LES MARDIS AVEC DORIE/TWD: GÂTEAU CROUSTILLANT AUX BLEUETS

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Sihan de Befuddlement qui a choisi la recette.
C'est ce qu'on pourrait appeler un gâteau qui " ne paie pas de mine" mais qui est vraiment excellent. Il est très moelleux et très parfumé ! L'ajout des bleuets ne le rend pas sec et le croustillant, sur le dessus, est à tomber.
L'inconvénient, selon moi, de le faire carré, est que celui qui a une part du centre, a une part beaucoup plus grosse que les autres ! Et c'est trop injuste !
Le gâteau bombe à la cuisson, si bien que le centre doit faire presque 3" ( 7,5 cm ) d'épaisseur...et ce n'est pas moi qui est tombée sur cette part...c'est là, qu'il n'y a pas de justice !



Pour le croustillant :
5 cuillères à table de beurre non salé, à température ambiante
1/4 de tasse ( 50 g ) de sucre
1/3 tasse ( 60 g ) de cassonade
1/3 tasse ( 40 g ) de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse ( 75 g ) de noix hachées

Pour le gâteau:
2 tasses ( 500 ml ) de bleuets frais
2 tasses ( 240 g ) + 2 cuillères à thé de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
1/8 cuillère à thé de noix de muscade fraîchement râpée
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
Le zeste râpé de 1 citron
6 cuillères à table de beurre non salé, à température ambiante
2 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1/2 tasse ( 125 ml ) de babeurre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et placer la grille au milieu dans le four.
Beurrer un moule carré de 8 " ( 20 cm ) à parois amovible.

Le croustillant :
Mettre tous les ingrédients sauf les noix dans un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention de petites boules de pâtes, grosses comme des petits pois.
Incorporer les noix hachées et bien amalgamer.
Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.


Pour le gâteau:
Dans un bol, mettre les bleuets et bien les enrober avec 2 cuillères à thé de farine. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans le bol du mélanger, crémer le sucre, le zeste de citron et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.
Ajouter les oeufs un à un, puis l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre et bien mélanger.
Incorporer les bleuets délicatement avec une spatule.


Verser la préparation dans le moule réservé, puis éparpiller équitablement le mélange de croustillant sur le dessus.

Cuire au four 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent,inséré au centre en ressorte sec.

Laisser refroidir sur une grille avant de découper en parts.
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Commentaires

  1. Très beau ton gâteau! Moi aussi j'ai bien aimé le contraste de l'intérieur et de la garniture du dessus. J'ai tellement mis de bleuets qu'on ne voit plus la pâte! hi hi hi. Le tiens est bien plus présentable ; )

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  2. je suis certaine qu'il m'aurait bien plu ce gâteau !

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  3. Ton gâteau me plait beaucoup, j'imprime la recette immédiatement... Nous adorons avec mon fils dégustez des cakes, gâteaux pour le petits déjeuners. Je te dirai le résultat...

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  4. Je suis la prem's!!! Les mardis se transforment chez moi en mercredi !!!je suis enseignante et profite donc du mercredi pour réaliser les
    mardis avec Dorie.C'est devenu un rituel qui nous permet de nous régaler de ces délicieuses gourmandises .Nous avons adoré la crème aux citrons et les cakes de mardi dernier.
    Merci pour ces recettes gourmandes .
    Martine

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  5. Il est superbe Isa, ton gâteau! J'ai super hâte de l'essayer cet été, avec des bleuets du marché. Ça va être bon! :)

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  6. Merci d'indiquer de mettre le gâteau sur la grille du milieu ( four).
    Détail trop souvent oublié!

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  7. Comme d'hab, je serais tentée de commenter la recette, mais comme d'hab aussi... je l'ai faite, on en a discuté et tu sais ce que j'en pense, alors pourquoi me répétée.

    Non, non... mais je dois avouer que la lumière dans ces photos, les tons de mauves, violets et turquoises donnent un résultats pas mal débile! WOW!

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  8. Your cake looks wonderful!

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  9. Chere Isabelle, I'm so glad you enjoyed this...I know I will be making it again.

    I am having so much fun reading (or trying to read) your blog and Vibi's in French and I love it that you comment in French on mine. I have to tell you though that I cheated today and used the traducteur ... and the result is very, very funny! It will be hard to resist also reading you in Google-English!
    A bientot!

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  10. Mais comme il a l'air délicieux. J'aime bien ce genre de desserts vers la fin de l'été lorsqu'il y a abondance de bleuets.

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  11. Un bon dessert familial comme le faisait ma mamant avec les bleuets que mon papa cueillait. Il en ramasse encore ses 22 à 25 lbs en une après-midi à chaque été malgré ses 89 ans! Je vais placer cette recette dans mes favoris bien entendu. Bonne soirée Isabelle, Marie

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  12. sa donne vraiment envie j'en ai l'eau a la bouche

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  13. Mais si la photo est réussie : ce gâteau donne envie d'être mangé ! Les couleurs sont appétissantes ! Je trouve que c'est vraiment une réussite !

    Bises,

    Miette

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  14. Miam...Je sais pas i je te l'ai dis mais j'ai planté 11 myrtilliers "patriot"...
    ça va le faire...

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  15. Je ne peux que saliver devant ce délice aux bleuets!

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  16. Bonjour Isa, et bravo pour ton blog dont je suis "une fan finie" :)

    Comme ce gâteau croustillant aux bleuets a l'air délicieux et que je n'ai plus de bleuets frais, je me demande si on peut le faire avec des congelés ??

    Merci et bonne journée !

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