BROCHETTES DE BOEUF ET CHORIZO


Avant de passer à la recette, je voulais vous annoncer que Mélanie avec des Crevettes au tamarin, Vibi avec un Aloo Keema et Sophie avec des Beignets de lentilles indiens-Chutney menthe et coriandre ont gagné Mes grands classiques, Cuisine Indienne de Manju Malhi publié chez Hachette.
Bravo à toutes et merci de vos participations !

J'ai pris cette recette de brochettes dans 1001 menus au barbecue. J'aime vraiment beaucoup ce livre pour la simplicité des recettes et les bonnes idées de saveurs, qui font changement des recettes que je fais habituellement.
Il y a environ 10 minutes de préparation et 6 minutes de cuisson. Si vous êtes pressés ou que vous n'avez pas envie de vous prendre la tête avec la cuisine, pensez à ce genre de recette, vous régalerez tout le monde sans avoir passé trop de temps en cuisine.

Pour 4 personnes
500 g de cubes de boeuf à brochettes
350 g de chorizo coupé en rondelles de 1 po (2,5 cm)
Sel et poivre

Sauce chimichurri :
1 botte de persil plat (feuilles et petites tiges)
2 gousses d'ail
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à table (15 ml) d'eau
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment rouge en poudre
Sel et poivre


Si vous utilisez des piques à brochettes en bambou, faites-les tremper pendant 30 minutes dans de l'eau froide.

Préparer la sauce chimichurri.
Hacher finement le persil plat et les gousses d'ail à l'aide d'un robot.
En laissant le moteur tourner, versez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et 1'eau.
Ajouter le piment rouge, 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel et 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre.
Réserver la moitié de la sauce chimichurri dans un petit bol, jusqu'au moment de servir et gardez l'autre moitié pour en badigeonner la viande.

Préparer le barbecue pour une cuisson directe à feu vif.

Saler et poivrer les cubes de viande.
Enfiler les morceaux de boeuf et de chorizo en les alternant sur les piques à brochettes.
Badigeonner les brochettes de la moitié de la sauce chimichurri.

Brosser la grille de cuisson.
Faites cuire les brochettes à feu vif direct, couvercle fermé autant que possible, jusqu'à la cuisson désirée (la viande sera à point en 4 à 6 minutes), en les retournant deux ou trois fois (faites attention aux flammes).
Servez les brochettes chaudes avec le reste de la sauce chimichurri.


Commentaires

  1. Ça donne de très jolies brochettes et le chorizo doit aider à rendre le boeuf plus juteux. J'adopte l'idée!

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  2. Oups, j’oubliais... merci encore pour le concours et merci à ceux qui ont voté pour ces super crevettes!

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    1. de rien Mélanie, ça fait plaisir et sans compter que tu n'as obligé personne à voter pour toi :)

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  3. Félicitations pour les gagnantes du concours!!!!! J'adore ces belles brochettes, elles me plaisent bien!

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  4. Félicitations aux gagnantes!!!!

    Tes brochettes ont l'air bien bonnes en effet!!! Je le trouve vraiment hot ce livre moi! Je ne veux pas avoir l'air d'un groupie finie mais maususs qu'on y retrouve de belles recettes!

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    1. merci Nath :) j'adore ce livre aussi...c'est devenu ma référence, quand je veux manger bbq, bon et vite fait :)

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  5. Un super binôme, elles ont l'air très parfumées !

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  6. Bon bon, j'aurai pu le choix de l'acheter ce bouquin hun ;) Bravo aux gagnantes :)

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  7. Félicitation aux gagnantes et qu'elle belle recette, il me faut un bbq afin de pouvoir l'essayer, sinon j'irai la faire chez mon père il sera bien content de se régaler de ces magnifiques brochettes. Bonne fin de journée :)

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  8. c'est un régal de parfums
    Je te souhaite une agréable fin de semaine.
    Valérie.

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  9. Une sauce excellente pour des brochettes pleines de saveur !

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  10. Miam! ça semble délicieux et les photos parlent d'elles-même!

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