LIQUEUR DE FRAISES


Ma mamie m'a donné la piqure pour les confitures mais aussi pour les liqueurs maison. Je l'ai toujours vue préparer des vins de pêches, des vins de noix, ses liqueurs de framboises, cassis et fraises et des crèmes avec les mêmes fruits (les crèmes dont je parle sont celles qu'on mélange avec du vin blanc, champagne ou cidre pour faire des kirs).
La différence entre ses liqueurs et ses crèmes, c'est que pour les dernières, les fruits macéraient dans un mélange de vin rouge et d'alcool blanc.

Comme très bientôt, vous allez vous retrouver, tout comme moi, dans les grands champs de fraises de votre région, et que vous allez ramasser des fraises à ne plus savoir qu'en faire (quoi que les fraises, je sais toujours quoi en faire), je vous propose une liqueur, faite sur le même principe que le limoncello.
Elle sent tellement bon que je pourrais me parfumer avec, mais je me contente juste d'en boire des petits verres (avec modération).
En plus d'être excellente, c'est un beau cadeau d'hôtesse à offrir et à déguster autour de la piscine.

Pour un peu plus d'un litre de liqueur
1 lb (500 g) de fraises
2 tasses (500 ml) de vodka
2 et 1/2 tasses (500 g) de sucre
2 tasses (500 ml) d'eau


Laver et égoutter rapidement les fraises.
Les équeuter puis les écraser et les placer dans un bocal avec un couvercle hermétique.
Verser la vodka et mélanger.
Fermer hermétiquement et laisser macérer un mois.

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau en le faisant bouillir.
Laisser tiédir et verser dans le bocal de fraises et d'alcool.
Mélanger la préparation et laisser au repos 24 heures.

Filtrer dans un tamis à mailles fines et mettre en bouteilles.

Commentaires

  1. Tellement simple!!! Après avoir essayé le limoncello, tu me tentes avec ta liqueur de fraises!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui, c'est tellement simple à faire...il faut juste être un peu patient avant que ce soit fait :)

      Supprimer
  2. Un grand merci pour cette recette qui m'intéresse beaucoup. J'ai des fraises à foison dans mon jardin et une bouteille de vodka dont je ne savais que faire, votre recette tombe donc à pic. Par contre pouvez-vous me dire combien de temps on peut conserver cette liqueur. Bravo pour votre blog et merci du partage.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. a se conserve assez longtemps car il y a de l'alcool ainsi qu'un sirop de sucre...je dirais au moins 6 mois :)

      Supprimer
  3. Miam! de la liqueur de fraises... Je vais peut-être bien tester ça!!!

    RépondreSupprimer
  4. My god, je ne suis pas du tout alcool mais j'essayerais tellement ta belle liqueur! Vivement les fraises du Québec qui arrive :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui, j'ai hâte aussi qu'elles arrivent...il y en a déjà mais elles sont super chères :)

      Supprimer
  5. C'est donc bien jolie cette liqueur:)))

    Bon mercredi:)

    RépondreSupprimer
  6. J'aime beaucoup l'idée ! A essayer d'urgence (enfin, il faudra patienter un mois quand même que ça macère ^^) ! Merci !

    RépondreSupprimer
  7. super sympha une bonne idée je preparerai cela le week end

    RépondreSupprimer
  8. Pour tremper les biscuits d'un tiramisu aux fraises... ce serait dément! Je note et je fais sans faute.

    RépondreSupprimer
  9. salut isa, super la recette, puis je remplacer les fraises par des framboises ? j'en ai des tonnes dans mon jardin ! Martine,

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui, sans problème Martine, tu peux même en faire avec des mures :)

      Supprimer
  10. super cette recette de liqueur ! J'ai fait il y a peu du sirop de fraise et là je suis tentée de recommencer en rajoutant de la vodka !

    RépondreSupprimer
  11. Bonjour Isa, j'aime tellement ce type de liqueur! La patience est une vertu...Bye, Marie

    RépondreSupprimer
  12. emilie vlamimi@wanadoo.fr06 juillet, 2012 14:56

    Bonjour ... j'ai testé ta recette cette année ( ma premiere liqueur ! )
    J'ai adoré l'idée, la préparation .. Seulement voila, je viens de gouter avec chéri .. et ... je pense que je n'ai pas fait assez s'evaporer l'eau pour le sirop de sucre ... c'est rattrapable ? C'est bon , mais pas franchement fort ....
    QUe faire ?
    J'ai penser à la faire a nouveau macérer dans du sucre, ou alcool ? mais je n'y connais pas grand chose ... merci !!

    RépondreSupprimer
  13. Bonjour et un grand merci pour toutes ces bonnes choses et surtout le partage que vous offrez si gentiment, bravo pour votre blog, c'est un plaisir de s'y promener. Amicalement.

    RépondreSupprimer
  14. Bonjour,

    je viens de terminer le test de votre recette, et je dois dire que ça a vraiment l'air très très bon.
    Je viens d'embouteiller et il me reste un verre plein dans lequel j'ai trempé mes lèvres, le résultat est parfait !
    On sent bien l'acool, mais pas trop, on sent bien la fraise, juste ce qu'il faut, on sent bien le sucre, mais pas trop. Bref, très bonne recette !

    J'ai juste une petite question, que peut-on faire de la purée de fraises à la vodka ensuite ? Cela m'ennuie de la jeter...

    Merci encore !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. @Phoenix,
      le souci est que ta purée de fraises risque d'être avec beaucoup de grains.
      tu pourrais l'incorporer dans des muffins.

      Supprimer
  15. je viens de terminer la liqueur de fraises, c'est une vrai tuerie...
    enfin il n'y a pas de mots assez fort... j'avais fait moitié de la recette au cas où... mais devant ce délice, je vais profiter du fait que l'on est en pleine période de fraises pour en faire plusieurs litres pour offrir à mes amis... merci d'avoir partagé cette recette de grand-mère...

    RépondreSupprimer
  16. Bonjour n ayant pas vu ma question afficher et pas de réponse de votre part je repose ma question.
    Faut t il mettre la préparation fruits+ vodka au frigo ou à température ambiante à mariner.
    Merci
    Natacha

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. désolée, Natacha, il n'y avait pas d'autre message en modération :(
      il est préférable que tu mettes la préparation au réfrigérateur :)

      Supprimer
  17. Est ce que vous conservez au frigo ou à la température ambiante?

    RépondreSupprimer
  18. Bonjour, ça a l'air tellement bon, j'aimerais savoir une petite chose, pour cette recette nous devons prendre une vodka à combien de degrés d'alcool ? Merci d'avance !!!

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés