CHAYOTES GRATINÉES


J'ai découvert la chayote samedi en allant faire mon épicerie chez Bourassa à St-Sauveur.
En plus de fournir des produits à des prix de " grossiste " ( ils fournissent les restaurants ), ils ont des produits que je ne trouve pas dans mes épiceries habituelles .
La chayote, j'en avais juste entendu parlé, mais je n'en avais jamais vue, jamais mangée, ni jamais cuisinée.
Une belle découverte, car c'est vraiment très bon, un goût très fin et pas fade du tout.
De plus, c'est vraiment bon marché ( 3 chayotes = 1 kg = 1,20 $ )
Après quelques recherches, je suis tombée sur cette recette dont voici mon adaptation :

3 chayotes
1 oignon émincé
6 tranches de bacon émincée
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de farine
1 tasse ( 250 ml ) de lait
Muscade au goût
Fromage rapé au choix


Mettre les chayotes entières dans le presto et remplir d'eau jusqu'à la moitié des chayotes.
Cuire 20 mn après la mise sous pression ( 3 fois plus longtemps pour une cuisson classique ).

Une fois cuites, couper les en deux et prélever la chair avec une petite cuillère en s'appliquant à ne pas percer la peau.
Réserver les chayotes évidées.
Couper la chair en petit cubes.
Réserver.

Dans un chaudron, faire revenir le bacon émincé.
Ajouter l'oignon et cuire en remuant pendant 5 mn.

Ajouter le beurre et quand il est fondu, ajouter la farine en remuant.
Mouiller avec le lait et mélanger jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter la chair des chayotes et de la muscade et bien mélanger.
Remplir du mélange les chayotes évidées et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire 10 mn au four préchauffé à 350 F ( 180 C ).
Passer au broil 4 mn ( ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné ).

Commentaires

  1. Bonjour Isa,
    Encore une découverte, jamais entendu parlé de cela. Au moins avec toi je ne mourrai pas idiote !
    Bises

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  2. Hi! HI! Domy m'a enlevé les mots de la bouche!!

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  3. Bonjour isa,
    je ne laisse pratiquement jamais de commentaire, mais je vous lis "religieusement" tous les jours, quelle inventivité, quelle diversité dans les recettes, vous me surprenez si souvent... et encore aujourd'hui.
    Merci!!!
    funambuline - lectrice silencieuse :-)

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  4. Je note cette recette! J'adore les christophines comme on les appelle en France mais manque souvent d'idees pour les preparer!

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  5. Les chayottes, ce sont bien des christophines??? n'est ce pas, ??
    J'adoore ca, souvenir des Antilles

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  6. domy
    c'était aussi une découverte pour moi :)

    lol esther :)

    merci beaucoup funambuline :) tes commentaires me touchent beaucoup

    merci lolotte :)

    nuage de lait,
    christophine ou chouchou les autres noms :)

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  7. Salut Isa,

    Gil te disait que tu pouvais planter la chayotte, je voudrais juste te donner ce lien où on en parle.

    Tantilou

    http://www.mi-aime-a-ou.com/chouchou_chayotte_christophine.htm

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  8. merci beaucoup tantilou pour le lien :)

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  9. Petit bonjour de France (Sospel)pour te dire qu'ici aussi, on connaît la chayote! Mon grand-père en cultivait lorsque j'étais petite, mais je n'ai jamais voulu y goûter, je le regrette à présent ... Je suis arrivée par hasard sur ton site en cherchant une image de ce légume, pour le montrer à mon copain, qui ne le connaissait pas. C'est chose faite, mais en plus ça m'a permis de découvrir ton site!!J'en suis ravie, je vais de ce pas me procurer des chayotes et tester ta recette. Merci beaucoup.

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  10. Encore moi, juste pour te dire que nous sommes du même signe, que j'écoute aussi yael naïm, que j'ai 48 ans et que je viens visiter ton beau pays en septembre. Je serai basée à saint jérôme chez des amis.A plus ...

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  11. merci beaucoup hawwah :)
    st jérome, ce n'est pas si loin de chez nous..si le coeur t'en dit de venir nous visiter.....

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