PAIN D'ÉPICES EXTRA-MOELLEUX


Habituellement, je fais mon pain d'épices avec de la mélasse mais j'aime bien aussi le pain d'épices à l'européenne, fait avec du miel.
D'ordinaire, je ne me casse pas la nénette à le faire, je l'achète à la Maison Staner  et j'ai d'ailleurs un scoop pour ceux qui connaissent ce magasin, la Maison Staner ouvre une deuxième boutique dans la rue principale mon village le 1er décembre ! Plus besoin de concentrer ses achats de mai à octobre, le magasin sera ouvert toute l'année !
En attendant l'ouverture, il n'empêche que j'avais besoin de pain d'épices pour une autre recette et que je n'en avais plus dans mes armoires, J'ai donc fait quelques recherches et je suis tombée sur la recette de Mirliton.
C'est écrit dans le titre, mais c'est vrai que ce pain d'épices est extra-moelleux. J'ai augmenté légèrement la dose d'épices en espérant que l'anis étoilé l'emporte sur les autres et c'est ce qu'il s'est passé. Faîtes votre mélange d'épices afin que ce pain soit vraiment à votre goût !

135 ml ( 200g ) de miel
100 ml de lait
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
2 tasses ( 250g ) de farine
1/2 tasse (60g ) de poudre d'amande
1/2 tasse (50g ) de cassonade
2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 de cuillère à thé de chaque épice : cannelle moulue, gingembre moulu, clou de girofle moulu, muscade râpée et anis étoilé moulu
1 oeuf
1 cuillère à table de marmelade d'orange + un peu plus pour badigeonner



Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et beurrer un moule à pain de 9" x 5 " ( 23 cm x 12,5 cm ).

Chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, la cassonade et les épices.
Creuser un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.
Terminer en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange.

Transférer la pâte dans le moule puis enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte sèche.

A la sortie du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.
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Commentaires

  1. Très beau pain Isa! Je suis certaine qu'il régnait une odeur des plus agréable dans ta maison pendant la cuisson ;)

    Bonne journée à toi :)

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  2. Bravissima Isa, è profumato ed invitante, mi piace molto!!!! ti auguro una buona giornata :)

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  3. Un très beau d'épices!

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  4. Je n'ai jamais fait de pain d'épice, ma connaissance ce résumant aux biscuits seulement.

    Une autre belle recette à essayer et j'imagine déjà l'odeur à la cuisson. À faire une journée de tempête, me semble que ça sera encore meilleur!

    Bonne journée!

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  5. Ce pain est vraiment très, très bon, j'ai adoré. Hé oui, aussi vu sur ton blog, je suis allé le tester et l'arôme qu'il y avait dans la cuisine durant la cuisson, mettait l'eau à la bouche. C'est à refaire!!

    Bonne journée Isabelle :)

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  6. J'ADORE le pain d'épices!! Je ne l'ai par contre jamais fait avec du miel... c'est à essayer bien sûr. Pour moi ce sera moins de cannelle et plus de gingembre.

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  7. J'adore le pain d'épices! Vraiment, celui-ci est tout à fait tentant à cause de son côté bien moelleux! J'ai de fortes envies d'épices ces derniers temps!!!!

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  8. @Kat,
    oh que oui, ça sentait bon...ça sentait Noël :)

    @Luciana,
    Grazie mille :)
    Si tratta di un aroma profumato confortante che la mia cucina:)

    @Rosa,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    le pain d'épices me rappelle Noël et surtout mes goûters d'enfants..ma grand-mère mes tartinait des tranches avec plein de beurre :)

    @Isabelle D,
    j'en reviens pas ! lol ! tu cuisines la nuit ?
    je suis super contente que ce pain d'épices t'ait plu, moi, je l'ai adoré aussi :)

    @Mélanie,
    avec le miel, c'est un autre parfum et un autre goût qu'avec la mélasse...mais c'est excellent et puis je suis une grande fan de miel :)

    @Kim,
    normal que tu aies des envies d'épices, ça me fait la même chose quand on arrive en période de Noël ou qu'il neige :)

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  9. coucou, de blog en blog pour une recette de "fudges" me voilà chez toi et c'est avec un réel plaisir que je découvre ton joli blog,je reviendrai plus longuement , en attendant bravo et bises ensoleillées de Guadeloupe
    Sicacoco

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  10. Re...
    je ne sais pas si mon 1èr com a fonctionné ? ça a cafouillé!! il n'importe je te félicitais pour ton blog très sympa et je reviendrai! bises de GUADELOUPE
    SICACOCO

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  11. Je regarde ton pain d'épices et tout ce à quoi je pense est la formidable odeur d'épices qui devait y avoir chez toi. Je peux même la sentir virtuellement. Hum! Superbes recette! Je la réserve pour le début des vacances des fêtes des enfants. Caro B. Bonne journée Isabelle! xxx

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  12. @Sicacoco,
    merci beaucoup de ton commentaire et de tes bises ensoleillées, car ici c'est verglas et neige !
    J'espère que tu auras trouvé ce que tu cherchais :)

    @Emi,
    oui, il l'est : très parfumé et très tendre :)

    @Caroline B,
    C'est un beau compliment quand j'entends que ça sent toujours bon chez nous...et me le suis fait dire quand je cuisais ce pain :)
    tes enfants devraient apprécier, car le mien capote dessus :)

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  13. Il est très réussi et a l'air délicieux!!!

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  14. Je n'en ai encore jamais fait mais cette recette a l'air alléchante.

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  15. @Boljo,
    merci beaucoup :) faut te lancer car c'est vraiment bon !

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  16. I don't understand the language... But sure the photograph of the gingerbread sure looks soft and yummy

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  17. @Jun,
    For the language, you can use the translator in the upper left corner :)
    Thank you for your comment :)

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  18. Oh! My god! Isa, je viens de voir cette recette-ci sur Tastespotting, tu imagines????? C'est trop cool! Remarque, cette recette a l'air tellement bonne que c'est juste normal:)

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  19. J'ai oublié de te laisser le lien: http://www.tastespotting.com/detail/108071/Extra-Soft-Gingerbread

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  20. I have never seen gingerbread not made with molasses...I like my bread soft, so I think I would love this!

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  21. Super bon! Je l'ai fait hier, en plus de sentir très bon dans l'appartement, c'est vraiment bon au goût!

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  22. @Marie-Michèle,
    merci beaucoup d'avoir pris la peine de venir redonner tes commentaires :)

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  23. J'ai fait cette recette hier et c'est absolument délicieux. Je cherchais ce genre de recette à Noel l'an passé et j'ai maintenant trouvé! Merci beaucoup et bons voeux pour Noel! Merci pour ta grande générosité et partage de recettes.
    Lajuju (Carole)

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  24. @Carole,
    merci beaucoup de ton commentaire et je suis bien contente que tu aies aimé :)

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  25. Super recette Isabelle, je l'ai essayé ce week end et toute ma petite famille à adoré ! Je ne connais pas la maison Staner mais si vous êtes dans le sud de la France, je vous recommande une boutique de pains d'épices artisanal proche de chez moi à Pau qui s'appelle Les pas de moineaux. Ils ont une boutique : http://www.pain-epice.fr essayez les, je vais régulièrement leurs en prendre aux Halles, vous ne serez pas déçu.

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