LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : TARTELETTES CRÉMEUSES AU CHOCOLAT

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Kim de Scrumptious Photography qui a choisi la recette.
J'ai décliné la recette en tartelettes avec une croûte à la noix de coco.
Si vous fermez les yeux, vous aurez l'impression de manger des barres Bounty ! Un goût de paradis !
Je n'étais pas spécialement emballée de faire la recette ( encore du chocolat ! ), mais je n'ai pas du tout regretté de l'avoir faite. C'est super simple à réaliser, la garniture est très crémeuse et c'est extra bon !


Pour la croûte:
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 tasse ( 125 g ) de noix de coco sucrée
1/2 tasse ( 60 g ) de beurre froid coupé en morceaux
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1 pincée de sel

Pour la garniture:
2 tasses ( 500 ml ) de lait
4 gros jaunes d'œufs
6 cuillères à table de sucre
3 cuillères à table de fécule de maïs, tamisée
1/4 cuillère à thé de sel
210 g ( 7 oz ) chocolat 70 % de cacao, haché finement
2 et 1/2 cuillères à table de beurre non salé, coupé en morceaux, à température ambiante

Pour la crème fouettée:
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
1 et 1/2 cuillères à table de sucre à glacer
1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille


Pour la croûte:
Mettre la farine, la noix de coco, et le beurre dans le robot culinaire, muni du coupe-pâte et pulser à quelques reprises pour combiner les ingrédients.
Ajouter l'eau et pulser plusieurs fois ou jusqu'à ce pâte forme une boule.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et en garnir des moules à tartelettes beurrés.
Piquer le fond avec une fourchette et mettre au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Recouvrir les fonds de pâte de papier aluminium et remplir les cavités de haricots secs.
Cuire les tartelettes 25 minutes, puis enlever les haricots secs et l'aluminium et continuer la cuisson 8 minutes.
Sortir du four et laisser complètement refroidir.


Pour la garniture:
Porter le lait à ébullition.le lait à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à consistance homogène. Ajouter lentement, tout en mélangeant le lait chaud, puis remettre la préparation dans la casserole.
Sans cesser de mélanger, porter à ébullition jusqu'à épaississement.
Verser la préparation sur le chocolat haché et laisser pauser 2 minutes avant de bien mélanger au fouet, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le beurre et bien mélanger.

Verser la préparation dans les fonds de tartelettes réservées et laisser complètement refroidir.


Pour la crème fouettée:
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence juste à épaissir. Ajouter le sucre à glacer et la vanille et continuez à battre jusqu'à ce que la crème ait des pics fermes.
En garnir les tartelettes.
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Commentaires

  1. ça m'a l'air super bon. Je copie ta recette car je connais quelqu'un dingue de chocolat et de noix de coco à qui ces tartelettes vont plaire. Merci pour la recette.

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  2. parfait comme dessert super gourmand!

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  3. C'est vrai tu es plus caramel que chocolat...commme je suis chocolat tes tartelettes ont tout pour me séduire...
    Bises!

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  4. Noix de coco et chocolat... un rêve... ou un bounty! lol ça du être extra tout ça! MENOUM!

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  5. Oh, now, they defintely look cuter with the coconut crust. Sounds yummy too.

    Your filling looks wonderful... nice photos!

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  6. Bonjour Isabelle, les bountys m'ont convaincus ou vaincus, c'est selon. Je ne pourrais résister à les faires.
    Merci du partage et bonne journée.
    Josée

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  7. Mmmhhh, quelle garniture onctueuse! De belles tartelettes!

    Bises,

    Rosa

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  8. J'adore le choco, j'adore la noix de coco, j'adore les bounty, j'adore tes tartelettes ;))!J'ai faaaaaim!

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  9. Your tarts look amazing!

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  10. mmmm...chocolate and coconut! that sounds too good!!

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  11. Extra! Justement je cherchais une recette de tarte au chocolat car j'en ai mangé une très bonne hier dans un restaurant!!!
    Merci!

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  12. Oh quelle gourmandise. Du chocolat avec ce temps pourri ce n'est pas de refus

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  13. Une belle façon de personnaliser la recette avec la noix de coco! Je crois que j'aurais adoré ta version! J'ai bien chialé contre le chocolat, mais finalement, il y a moyen de faire plein de bonnes choses s'y on cherche un peu. Très joli présentation!

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  14. love your changes with the crust. the chocolate crust was definitely not my favorite part. looks beautiful!

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  15. uuuum j'en rêve de ces tartelettes!!

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  16. So you tried out the "playing around" recipe, I bet your tart must've tasted great!

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  17. Your little tartelettes are beautiful. And adding coconut to the crust. Really nice.

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  18. Moi non plus, ça ne me disait pas trop de faire cette recette, mais c'est plutôt parce que je n'avais pas le goût d'une tarte. Tes tartelettes par exemple me donnent l'eau à la bouche! Elles sont superbes et ça devait être délicieux. :)

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  19. Your tarts are so cute! Love what you did with the whipped cream!

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