LES PETITS PAINS FRANÇAIS À TOMBER DE SANDRA


Une recette que j'avais repérée chez Sandra et que j'ai revue chez Mes mets et moi
Une recette à essayer absolument car ces petits pains sont vraiment à tomber je remets la recette telle que je l'ai faite avec les mesures impériales :

550g farine (4 tasses + 1/3 de tasse + 1/4 de tasse )
200 ml de lait
155 ml eau
30ml ( 2 cuillères à table )
huile végétale (tournesol)
1 cuillère à table de levure sèche instantanée
1cuillère à thé de sel
1cuillère à table de sucre

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau.
Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique.
Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.
Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné.
Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).
Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé à 400 F (200°C) pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée.
Refroidir sur une grille.

Commentaires

  1. Je les ai repérés aussi,ils me tentent bien, ils sont super beaux tes pains, bravo :o)

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  2. Une recette à la mode en ce moment sur les blogs, il faut que je la teste aussi !

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  3. Recette de Sandra que j'ai essayé et que tout le monde me réclame.

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  4. Décidément, je viens de voir ceux d'Anna, et maintenant les tiens, deux avis unanimes et deux photos à tomber je vais devoir me lancer!

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  5. je ne fais jamais de pain car j'en mange très peu bien alors que j'aime beaucoup , et je dois dire que j'admire ceux qui font leur pain eux-même ! Alors bravo Isabelle!

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  6. waow, dis donc, magnifiques!!!
    Tu as raison, ils sont A TOMBER!!!
    Bizz et bon dimanche

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  7. Isabelle, ces pains sont vraiment très bons, tendre à l'intérieur. Je suis bien contente du résultat.
    À refaire encore et encore.

    Ceux et celles qui n'ont pas encore fait alors on y va!! je vous les recommande.

    Nicole (nicky39)

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  8. merci beaucoup poumette

    mariet,
    faut vraiment que tu testes

    marilou
    chez nous aussi, ils sont super appréciés

    alhya
    lance toi, tu verras c est facile

    merci beaucoup choupette
    moi non plus je ne mange pas beaucoup de pain.. mais quand j en mange, c est du bon !

    merci beaucoup guylaine

    merci anna

    merci nicole d etre venue redonner ton verdict :)) j apprécie beaucoup

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  9. merci. Je les essaie bientôt.
    Beloup

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  10. de rien beloup, ça me fait plaisir :)

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  11. ils sont géniaux ces petits pains, perso j'ai divisée la recette par deux et ai fait 8 petits pains de table et tout le monde à adorés...!

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  12. merci :) bien contente que tu ais aimé 1

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  13. Bonjour Isabelle ! J'adore tes recettes ! Je vais tenter celle-ci au cours de la fin de semaine. J'ai une petite question : pourrait-on mettre une petite portion de farine de blé dans ces pains ? Je suis nouvelle dans l'art de faire les pains et j'aime bien cuisiner des pains pour les lunchs de la semaine au travail.

    Dernièrement, j'ai essayé une recette de pain uniquement à la farine de blé, mais il n'a pas levé d'un millimètre alors je deviens un peu paranoïaque... Merci pour la réponse :)

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  14. marie-josée
    je te conseille de mettre 1/3 farine de blé entier et le reste farine blanche ( ou non blanchie ) sinon, tu auras le même souci pour la levée...
    dans mes tests, j'ai eu le même résultat que toi pour des pains juste de blé entier...il faudrait ajouter du gluten à la pâte

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  15. Bonjour, merci pour la réponse ! J'ai essayé les pains hier avec de la farine blanche pour une première expérience, ils sont super bons ! Merci beaucoup !

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  16. merci beaucoup Marie-Josée :) ça fait plaisir.

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  17. Je les ai faits ce midi et j'en ai donné à ma voisine qui a beaucoup apprécié. En revanche ils ont mis une heure pour prendre une belle couleur, bien loin de la vingtaine de minutes de cuisson ! Vous les mettez à quel étage dans le four, cela vient peut-être de là.
    Merci

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  18. je les mets sur la grille du milieu à 400 F et ça ne prend que 20 minutes

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  19. Bonjour Isabelle, c'est la deuxième fois que je fais ces pains et vraiment, ils sont délicieux! La première fois, j'étais nouvelle dans l'art de faire du pain et ils avaient beaucoup trop cuit... du genre un peu brûlé! Depuis, je me suis acheté un thermomètre à four et ils sont cuit à la perfection! Ça goûte vraiment le pain français, qu'on trouve rarement ici, au Québec: juste assez craquant et la mie bien alvéolée! Merci beaucoup!
    Lorraine

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  20. Merci beaucoup Lorraine de ton commentaire :)
    c'est vrai qu'ils sont bons ces petits pains.
    as tu essayé le pain sans pétrissage ? ça c'est le summum du pain crouté avec une mie bien aérée!

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  21. À en voir tout les commentaires, je n'ai pasle choix, je dois les essayer moi aussi, donc je me lancerai dans cette aventure après le souper de ce soir, puisque vendredi c'est moi qui apporte le dîner à la caserne, les gars vont être content... Je donne donc mon verdict d'ici le weekend...

    Katte911 alias Kathya

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  22. Bonjour Isabelle,

    Ils ont vraiment l'air très bon ces petits pains. Je n'ai jamais fait de pains..mais ils me tentent énormément :))

    Je me demandais..quel sorte de lait prends-tu?
    Chez moi...on prend du lait écrémé sans lactose...crois-tu que ça peut être correct ou tu utilises du lait entier?

    Merci :)

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  23. oups..je voulais signer..isabel :)

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  24. @Isabel,
    je prends du lait entier, mais tu peux aussi bien prendre du lait sans lactose, voire du lait de soya.
    Pour le pain tu peux rajouter le liquide que tu veux...je fais du pain à la bière aussi :)

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