CROQUETTES DE JAMBON

Repas enfant pas excellence..Mais les parents se laissent facilement tenter...
J'avais un gros reste de jambon, malgré en avoir mis dans les lunchs, les salades etc...Il me fallait trouvé autre chose .
Mon ti pou a mangé de très bon appétit et en a même redemandé ( et ça c'est super rare !! )
Je pense qu'on pourrait adapter la recette avec du poulet ( cuit )



Béchamel :
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de farine
Poivre ( pas de sel...le jambon est déjà salé )
½ tasse ( 125 ml ) de lait

Dans une casserole, fondre le beurre, retirer du feu
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le lait et remettre sur le feu,
Brasser au fouet sans arrêt jusqu’à épaississement
Poivrer

Ajouter
2 tasses ( 500 ml ) de jambon haché
1 échalote française hachée finement ou 3 échalotes vertes
3 cuillères à table de persil haché
2 tranches de pain (mie seulement) passées au robot
Bien mélanger et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid.

Lorsque bien refroidi, façonner entre 6 et 8 croquettes


Passer dans de la chapelure, puis un dans un œuf battu et de nouveau dans la chapelure.
Déposer dans une assiette, recouvrir de papier film, réfrigérer jusqu’au moment de faire frire.
Dans un peu d'huile faire revenir les croquettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égoutter sur un papier absorbant.
( Source : Teste - recettes du Québec- recette modifiée )

Commentaires

  1. Ca a l'air délicieux, j'aime beaucoup!

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  2. J'adore tous ces types de croquettes/galettes!

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  3. mmm,j'aime beaucoup tes croquettes au jambon!

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  4. c'est super délicieux :) merci de vos commentaires

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  5. Bonjour,
    je voudrais savoir si on peut congeler les croquettes avant de les faire frire ?

    Merci

    Marion

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  6. @Marion,
    sans problème, à la limite, c'est même un avantage, elles se tiendront mieux :)

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  7. bonjour
    je viens d edecouvrir votre blog qui m'a l'air bien sympatique. J'ai juste une petite question. Que voulez vous dire dans vos proportion par cuillere à table. Merci .Valerie

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  8. 1 cuillerée à table = 15 millilitres si je ne me trompe pas...

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  9. Bonjour Isabelle :) Je trouve ton site vraiment interessant et je l'utilise beaucoup ! Je trouve tes croquette de jambon vraiment exquises ! Et jaurais une question .. serait-il possible d'en faire, mais sans hacher le jambon ??
    Merci d'avance !
    Josée
    (Désolée pour les fautes d'orthographe...)

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  10. @Josée,
    tu veux l'utiliser comment ton jambon ?

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  11. Wow Isabelle, ca m'a l'air super cette recette, elle est a faire cette semaine.

    Sylvie
    :-)

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  12. Bonjour Isabelle ! Ça semble succulent. Je voulais juste confirmer qu'il faut mélanger la béchamel aux autres ingrédients ? Merci !

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  13. Encore une super recette d'Isabelle ! Décidément tu n'as que de supers idées ! Les enfants et le mari se sont régalés avec ces croquettes.
    Merci Sophie

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  14. Une excellente recette. Les croquettes sont toujours une bonne idée pour les apéritifs et les tapas. Avez-vous essayé de les préparer avec du jambon serrano ibérique de gland? Leur saveur plus sucrée les rend délicieux et très savoureux. Félicitations pour la recette.

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