CROUSTADES DE POIVRONS ROUGES AU CHÈVRE CHAUD

C'est le genre de grosses tartines qu'on se fait les fins de semaine, pour le lunch !
Absolument délicieux pour les amateurs de chèvre chaud

Pour 4 personnes


3 cuillères à table d'huile d'olive
2 oignons moyens émincés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de thym frais, haché finement
2 tomates mondées
2 cuillères à table de câpres égouttées
4 poivrons rouges grillés, coupés en lanières
sel et poivre au goût
4 tranches épaisses de pain de campagne grillées
120 g de fromage de chèvre en bûche



Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les oignons et l'ail avec le thym, 5 mn
Ajouter les tomates. les câpres et les poivrons rouges
Cuire jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé. Assaisonner

Déposer les tranches de pains sur une plaque, répartir le mélange de poivron rouge sur chacune et placer des tranches de fromage de chèvre sur le dessus


Mettre les croustades au four sous l'élément du haut et griller jusqu'à ce le fromage soit doré et légèremetn fondu sur les bords
Servir chaud

Commentaires

  1. hmmm, j'adore!
    leonine194.canalblog.com

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  2. ça m'a l'air délicieux!

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  3. capres, poivrons, fromage de chèvre... que des ingrédients que j'aime!

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  4. Moi je m'en ferais bien tous les jours des tartines comme ça!

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  5. ca a l'air délicieux (comme toujours chez toi), Isa! :)

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  6. 4 poivrons ?
    autrement dit ca prend un piment par personne ?
    je pensais essayer cette recette mais pour 2 personne, je prends 2 piments ?

    j'ai hâte ça tellement l'air bon.

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  7. hey faut faire griller le poivron avant de faire la recette ?

    ya t'il un autre moyen qu'au bbq ?
    merci

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  8. pupill

    il est trop tard je pense...mais tu peux les griller au four sous le broil

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  9. Miamm, ca semble délicieux! comme j'ai fait cuire des poivrons au four et que j'en ai beaucoup, je vient de trouver quoi faire pour souper ce soir. Comme j'ai pas de fromage de chèvre sous la main, je remplacerai par du fromage de brebis.

    Merci Isa pour tes recettes qui me donnent des idées lorsqu'il m'en manque :-)

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  10. @Lulu,
    De rien, ça fait plaisir :)
    je préfère encore plus le fromage de brebis, à celui au chèvre :)

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