitement accompagné une soupe de tomates que je m'étais préparée pour le lunch.

Pour 8 muffins :
1 et 1/3 tasses (250 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 chorizo (125 g), coupé en petits cubes
1/2 tasse (75 g) de parmesan râpé
1/4 tasse (60 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de ricotta
2 œufs
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive


Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque à muffins de 8 caissettes en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le chorizo en cubes et le parmesan.
Dans un autre bol, mélanger le lait, la ricotta, les oeufs et l'huile.
Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger.

Répartir le mélange dans les moules préparés et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de réserver sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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Commentaires

  1. L'Italie gourmande dans un petit muffin, j'adore

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  2. Il y a pire chose qu'avoir un reste de ricotta et de chorizo hein? :). J'en prendrais plus d'un de tes muffins!

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  3. Ça ressemble aux cakes salés que je me fais souvent justement avec du touski. En format muffins c'est une bonne idée.

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  4. Bonjour Isabelle!

    Ta recette m'interpelle. Merci beaucoup! Passe une belle journée!

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  5. une bonne façon de recycler les restes !

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  6. On aime ça des belles recettes vide-frigo comme ça Isa :) My gosh que ça donne envie :)

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  7. J'adore cette idée des muffins en version salés. Surtout bien gourmands comme les tiens!

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  8. Rien qu'avec le titre je veux tester tes muffins !!!

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  9. Ooooooh la belle idée, j'ai justement un restant de chorizo !!!! Et j'adore les muffins salés... Miammmmm !!

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  10. J'ai justement fait un cake vide frigo avec du chorizo le week end dernier. Ils ont l'air fort fort bons ces muffins. Avec de la ricotta, ça donne toujours beaucoup de moelleux!

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  11. J'adore cette déclinaison de muffins salés! J'ai tout ce qu'il faut à la maison pour tester!

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  12. merci beaucoup de vos commentaires, j'apprécie beaucoup :)

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  13. Super ces petits muffins :) j'aime beaucoup l'idée !!

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  14. Vraiment, ils me parlent tes p'tits muffins salés. Je suis aussi dans une période vide-placards et c'est fou ce qu'on peut faire avec un peu d'imagination. Merci Isa!

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