CREVETTES AU PAPRIKA FUMÉ, TREMPETTE À LA LIME


S'il y a des ingrédients dont je ne me lasse pas, ce sont bien les crevettes. Il y a tellement de possibilités pour les apprêter que j'ai l'impression de faire une découverte à chaque dégustation.
Servies chaudes et plongées dans la trempette à la lime, ces crevettes ont un goût de revenez-y.
Si vous les servez à l'apéritif, elles pourront contenter 6 personnes, mais si vous les servez en plat principal, avec un riz basmati, comme j'ai fait, il y en aura assez pour 3 personnes.
J'ai utilisé un paprika fumé fort, les crevettes sont donc un peu piquantes. C'est pourquoi, il est nécessaire de les servir avec cette trempette qui vient rafraîchir le palais.


Trempette à la lime
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
2 cuillères à table (30 ml) de mayonnaise
Le zeste d'une lime râpée
1 cuillère à table (15 ml) de jus de lime

Crevettes au paprika fumé
2 cuillère à table (30 ml) d’huile
1 grosse échalote hachée finement
1 cuillère à table (15 ml) de paprika fumé
2/3 tasse (160 ml) de vin blanc sec
1 lb (500 g) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée



La trempette :
Fouetter dans un bol le yogourt, la mayonnaise, le zeste et le jus de lime. Réserver au réfrigérateur.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile sur feu mi-vif et y faire revenir les échalotes et le paprika 2 minutes.
Mouiller avec le vin et porter à ébullition. Faire bouillir 2 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajouter les crevettes et la coriandre, et poursuivre la cuisson 4 minutes en remuant constamment ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et fermes.

Servir les crevettes avec la trempette. Parsemer de coriandre si désiré.
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Commentaires

  1. j'adore les crevettes , j'adore le paprika alors je devrais adorer l'association :) merci du partage

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  2. Si je me souviens bien j'ai le même amour que ton fils pour les crevettes. Je suis certaine qu'en apéritfif ou en plat ça doit être magnifiquement bon

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    1. oui Philo, tu te souviens bien...il ne laisse pas sa part, même si c'est piquant :)

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  3. Quand tu parles de crevettes, je suis très peu difficile à convaincre;)))

    Ton plat est franchement invitant!

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  4. Jolies, gouteuses et même santé ces belles crevettes là! Je note immédiatement, je pense bien faire ça très bientôt.

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    1. oui, c'est vrai, elles sont assez santé, je t'avouerai que quand il s'agit de crevettes, je ne regarde pas trop ce côté là :)

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  5. elles doivent être très parfumée et la sauce doit à la fois adoucir et donner du peps à l'ensemble !

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    1. tu as raison Clémence, tous les éléments pour créer une addiction :)

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  6. Bah ça Isa, c'est exactement moi. Crevettes au paprika fûmé et une sauce limée...je roule déjà ;) Je dois faire ça bientôt :)

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  7. Crevettes épicées et trempette à la lime = succès assuré ;)
    Très belle recette Isa :)

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  8. On dirait que cette recette a été pensée pour moi! Vraiment, elle me plaît beaucoup, celle-ci et tes crevettes au caramel que je me dois de préparer le plus tôt possible.

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    1. merci beaucoup Mathieu, tu verras, c'est excellent :)

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  9. Merci pour la recette.
    Excusez-moi mais les limes c'est quoi exactement ? Du citron ?

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  10. Bonjour,

    Merci pour la recette, je suis preneur, d'autant plus que j'ai du paprika fumé, donc je vais m'empresser de m'en servir, les recettes sont rares avec cet ingrédient (surtout en France)
    La lime est-ce du citron ?

    Cyril

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  11. La combinaison crevette, paprika et lime me fait saliver. C'est un mélange tout à fait dans mes goûts. Tes photos sont super alléchantes.

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  12. Je suis comme toi j'adore les crevettes, j'en mange une, et après impossible de m'arrêter, surtout lorsqu'elles sont bien parfumées et épicées. Merci pour cette belle recette pleine de saveurs. Par contre je ne connais pas le paprika fumé, est-ce qu'il y a une grande différence avec le paprika, et peut-on enlever la mayonnaise dans ta recette? Très bonne journée.

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    1. la différence est que pour le paprika fumé, les piments sont fumés avant d,être séchés et broyés...celui que j'utilise a té fait avec du piment fort, c'est pour cela que ça pique un peu.
      si tu ne veux pas mettre de mayonnaise, tu peux juste mettre de la moutarde pour relever le goût :)

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  13. très bon plat j'aime bien merci Isa bonne journée

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  14. Moi, non seulement je ne me lasse pas des crevettes, mais je ne me lasse pas du paprika fumé. j'adore ces crevettes et leur trempette!!! Je sens que je vais cuisiner ceci bientôt!

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  15. le genre de plats que j'affectionne tout particulièrement
    je suis une grande fan de crevettes

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  16. Merci pour ta réponse, et c'est bon quand ca pique un peu :-)

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