GÂTEAU AU FROMAGE PINA COLADA, GARNITURE À L'ANANAS ET AUX NOIX


Je me suis inspirée d'une recette de Ron Kalenuik pour ce merveilleux gâteau au fromage
J'ai diminué le gras et le sucre....Mais ne rêvons pas...Il n'est absolument pas bon pour la ligne...Mais c'est à se rouler par terre, tellement c'est bon !
Je suis loin d'être à mes premières armes en gâteaux au fromage, et je dois dire que celui-ci fait parti de mon top 3 !
À essayer ...Mais prévoyez d'inviter du monde....Car c'est un gros dessert ( pour 8 à 10 personnes )

Croûte :
1 tasse ( 250 ml ) de flocons de noix de coco
1 tasse ( 250 ml ) de noisettes grillées, moulues
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre fondu

Garniture :
1 et 1/2 lb ( 750 g ) de fromage à la crème ( j'ai mis du light )
1/2 ( 100 g ) tasse de sucre
1 boite de 425 g de crème de coco
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) d'ananas broyé, bien égoutté
3 oeufs
2 cuillères à thé d'essence de rhum

Garniture 2
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'ananas
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
3 cuillères à table de fécule de maïs
1/2 sachet ( 4 g ou 2 feuilles ) de gélatine
1/2 tasse (125 ml ) d'eau
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) d'ananas en morceaux
1/2 tasse ( 125 ml ) de noix en morceaux
3/4 tasse ( 180 ml ) de noix de coco rapée, rôtie


Croûte :
Combiner ensemble tous les ingrédients.
Pressé dans un moule graissé de 9" ( 23 cm )
Réfrigérer pendant 10 mn
Cuire dans le four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 7 mn

Garniture :
Battre le fromage avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Incorporer la crème de noix de coco et les ananas broyés
Ajouter les oeufs un à un, en battant.
Ajouter l'essence de rhum et bien mélanger.
Étendre le mélange dans le moule
Cuire au four à 350 F ( 180 C ) pendant 90 mn
Laisser refroidir et réfrigérer pendant 8 heures

Garniture 2 :
Dans une casserole, combiner le jus, l'eau, le sucre, la fécule de maïs et la gélatine.
Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement
Ajouter les morceaux d'ananas et les noix
Laisser refroidir et étendre sur le gâteau froid
Parsemer de noix de coco rôtie et servir

Commentaires

  1. j'en veut.. j'en veut.. j'en veut..

    ahhh que ca d'l'air bon!!! jadore !! je vais vérifier si j'ai tout et je ferai cette recette assurément cette été et si possible aujourd'hui.. hihihi

    merci Isa!!!;)

    a+ (*mystique*)

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  2. il y beaucoup de choses tentantes sur les blogs (et encore plus chez toi...) mais ce dessrt là est particulièrement tentant, il a l'air tellement gourmand mais en inspirant fraicheur et légèreté...
    je le fais dès que je suis revenue de vacances c'est sur!!!!

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  3. Whaouh j'en suis baba ! Magnifique ton cheesecake :-)

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  4. Epoustouflant ! Même sans la photo, j'étais quasiment sûre que cela venait de chez toi (je reconnais ta pâte de temps à autre...)

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  5. Isa, tu me prends par les sentiments. On dirait un cheesecake mais en mieux. Je suis fan de fromage frais, de noix de coco, bref, je sautille de plaisir devant mon écran!!!!!

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  6. aye ! aye ! aye !

    qué calor !

    ça c'est un dessert !

    bye gil ;)

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  7. J'aime tellement les gâteaux au fromage! Si je n'étais pas la seule personne chez moi à aimer l'ananas, je serais déjà en train de courir à l'épicerie pour m'acheter les ingrédients... Non mais vous imaginez, je devrais le manger toute seule!!! Mmmm... Maintenant que j'y pense, ce ne serait pas une mauvaise chose...

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  8. Vraiment cruel que de regarder ce gâteau le matin !

    Merci!

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  9. merci beaucoup de vos commentaires " gourmands "...ça me fait plaisir

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  10. J4AI FAIT TON CHEESE CAKE ET MIS LA RECETTE SUR MON BLOG AVEC UN LIEN VERS LE TIEN
    C'EST VRAIMENT UN REGAL

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