PORC EFFILOCHÉ À LA TEXANE


J'adore le porc effiloché pour plusieurs raisons : la première est que c'est vraiment bon, goûteux et tout dégoulinant de sauce.
La seconde raison, c'est qu'avec 5 $ de viande (quand c'est en spécial), vous pouvez nourrir 8 personnes sans problème.
La dernière raison, et ce n'est pas moindre, c'est que ça prend 10 minutes de préparation et ensuite, ça cuit tout seul.
La recette originale était proposée pour la mijoteuse dont je ne suis pas du tout adepte, je préfère de loin, une cuisson lente au four.
J'ai servi le porc effiloché dans les pains bretzels, c'était très consistant, il ne vous restera plus de place pour une petite douceur.

Pour 8 personnes :
1 cuillère à table (15 ml) d'huile de canola
1 rôti de porc dans l'épaule d'environ 2 lb (1 kg)
1 gros oignon, haché
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 de tasse (50 g) de cassonade
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde jaune préparée
1 cuillère à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1 cuillère à table (15 ml) de poudre de chili
2 grosses gousses d'ail, écrasée
1 et 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de thym séché

8 pains à hamburger ou pains bretzels


Préchauffer le four à 275 F (135 C).

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile, et faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Saler et poivrer, puis ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans un petit saladier, mélanger tout le reste des ingrédients puis verser la préparation sur le rôti, dans la cocotte.

Enfourner pour 6 heures et retourner le rôti à mi-cuisson.

Sortir la viande de la cocotte et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes sur une planche à découper.
Remettre la viande effilochée dans la sauce et bien mélanger.

Garnir les pains grillés (ou pas) de viande effilochée et accompagner de salade de chou ou de la garniture de votre choix.

Commentaires

  1. Ce genre de sandwich a l'air tellement bon. Même à presque 8h du matin tu m'en fais envie

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    1. oh que oui Philo, c'est extra bon :)

      j'ai un souci avec tes commentaires, je les vois sur ma notification mail, mais quand je veux les publier, ils se retrouvent dans les spams...ça fait au moins 20 fois, que je marque "non-spams",,,mais ça le fais pareil :(

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  2. Ce genre de sandwich a l'air tellement bon. Même à presque 8h du matin tu m'en fais envie

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  3. On a envie de passer tout de suite à table.
    Ça semble délicieux.
    A bientôt

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  4. Vendu!!! Avec tes beaux pains en plus, ça devait être très cochon. J'ai hâte de voir des bons deals de viande, me semble que depuis quelques semaines y a rien de pas trop cher:(

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    1. :)
      oui, il n'y a pas grand chose en ce moment, heureusement, qu'il y a du stock au congélateur :)

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  5. Heureusement que j'ai stocké de l'épaule de porc au congélo! J'essaie ta recette cette semaine... en vacances, yes!

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    1. Au prix où c'est quand c'est en spécial, je stocke aussi :)

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  6. Moi aussi je préfère la cuisson au four, mais je suis sûre qu'aujourd'hui tu changerais ton mode de cuisson, hein????? Il a l'air très bon ce porc, miam!!!!

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    1. non seulement, ça fait 3 jours que je ne cuisine pas, mais on ne mange que des salades...ce ne sont pas mes températures...j'haïs vraiment cela quand il fait + de 25 C !

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  7. J'adore le porc effiloché alors je suis conquise par ta belle recette!! Ce que ça l'air bon là!!! Aww, j'attends aussi les spéciaux et je m'y lance :)

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  8. je salive devant ce bon sandwich et pourtant ce n'est pas du tout l'heure du repas !!

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  9. Merci encore pour cette recette, j'attends à chaque soir la recette que tu nous présenteras et je salive d'avance
    c'est toujours avec plaisir que je prends tes recettes.
    Merci et les photos nous donnent toujours le goût de cuisiner, bravo !

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    1. merci beaucoup de votre commentaire, ça me fait vraiment très plaisir :)

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  10. & croquer
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie.

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  11. Un sandwich comme j'aime ! j'en ferai bien mon déjeuner...je dois essayer ton autre recette de cocotte de porc effilochée l'hiver prochain

    Bonne journée,

    Floriane

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    1. merci Floriane :) tu auras l'embarras du choix désormais :)

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  12. tout pour plaire ce superbe sandwich !!! Je retiens la recette

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  13. Wow! J'ai testé ta recette avec le filet de porc (je vais publier en revenant de Granby), mais là, tu reviens me chercher avec cette formidable version! Et que dire des petits pains...à part j'en veux!

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    1. c'était bon avec les filets de porc hein ?
      cette recette est super bonne...tu apprécieras aussi :)

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  14. Avec la chaleur qu'il fait, je me vois mal laisser mon four allumé 6 heures. Par contre, plus tard dans l'année, c'est avec plaisir que je ferai cette recette! :)

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    1. c'est une recette que j'ai faite avant la vague de chaleur...tu penses bien que je ne cuisine pas en ce moment, on serait plutôt du style " lapin" :)

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  15. Je viens de faire la recette! Super bon, tout le monde a adoré! J'ai baissé un peu la quantité de ketchup et de vinaigre, j'avais peur que camoufle trop le goût de la viande. Merci pour la belle recette ;)

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  16. Bonjour !

    J aimerais savoir ou vous prené vos pain bretzels!

    Merci ! J essaie cette recette ce soir .

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  17. Pour la cuisson au four: couvrir ou ne pas couvrir la cocotte?

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  18. Je me meurs d'essayer l'effiloché de porc. Est-ce que l'on couvre la cocotte ou pas?

    Marie-Andrée

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  19. Bonjour Isa,
    Merci pour cette recette que je viens de faire et publier sur mon blog.

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  20. Bonjour Isa,
    Merci pour cette recette que je viens de faire et publier sur mon blog

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  21. C'est une recette formidable, merci ! Je l'ai testée deux fois, avec un mélange d'épices cajun "maison" et en faisant cuire le plat au four dans une cocotte Pyrex. Nous avons tous adoré ! Je l'ai aussi posté sur mon blog.

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  22. délicieux, je l'ai posté sur mon blog. Nous nous sommes régalés.

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  23. Excellent. Goûteux et juteux à souhait. L'équilibre entre le sucré et l'aigre est parfait. J'ai utilisé du vinaigre de xérès faute d'avoir du vinaigre de cidre et c'était très bon ! J'ai servi avec des tranches de cornichons à l'aneth et je le conseille fortement ! Merci pour cette recette !

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  24. Excellent. Goûteux et juteux à souhait. L'équilibre entre le sucré et l'aigre est parfait. J'ai utilisé du vinaigre de xérès faute d'avoir du vinaigre de cidre et c'était très bon ! J'ai servi avec des tranches de cornichons à l'aneth et je le conseille fortement ! Merci pour cette recette !

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  25. wow excellent à refaire , c'était mon premier porc effiloché. J'ai pris un rôti de longe de porc, cuit 4h à 275F. La sauce a un peu trop réduit à mon gout, mais la prochain je vais peut-être aussi la doubler

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