TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS



Nous sommes fans de viande d'agneau, d'abricots et de tous les plats bien épicés et parfumés. Toutes les caractéristiques de ce plat qui se prépare en un rien de temps...et qui cuit tout seul !
C'est pour cela que j'aime la cuisson en tajine.
J'ai servi ce plat avec de la semoule parfumée au ras-el-hanout et des carottes au miel.

2 lb (1 kg ) de jarrets d'agneau désossés, coupés en morceaux
250 g d'abricots secs
2 tasses ( 500 ml ) de thé bouillant
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1 cuillère à thé de safran
1 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
4 cuillères à table de coriandre finement hachée
1 tasse ( 250 ml ) d'eau
Huile d'olive
Sel et poivre


Mettre les abricots à tremper dans le thé bouillant pendant une trentaine de minutes, puis les égoutter. Réserver.

Préchauffez votre four à 350 F ( 180 C ).

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'ail et les épices et faire revenir 2 minutes en brassant.
Verser la préparation dans le tajine.

Dans la même sauteuse, faire revenir les morceaux d'agneau sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saler et poivrer et transférer dans le tajine.
Saupoudrer la viande de coriandre, puis ajouter les abricots.
Arroser avec l'eau puis couvrir le tajine et enfourner pour 1 h 30.
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Commentaires

  1. J'adore les tajines ! Celle-ci a l'air d'être délicieuse... mmmh... (ok, l'heure du déjeuner est passée mais bon, moi ce genre de plat ça me fait saliver quelle que soit l'heure !)

    Bises,

    Miette

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  2. Allo Isa, j'avais fait aussi une tajine d'agneau aux abricots et ciongs il y a quelques temps mais je dois t'avouer que la tienne à l'air succulente et avec un grand S!!Tu es vraiment une Pro, j'ai encore du travail devant moi !! lol !
    bises

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  3. @Miette
    moi aussi j'adore les tajines, je pense que c'est l'un de mes plats préférés :)

    @Miguelle
    ça devait être extra coings et abricots...mais non, je ne suis pas une pro, tu n'as rien à m'envier, tu cuisines vraiment bien :)

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  4. Très beau ! et aussi sans doute très bon...
    biz Isa...
    Gil

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  5. j'adore les tajines aussi!je n'ai hélas pas le plat traditionnel mais cela n'empêche pas d'en cuisiner et se faire plaisir!

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  6. Bonjour! je compte bien essayer cette recette, mais j'ai pas de tajine (plat)et je me demande si je peux le faire dans un plat normal ou à la sauteuse, et si dans ce cas je peux le faire sur le gaz? Et cela cuirait combien de temps?

    merci et répondez moi vite, j'ai hâte de me régaler!!!!!

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  7. @ marie-Pierre
    oui tu peux le faire dans un plat normal ou dans une sauteuse.
    Si tu veux cuire sur le gaz, le temps de cuisson, sera la même ( 1h 30 ).

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  8. merci pour cette recette, c'est délicieux
    Choquelicot

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  9. @Choquelicot,
    merci :) ça fait plaisir !

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  10. Délicieuse recette : je la fais aujourd'hui pour la deuxième fois... on va se régaler!
    Merci
    Emmanuelle

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  11. @Emmanuelle,
    merci beaucoup, ça fait plaisir :)

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  12. Merci pour cette petite recette , nous sommes en train de la préparer pour midi, nous avons des invités ! On va voir ce que çà donne et on remettra un commentaire après l'avoir mangé ! A+
    mCFab

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