PETITS CARRÉS DE GIANDUJA AUX 3 CHOCOLATS


Si vous regardez Un souper presque Parfait, vous vous rappelez sûrement de Sandrine-Anne qui avait réalisé une Indécence au gianduja croustillant et chocolat, petits fruits colorés. Son dessert avait eu de très bons commentaires. J'ai cherché où je pourrais trouver du gianduja, puis je suis tombée sur cette recette. Les lumières se sont allumées de suite dans ma petite tête, je me suis dit que ces petits carrés garniraient bien mes paniers de Noël.
Le gianduja réalisé ici, est tellement malléable qu'on pourrait en faire des petites billes et les enrober de chocolat, et cela va sûrement intéresser les chocolatières qui font leurs chocolats maison.
C'est extrêmement bon et c'est pourquoi, j'ai découpé le gianduja aux 3 chocolats en mini-cubes afin de faire plus de sachets à offrir.
J'en profite donc pour participer au concours de Kim qui joue la mère Noël cette année !
En parlant de concours, j'en ai un autre à vous proposer :


Robert de Rimouski est l'auteur du logiciel Le collectionneur de recettes. Comme son nom l'indique, c'est un logiciel pour gérer sa collection de recettes, et aussi pour créer des livres de recettes. Et je connais des mamans qui aiment offrir à leurs enfants, un cahier avec leurs recettes, pour qu'ils puissent se débrouiller quand ils partent de la maison.
Robert reçoit d'excellents commentaires sur son logiciel qui est seulement pour Windows.
Vous pouvez le télécharger pour une période d'essai de 30 jours, ensuite il faut acheter une licence pour pouvoir continuer à l'utiliser.
Robert, vous propose de gagner 5 licences du Collectionneur de recettes.
Qui est éligible à ce concours ?
Tous ceux qui laisseront un commentaire sous cet article, dans la mesure où je pourrais les joindre par courriel. Vous avez jusqu'à vendredi 10 décembre 2010, minuit, heure de Montréal pour vous faire connaitre ! Les 5 gagnants seront déterminés par tirage au sort !

Pour le gianduja au chocolat noir:
1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g )  de chocolat noir

Pour le gianduja au chocolat au lait:
1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g ) de chocolat au lait

Pour le gianduja au chocolat blanc:
1 tasse (150g ) d’amandes, légèrement grillées
3/4 tasse ( 75 g ) de sucre à glacer
5 oz (150 g ) de chocolat blanc


Chemiser un moule carré de 8" ( 20 cm ) de papier parchemin.
Mixer les amandes avec le sucre à glacer jusqu'à ce que la préparation forme un "pâte" presque collante et malléable aux doigts.
Fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter la préparation d'amandes et mélanger à la cuillère de bois.
Travailler la préparation, jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé. La préparation aura la texture d'une pâte à modeler.


Étendre la préparation dans le moule préparé et lisser à la spatule de métal.
Répéter l'opération avec les deux autres gianduja.
Réfrigérer, puis couper en petits carrés.

Commentaires

  1. Waouh, là j'ai l'eau à la bouche, je suis ton blog.

    Merci pour ce concours je veux bien y participer.
    mon mail est tit.marie@free.fr

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  2. ça à l'air pas mal comme concept, moi j'en suis à mon troisième livre recettes en 2 exp. pour mes héritiers... 92 pages...Via albumphoto...
    biz
    ps : ça beugue pas mal ton site surtout pour laisser des comms...

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  3. tu peux trouver la recette du gianduja dans le beau livre l'encyclopedie du chocolat.
    Tes petites gourmandises trouveront orcément des amateurs, petits et grands, moi la premère.

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  4. ça à l'air trop bon...Je crois que je vais reprendre ta recette très vite!

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  5. Une gourmandise irrésistible!

    Bises,

    Rosa

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  6. Très chouette idée que ce "collectionneur" de recettes.
    Quant à tes petits carrés aux trois chocolats, ils sont très tentants !!!
    (mon adresse e-mail au cas où: benedicte.baudoul@scarlet.be)

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  7. Très intéressant comme recette!

    Pour avoir télécharger en essai le collectionneur, je sais que c'est un logiciel très bien fait. Je suis donc très intéressée à participer au concours;)

    Encore une fois merci!

    Non mais j'aime ça Noël moi :)))))))

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  8. Moi qui cherche depuis toujours un logiciel de ce type!! J'utilise le site Tastebook pour imprimer mes recettes mais c'est en anglais donc mes livres se retrouvent bilingues!! Je préfèrerais de loin utiliser un produit d'ici.

    Dans le fond le gianduja c'est de la pâte d'amandes au chocolat, non? Je suis certaine que ça plairait à ma gang!! Tu le conserverais combien de temps? Au congélo?

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  9. @TiteMarie,
    merci beaucoup

    @Gil,
    merci :)
    ça fonctionne tes commentaires, peut etre ton navigateur qui capote...hier, j'avais le souci avec firefox :)

    @Philo,
    me doute bien, c'est tellement bon :)

    @Rosa,
    c'est une gourmandise que tu dois bien connaitre :)

    @Béné,
    oui, ce collectionneur de recettes est une excellente idée :)

    @Nathalie,
    c'est super gentil de donner ton avis à propos du travail de Robert :)

    @Mélanie,
    il faut préviligier nos produits québécois surtout qu'on a un nid de petits génie ...Guy Laliberté au hasard :)

    oui c'est comme une pate d'amande au chocolat...
    Ils sont au congélateur jusqu'à Noel, je ne voulais pas prendre de chance :)

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  10. @Domie,
    je ne l'ai pas ce livre :) merci de ton commentaire :)

    @Carine,
    merci :)

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  11. Tu nous met l'eau à la bouche ce matin!!

    En passant je trouve ta nappe très jolie:)

    Moi aussi j'aimerais bien participer à ce concours!

    Bon lundi:)

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  12. Super recette pour des paniers de Noël! Vraiment ils sont à tomber ces petits carrés aux noix et au chocolat, j'adore!

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  13. @Esther,
    merci beaucoup :)
    comme tu as laissé un commentaire, tu participes automatiquement au concours :)

    @Kim,
    tant mieux si tu adores, ça me fait une chance pour remporter ton cadeau ! lol !

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  14. Wow, un collectionneur de recettes! C'est trop génial! J'adorerais en avoir un... Je pourrais y mettre toutes les délicieuses recettes que je trouve sur le Net (dont les tiennes). En passant, suite à la parution sur ton blogues de recettes tirées du livre "Plaisirs coupables", je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter (même si je m'étais promis de ne plus acheter de livres de recettes!!!). Il est génial, ce livre! Merci à toi!

    Marie-Michèle
    mmlc68 at hotmail.com (je ne mets pas l'arobas pour ne pas être inondée de pourriels)

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  15. du chocolat et j'accoure !!! trop belles tes bouchées !

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  16. Merci Isa au grand coeur qui a toujours quelque chose à nous offrir

    Tes carrés sont tellement beau tu as toujours des photos qui sont très convainquantes

    Sakya qui revient dans un monde normal après les gros travaux des récoltes

    Bonne journée

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  17. @Marie-Michèle,
    merci beaucoup de ton commentaire :)
    je suis contente que tu aimes les livre de Jean-François Plante, car pour moi, c'est un vrai coup de coeur :)

    @TRinidad,
    merci beaucoup :)

    @Sakya,
    je savais que tu avais du gros travail, tu vas pouvoir relaxer maintenant, tu l'as bien mérité :)

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  18. Encore une très bonne recettes
    Merci!

    Vivine
    vivi-luc@hotmail.com

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  19. La pâte d'amande, c'est cochon-délicieux, alors si elle est au chocolat... C'est surement à se rouler par terre!

    J'aimerai participer à ton concours. J'ai 2 poulettes ( ...on vise 4 enfants )et je trouve fantastique l'idée de les voir partir du nid familial avec une collection de nos recettes favorites!

    freya09@live.ca

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  20. @Vivine,
    merci beaucoup :)

    @Libellule,
    elle n'est pas au chocolat mais aux 3 chocolats...tu pourras te rouler par terre 3 fois :)

    @Chérine,
    merci beaucoup :)

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  21. Tout à fait mon genre de recette!! Je vais l'essayer c'est certain.

    Merci!

    Isabelle
    ist-cyr@sympatico.ca

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  22. Non mais tu le crois ça, pour une fois que je pouvais participer sans exclusion géographique... j'ai un mac !!!!!
    Sans rire, ces petites bouchées vont directes dans mon dossier "confiseries" à offrir pour Noël ou toute l'année.

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  23. J'adore le concept de logiciel pour créer un livre de recettes; ce sera pratique pour moi, mais aussi pour les cadeaux que j'aime offrir aux copines (recueil de recettes personnalisé).

    Et cette recette semble succulente de simplicité!

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  24. Tu crois que si je secoue mon écran quelques uns tomberont ???? J'en ai l'eau à la bouche !
    Bravo ils sont magnifiques !
    Bon mardi à toi

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  25. huuum ces petits carrés me donnent très envie... je ne sais pas si je trouverai des amandes ici...?
    sinon je veux bien aussi essayer de gagner ce fabuleux logiciel ! gabpouz@yahoo.fr

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  26. je crois que je vais tenter cette recette pour Noël d'autant plus que chez moi les goûts sont variés, chocolat noir pour les uns , au lait pour d'autres et blanc (pour moi c'est plus du chocolat !) par contre là où je suis très intéressée c'est par le classement des recettes ,je viens de passer un temps fou à essayer car fan de cuisine, j'accumule et souvent je ne sais plus où se trouve la recette qui a plu à ma famille alors pour une grand-mère peu douée en informatique je crois que ce "collectionneur" serait super. bonne journée et bonnes Fêtes à vous .
    voici mes coordonnées pour participer:billonsy@voila.fr

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  27. @Isabelle,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Boljo,
    lol ! moi aussi, j'ai deux macs..par contre, t'es tu inscrite pour gagner les livres de Ladurée : vois l'article de samedi :)

    @Amélie,
    moi aussi j'adore le concept même si je ne pourrais pas l'utiliser car j'ai des Macs :)

    @Cricridam,
    non, ils ne tomberont pas :( mais tu es inscrite d'office pour le tirage au sort :)

    @Sabrina,
    tu peux prendre des amandes effilées aussi, pas forcément des amandes entières :)

    @Sylvie Billon,
    merci beaucoup :)

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  28. Oui tu as peut-être raison et vu que je suis pas trop calé avec l'informatique... Je viens de faire ta recette aujourd'hui, elle est au frais... J'ai peut-être un peu trop chauffé l'amande car c'était un poil trop coulant, difficile pour marquer donc les différence de couleurs, mais plus facile pour étaler... Je l'ai fait avec de la poudre d'amande non mondée du coup pour le blanc (c'est moins blanc lol) mais c'est du bio pas cher....
    biz

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  29. Hum, bien sympa comme recette et l'idée d'enrober de chocolat pour faire des bonbons me plait. Je pense que les amandes que tu utilises sont sans la peau????
    Bravo pour toutes les recettes que tu partages avec nous.

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  30. @Gil,
    c'est vrai que c'est difficile à étaler....le principal est que tu aimes :)

    @lili40,
    j'ai pris des amandes émondées, bien blanches et sans la peau.
    si tu essaies en les enrobant de chocolat, donne moi ton résultat, ça m'intéresse :)

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  31. J'adore!!!! Il va falloir que j'essaie....

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  32. Johanny -
    Wow ça l'air délicieux et voici mon adresse pour le concours
    johannylevasseur15@hotmail.com

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  33. Wow ça l'air délicieux et voici mon adresse pour le concours
    johannylevasseur15@hotmail.com

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  34. @Élodie,
    je ne pourrais pas te joindre si jamais tu es tirée au sort...tu as oublié de laisser une adresse courriel

    @Johanny,
    merci beaucoup :)

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  35. ENFIN un concours auquel je peux participer (sans blog), et rien de mieux que de faire d'une pierre deux coups, la recette a l'air délicieuse, je l'essaie dès samedi ma chère Isa! Tu avais parlé dans un post précédent de rassembler toutes tes recettes de paniers gourmands 2010, est-ce que ça va bientôt être le cas? Question que je m'inspire encore plus :)

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  36. Encore une belle recette....J'adore ton blog...
    je le visite tous les jours!
    Bravo à Robert de Rimouski!
    Lyne

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  37. Encore une belle recette...J'adore ton blog...
    Je le visite tous les jours...
    Bravo à Robert de Rimouski...très bonne idée!
    Lyne

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  38. @Miss niceroad,
    contente que tu puisses participer :) tu verras demain, je vais faire un petit récapitulatif pour les biscuits :)

    @Lyne,
    merci beaucoup :)
    oui, robert mérite un grand bravo :)

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  39. Moi qui voulait seulement savoir ce qu'était le gianduja... Tant qu'à être ici, j'en profite pour participer au concours et pour te dire que j'adore ton site et tes recettes.

    Mélanie (mel_lap@hotmail.com)

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  40. Demain matin, 3 h 00 heure de SPM, 7 h 00 heure de Paris, entre les deux pour toi, je mets en ligne une recette de bananes séchées enrobées de chocolat sur le même principe que pour enrober des amandes.

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  41. @Mélanie,
    merci beaucoup :)

    @Boljo,
    merci, je vais aller voir ta recette :)

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  42. Merci pour cette opportunité, voilà quelques temps que je suis à la recherche d'un tel logiciel. D'autre part je voulais également t'exprimer mon enthousiasme lorsque je lis tes posts. Merci pour tout ce que tu partages
    Katy

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  43. On fait de la télépathie ! Moi aussi je fais du gianduja pour Noël ! Ils sont trop mignons les tiens avec les trois couleurs de chocolat :)

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  44. @Katia,
    c'était une première pour moi, et je dois te dire, que j'ai adoré :)

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  45. Totalement indécent et irrésistible, c'est pas sérieux ça!

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  46. Je ne dis jamais un mot, mais je viens faire mon tour toutes les semaines pour les nouvelles recettes. Merci pour ce très beau site.

    Hourra aussi pour le produit québécois.
    Je participe !

    Miss A.
    mademoizellea@hotmail.com

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  47. Ça me semble très bon! Félicitations pour ton site que je me plais à découvrir!

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  48. je viens de decouvrir ton blog qui est un vrai tresor et j ai essayé cette recette et .................patatrac , au moment du decoupage tout s effrite !!!!!

    que ce passe-t-il ??? je sais pas ou je me suis louppée car ca semble relativement facile comme recette , comment je peux le recyclé car , au gout , cest quand meme tres bon !!!
    kirikette

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  49. @Kirikette,
    peut être que le gianduja était trop froid ou ton couteau pas assez coupant.
    Il faut que la lame soit assez grande pour faire la largeur du grand carré :)

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  50. Bonjour! Est-ce qu'on peut faire congeler ces carrés avant Noël? Et as-tu un truc pour le démoulage, je rate toujours cette étape dans les recettes ;)

    Ah et finalement, quand tu dis légèrement grillées, est-ce que c'est parce que c'est toi qui les a grillées au four ou ça se vend ainsi?

    Merci beaucoup!
    Geneviève

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