CRAQUELÉS AUX CHOCOLAT AU LAIT ET FUDGE


Si vous êtes fans de chocolat, vous adorerez ces biscuits qui sont vraiment extra-chocolat.
Des craquelés, j'en ai déjà faits, mais contrairement à l'autre recette, ceux-ci sont faits avec du chocolat fondu et des pépites de chocolat au lait à la place du cacao.
Mon fils m'ayant fait remarquer que cela faisait longtemps que je ne lui avais pas fait de biscuits, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un petit encart publicitaire promouvant plusieurs marques de produits. Je n'ai pas utilisé les produits mentionnés sauf l'ingrédient magique qui rend tout meilleur : Le lait concentré sucré !
Il est fort à parier que cette recette va faire son petit bout de chemin tellement la texture est fondante et ces biscuits sont bons !
Vue la quantité réalisée et la quantité restante dans la jarre à biscuits, je n'ai pas eu à demander ce que tout le monde en pensait, cela semblait assez évident !

Pour 4 douzaines de craquelés :
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
6 oz ( 180 g ) de chocolat 70 % de cacao, haché grossièrement
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
2 oeufs
2/3 tasse ( 160 ml ) de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 et ½ tasses ( 200 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de sel
1 et ½ tasses ( 250 g ) de pépites de chocolat au lait
3/4 tasse (75 g ) de sucre à glacer


Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat noir.
Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et les oeufs, puis, tout en mélangeant, ajouter le mélange chocolat/beurre. Laisser tiédir 5 minutes.

Incorporer le lait concentré sucré et la vanille.
Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et les pépites de chocolat au lait et bien mélanger.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures sans dépasser 8 heures.


Tamiser le sucre glace dans une assiette creuse.
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf.
Rouler les boules dans le sucre à glacer afin de bien les enrober.
Les déposer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 2" ( 5 cm ) et les aplatir très légèrement.

Enfourner pour 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher.
Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
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Commentaires

  1. Ces craquelès sont tout simplement délicieux ... J'adore le chocolat:)

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  2. le flan choco est extra ! la tarte aux fraises pour ce soir, les craquelés... pour le goûter de demain !

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  3. Ils sont topissime, à adopter très vite
    Au passage, j'aime beaucoup ta nouvelle bannière

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  4. Tellement tentants! Et quelle texture. J'aime le nouveau look de ton blog...

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  5. A essayer rapidement, ça ne fait aucun doute :)

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  6. Ce sont de beaux petits biscuits à offrir dans mes paniers de Noël ça! Et avec 4 douzaines, je suis à peu près certaine de pouvoir en croquer 1 ou 2!!

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  7. J'avais beaucoup aimé l'autre version mais celle-ci me plaît beaucoup, à tester sans faute!!

    La nouvelle déco de ta chaumière est très belle!

    Bon vendredi et w-e Isa:))

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  8. WOW! Je suis d'accord avec Mélanie, ce sont des biscuits parfaits à offrir. Ils ont l'air vraiment très très bons!

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  9. @Luciana,
    merci beaucoup :) J'en ai deux aussi, à la maison, qui adorent le chocolat!

    @Sabrina,
    merci beaucoup :) je suis certaine que tu vas tomber dans le pot de biscuits :)

    @Philo,
    je mange peu de chocolat parce que ça me donne des migraines, mais je n'ai pas pu résister à ces biscuits ( quoique, j'ai été très raisonnable :)

    @Rosa,
    oui la texture est extra :)

    @Nadine,
    merci beaucoup :)

    @Mélanie,
    ce sera un beau cadeau à mettre dans les paniers ( et à offrir aux enseignants ).

    @Esther,
    j'avais beaucoup aimé l'autre version aussi, mais je t'assure que celle-ci est encore meilleure :)

    @Kim,
    donne la recette aux mamans de tes élèves pour etre certaine d'en recevoir à Noel :)

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  10. Wow tellement croquable le nouveau look de ton blog!!! Et les biscuits aussi ;o)

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  11. je trouve ces biscuits tout à fait sublimes! demain j'achète le lait concentré et très tôt je vais les essayer sans gluten. Merci pour la recette
    Ciao

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  12. @Maman Tyna,
    merci beaucoup :)

    @Sonia,
    j'ai hate de voir comment tu vas les faire sans gluten, c'est toujours utile pour ceux qui y sont allergiques :)

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  13. ¡Qué rico! Me gusta mucho tu blog.

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  14. Avec les fêtes tout le monde est à fond dans le chocolat ;)
    Ta recette c'est une tuerie !
    Le biscuit a l'air tellement fondant au centre... mmmh....

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  15. bon ben je vais etre obligée de les faire demain pour le gouter...
    ils sont merveileusement attirants

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  16. Bonsoir,
    Ta recette est très allèchante, à essayer sans tarder.
    Merci pour le partage.
    Bon week end.
    BizzzzzzzzzzzNIKI.

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  17. @Marus,
    Muchas gracias :)

    @Ema la créatrice,
    oui, ils sont extrêmement fondant à l'intérieur :)

    @Chocolatàtout,
    tu verras que c'est une obligation qui ne sera pas une punition :)

    @Niki,
    De rien, ça fait plaisir :)

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  18. WHOUAAA POUR LES ptits biscuits et TOP pour la nouvelle garde robe de ton blog ! j'adore son nouveau look ! félicitation !

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  19. Wow! Ils sont bien jolis. Ça fait longtemps que je veux faire des craquelés, tu viens de m'offrir la recette rêvée. Je teste bientôt. Caro B. xxx

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  20. Mais ils sont trop jolies tes craquelés au chocolat , j' en ai l'eau à la bouche. Je vais essayer de les faire. Merci de m'aider à assouvir mon addiction au chocolat.

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  21. wouaw c'est sublime, tout pour me tenter, je raffole deja !!!! A tester d'urgence !!! Merci pour la recette, bise @+

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  22. @Angy,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Caroline,
    si tu commences par celle-ci, tu ne voudras plus en changer :)

    @Sylv1,
    merci :)

    @De rien ça fait plaisir :)

    @Afaurore,
    merci beaucoup :)

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  23. Chère Isa, demain tu verras le résultat sur mon blog. Je les trouve superbes et ma famille est du même avis :-)) merci pour cette belle recette
    a' bientôt

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  24. Ils sont fort appétissants et donne envie d'en manger tout de suite

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  25. hummm super super beaux !!!et tellement allechant mon dieu :))Ils sont si loin de moi en plus :)))

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  26. A l'état pur multiplié par 48!!! :-)

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  27. Lorsque je suis venue sur ton site j'ai cru un très court instant que je m'étais trompée !
    J'aime bien son nouveau look

    Ces biscuits ont l'air délicieux mais ceux que j'ai vraiment envie de faire sont tes biscuits aux noisettes, amandes et café

    bisous

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  28. voilà Isa, c'est chose faite comme je le t'avais dis, je les ai testés quelques heures apres leur parution... résultat : ils sont extras ! merci pour cette délicieuse recette (sur mon blog aujourd'hui)
    j'ai essayé sans chocolat mais avec de la noix de coco et des pépites, très bons aussi

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  29. @Sonia,
    je vais aller voir ton résultat :) merci de ton verdict :)

    @Boljo,
    merci beaucoup :)

    @Kaouthar de tunis,
    te reste plus qu'à en faire :)

    @Anne,
    oui, mais ça part vite, malgré la quantité :)

    @Piroulie,
    oui, je change sans avertir ! lol ! je voulais quelques choses " de saison "....tu me rediras pour les biscuits :)

    @Chocolatatout,
    je vais aller voir ton résultat :)

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  30. ils sont absolument extra, mon homme a écrit en gros en bas de la recette "très bon, à refaire !" le pot a été mangé en 10 min à 8 personnes dont 5 enfants ! je suis obligée d'en refaire aujourd’hui pour le goûter !

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  31. @Sabrina,
    ça va finir par te couter cher en chocolat ! je suis bien contente que tu aies aimé...merci pour le commentaire :)

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  32. L'accro au chocolat que je suis salive déjà devant ces petites merveilles...

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  33. @Véronique,
    ce sont des petits biscuits juste pour les accros au chocolat :)

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  34. Ciao!
    Come ti dicevo su GZ con questi biscotti non si sbaglia mai, piacciono a grandi e piccini ^_^
    Buona giornata
    Sonia

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  35. C'est au frigo. Mais je fais quoi avec l'autre moitié de lait eagle brand? Si je ne fais rien avec mon chum va le finir à la petite cuillère!
    Stéphanie

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  36. @Stéphanie,
    soit tu fais une autre recette de biscuits...ce qui ne m'étonnerait pas , vu à la vitesse où les biscuits disparaissent...ou tu le manges à la cuillère...c'est ce que je fais, car j'adore ça :)

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  37. Faut croire que je les ai fait plus gros que toi, parce que ça m'en fait environ 24 et non 48! Je les ai faits cuire plus longtemps aussi :P
    Mais ils sont vraiment excellents!!!!
    Je ne trouve plus le reste du lait concentré il a dû passer à la petite cuillère :P
    Stéphanie

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  38. @Stéphanie,
    toi, tu n'as jamais jouer au golf pour ne pas savoir la taille d'une balle de golf ! lol ! lol !
    c'est rare que j'utilise une moitié de eagle brand, car je sais bien, que je ne pourrais pas résister s'il en reste :)
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié !

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  39. Bon lundi Isa, juste un p'tit mot pour te dire que ces craquelés, sont tout simplement divins!! À refaire sans faute...

    Bonne journée :-)

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  40. Coucou Isa, j'ai fait tes biscuits et effectivement c'est une tuerie, mon mari en est dingue!
    Je les ai publiés là, merci!
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.com/2004/08/biscuits-fudge-au-chocolat.html

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  41. Isabelle, merci pour le partage, j'ai complètement craqué pour ces merveilleux biscuits!

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  42. Coudonc... Moi aussi je suis devenue toute craquée, comme Esther... Ces biscuits sont trop bons!!!

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  43. J'ai adorer ces craquelés ma chère Isabelle!
    Décadents! :)
    Merci de ton partage!
    Beau week-end!

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  44. @Josakri,
    merci beaucoup à toi pour ton commentaire, c'est très apprécié :)

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  45. Bonjour Isa,

    Je vais m'empresser de tester tes craquelés, mais j'ai quand même une petite question.
    J'imagine que vous n'avez pas ce souci vu comme ils sont vite engloutis mais quand même : Combien de temps peut-on les conserver selon toi?
    Je voudrais en mettre dans mes panier de Noel mais je ne sais si je peux mes faire tout de suite.
    Merci en tous cas, pour cette super recette!

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  46. Ils se conservent 2 semaines, bien emballés. Tu peux les faire maintenant sans problème et ensuite tu peux les mettre en sac :)

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