FLANS RENVERSÉS AU FROMAGE BLANC DE CHÈVRE ET À L'ORANGE

La dernière fois que j'ai véritablement capoté sur un dessert, c'était quand j'ai réalisé ces crèmes. Le genre de truc, auquel on pense tout pendant qu'il en reste dans le frigo. Et on y pense encore quand il n'y en a plus .
Vous allez me dire, que j'en fais plein de desserts et que je dois être bien gourmande ! C'est tout vrai ! Mais comme j'aime bien essayer plein de desserts et je mets un certain temps à refaire certaines recettes, même celles que j'ai adorées.
Cette fois-ci, c'était décidé ! J'ai acheté du fromage blanc de chèvre en vue de réaliser une crème ou un flan.
Et comme j'avais beaucoup d'oranges, j'ai réalisé ces flans super onctueux et crémeux et bien parfumés à l'orange.
Quand vous démoulerez les flans, le caramel risque de rester dans le fond du pot....Pas grave...30 secondes au micro-ondes...et on renverse le caramel liquéfié sur les flans.

Pour 8 ramequins :

Caramel à l'orange :
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml ) de jus d'orange

Flans :
2 et 1/4 tasses ( 560 ml ) de lait
Le zeste de 2 oranges

1 boite de lait concentré sucré
1 contenant de 250 g de fromage blanc de chèvre
5 gros oeufs
1 pincée de sel


Dans une casserole, mettre le sucre et le jus d'orange et cuire à moyen élevé, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré/très orangé.
Répartir le caramel dans 8 ramequins et réserver.

Faire bouillir le lait avec les zestes d'orange.
Éteindre le rond et couvrir. Laisser infuser 30 minutes.

À l'aide du batteur électrique, mélanger le lait concentré sucré et le fromage blanc de chèvre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les oeufs et le sel et bien mélanger.
Ajouter le lait que vous aurez au préalable, filtré et bien mélanger.

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer dans un bain marie, rempli d'eau chaude.

Cuire 45 à 55 minutes à four préchauffé à 350 F ( 180 C ).
Servir refroidi à la température ambiante de la pièce.
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Commentaires

  1. Merci pour cette recette que je vais essayer de ce pas (quand j'aurai mis la main sur des oranges bio). Pour le "fromage blanc" de chèvre, s'agit-il du yogourt Liberté au chèvre ? Car pour moi qui suis française, yogourt et fromage blanc, ce n'est pas pareil...

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  2. @ rachel
    c'est bien du fromage blanc ( fromage frais de chèvre liberté )...il existe aussi du yogourt de chèvre aussi dans la marque liberté

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  3. Des flans qui doivent être exquis! Un dessert gourmand et divinement bon!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  4. Merci, je l'ai trouvé !

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  5. DIANTRE! Pourquoi suis-je devenue allergique aux oeufs?! :-/ Ça a l'air complètement fou cette petite crème "soupir"... bon appétit!

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  6. Magnifique tes flans !
    je suis comme toi, j'aime essayer différentes recettes que je fais rarement plusieurs fois la même. Je n'aurai déjà pas assez d'une vie pour tous les faire ...

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  7. Très séduisants tes petits flans !le mélange chèvre et orange me semble fameux j'aimerai vraiment tester , mais le point noir sera de trouver le fromage blanc au chèvre
    Merci pour cette recette que je trouve originale
    Bon week-end
    A+Sacha

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  8. Orange caramel sauce sounds delicious. And like I always say, you can't go wrong with goat cheese.

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  9. bravo cela à l'air délicieux
    un petit truc pour garder le caramel liquide :
    lui ajouter 2 càc de creme liquide
    bonne continuation!
    dominique herveux

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  10. Le fromage de chèvre, peut pas résister à ça. J'aurais même pas pu faire le dessert car quand j'en ai dans le frigo, je le mange à la cuillère... hi hi hi. Ça donne l'eau à la bouche cette recette!

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  11. ILS ONT L'AIR D2LICIEUX ET ME FONT VRAIMENT ENVIE
    BISOUS

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  12. Ben voilà, la recette a été faite. Que dire... au début le goût du chèvre surprend mais on s'habitue. Mon caramel était trop dur, il est resté au fond du récipient. Je note l'astuce de Anonyme. Par contre, mes "flans" ressemblaient plus à du gâteau au fromage. Je me demande si je ne me suis pas trompée au niveau du lait concentré... j'ai mis une boîte entière (300 ml) de lait Eagle Brand®, soit 300 ml

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  13. Super recette, merci! J'ai beaucoup aimé l'association chèvre-orange. J'aurais toutefois la même remarque que Rachel : caramel un peu dur. Je tenterai d'ajouter de la crème la prochaine fois. Où avez vous d'autres idées? (Quoique... mon chéri préfère ça "craquant"!) Je vous remercie pour votre site qui me donne le goût d'apprendre à cuisiner!
    Valérie

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  14. Rachel
    merci de ton verdict :) les flans et le gâteau au fromage, c'est pratiquement la même texture.
    Mia tu ne t'es pas trompée pour le eagle brand, c'était la bonne quantité.

    @Valérie
    je vais essayer le truc de la crème dans le caramel, car moi aussi, je le trouve trop dur, et il en reste au moins la moitié dans le fond du ramequin.
    Merci beaucoup de ton verdict :)

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