PARMENTIER DE POULET À L'INDIENNE

Si vous avez un gros chou fleur à cuisiner et que vous aimez la cuisine indienne, c'est une bonne et belle façon d'allier les deux, surtout si vous êtes fans de currys.
C'est un plat qui en étonnera plus d'un, par son goût, son parfum et sa présentation.



Un gros chou fleur ( environ 1 kg )
5 pommes de terre moyennes. pelées et coupées en cubes
500 g de poulet cru, coupé en petits cubes
3 oignons
1 boite ( 398ml ) de lait de coco
4 cuillères à table de cari madras ( curry )
150 ml de crème sure
4 cuillères à table de chapelure
4 cuillères à table d'huile
Sel et poivre


Éplucher et émincer les oignons.
Cuire le chou-fleur avec les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.
Quand les deux légumes sont bien tendres, les égoutter et les réduire en purée avec le presse-purée.
Incorporer la crème sure, la moitié du lait de coco et 2 cuillères à table de cari. Saler et réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les dés de poulet avec les oignons.
Cuire 10 minutes puis ajouter le lait de coco et le cari restant. Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Partager la préparation de poulet dans 6 plats à gratin ( ou un grand ) et répartir la purée de chou-fleur/pommes de terre sur le dessus et lisser à la cuillère.
Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 25 minutes.
Servir très chaud.
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Commentaires

  1. il a une belle couleur de curry ce parmentier :p

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  2. OOhhhh, la maniaque de curry (moi!) va définitivement essayer cette recette mais peut-être avec autre chose que le chou-fleur. Isabelle, as-tu des suggestions?

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  3. @Rachel
    suis maniaque de curry aussi....si tu n'aimes pas le chou fleur, essaie avec des épinards ou des lentilles rouges...pour rester dans le thème indien :)

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  4. Excellent! Je saute sur cette occasion! Merci d'avance car j'adore le cari et le chou-fleur. Marie

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  5. Christelle GABET06 septembre, 2009 13:05

    J'essaie la recette ce soir! Ca promet!!!

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  6. j'ai fait cette recette hier dans un grand plat à four : tout le monde a beaucoup apprécié ! original et bien savoureux, c'est un parmentier qui change. Par contre, j'ai dosé le curry à mon goût, donc un peu moins que ce que tu indiques

    Merci pour cette recette

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  7. @Flo23,
    merci beaucoup de ton commentaire, contente que tu aies apprécié :)
    tu as bien fait pour le curry, ce n'est pas tout le monde qui aime cela :)

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  8. Bonjour Isa ! j'aime beaucoup tes petits plats comme sur cette photo et j'aurais voulu connaître leur taille (largeur, longueur et hauteur). Ils sont faits pour des portions individuels c'est cela ?

    merci pour ta réponse

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  9. @Flo,
    les plats font 17 cm x 11cm x 3 cm.
    Oui, c'est fait pour des parts individuelles, mais personnellement, je trouve que ça fait de bonnes parts. Il ne faut pas trop les remplir pour que cela reste raisonnable :)

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  10. Ok, parce que j'en ai vu aux dimensions 12 par 10, ça serait donc suffisant ! merci pour ta réponse

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  11. J'ai testé la recette, c'est excellent
    http://panpanette.overblog.com/2014/04/parmentier-de-poulet-a-l-indienne.html

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