LES GAUFRES CROUTI-CRAQUANTES DE CAMILLE

Cette merveilleuse recette a été prise chez Camille et c'est en voyant la photo, que j'ai eu la certitude que ces gaufres avaient la texture que je recherchais.
Ces gaufres sont légères et croustillantes, presque pas sucrées, ce qui nous permet d'y aller à volonté avec toutes sortes de cochonneries à tartiner et, autre grosse qualité....Elles ne deviennent pas molasses à refroidir.
J'ai pour habitude d'essayer beaucoup de méthodes et beaucoup de recettes....Mais avec celle-ci, je vais rester fidèle !
Merci Camille !

Pour 16 à 20 gaufres

4 tasses ( 500 g) de farine
3 cuillères à table ( 30 gr ) de sucre
1 pincée de sel
5 œufs légèrement battus
1 tasse ( 240 g ) de beurre fondu
2 tasses ( 500 ml ) de lait tiédi
350 ml d'eau tiède
2 cuillères à table de levure à pain lyophilisée ( instaferm ou fleishman )
Sucre à glacer pour la finition


Dans un petit bol, diluer la levure dans 100 ml de lait tiédi. Réserver 10 minutes.
Pendant ce temps, prendre un grand saladier dans lequel vous mélangerez la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait restant (400 ml) et l'eau.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Terminer en ajoutant la levure diluée dans le lait et le beurre fondu.

Couvrir et laisser lever la pâte pendant une heure environ, elle doit presque doubler de volume.

Préchauffer le gaufrier et beurrer les plaques à l'aide d'un pinceau.

Mélanger encore une fois la pâte pour la faire un peu retomber.

Verser la pâte dans un grand pichet à bec verseur et verser saur les empreintes de gaufres.
Cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes. Elle doivent avoir une jolie couleur dorée.

Saupoudrer généreusement de sucre à glacer ( ou n'importe quelles cochonneries à tartiner )
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Commentaires

  1. Ah! de bonnes gaufres, je suis touijours partante pour en essayer des nouvelles!

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  2. Justement je dois faire des gaufres pour dimanche je vais prendre ta recette pour changer de la mienne qui est beaucoup moins allégée en matières grasses

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  3. Des gaufres qui croutillent je ne dis pas non. Je suis toujours à la recherche de la recette !!!

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  4. j'en avais envie depuis plusieurs jours , je vais essayer cette jolie recette! va voir ma jolie bannière faite par mammcooking, superbe!!

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  5. moi aussi je l'ai repérérée la recette et comme je vais bientot faoire de sgaufre je ma garde sous le coude. si en plus tu dis qu'elle est top amors je ne vais même pas hésiter à changer de recette!!!

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  6. Elles ont l'air tout simplement PARFAITES !!!

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  7. Bonjour Isabelle,
    Alors là, ça m'intéresse au plus haut point. Je connaissais quelqu'un qui faisait de ces gaufres craquantes et légères mais je l'ai perdu de vue. Cette recette retient particulièrement mon attention, car je n'ai jamais réussi à en faire de la même manière que cette personne.
    Merci, j'imprime !
    Bisous

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  8. Ah cette photo... ça donne trop faim!

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  9. Vraiment trés belle tes gaufres ! Bises

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  10. merci beaucoup :) ça me fait plaisir

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  11. Bonjour Isabelle,
    J'ai une question d'ordre pratique à te poser. Ta recette est parfaite, mais malheureusement, mon gaufrier ne l'est pas. De quoi te sers tu ? Je ne veux pas un gaufrier qui se clipse, il empêche mes gaufres de gonfler à la cuisson. Voilà la raison de mon mécontentement quant au résultat obtenu.
    Bisous et bon dimanche.

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  12. domy
    j'ai un gaufrier le plus simple qu'il puisse se vendre sur le marché...un truc dont les plaques ne se changent pas et qui ne se clipse pas
    De toutes façons, on n'a pas bien le choix des modèles...(c'est pas comme en europe)

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  13. Merci de cette précision. Ce que tu me dis là, c'est viens l'acheter au Québec ! Pourquoi pas, mais pas tout de suite.
    Bisous ma jolie

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  14. PARFAITE ! Après de très nombreux essais j'ai enfin trouver THE recette. Merci beaucoup pour cette recette et pour tant d'autres.

    Valérie Alsace/France

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  15. super valérie :) suis bien contente que nous ayons le même avis...c est " the recette"

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  16. Au bout d'une heure ma pâte n'a pas gonflé et de plus elle dégage une forte odeur de levure, est-ce normal?

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  17. ta levure est elle encore bonne ? car ça gonfle beaucoup

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  18. J'adore ces gaufres, je les fais très souvent et aujourd'hui, elles sont encore plus savoureuses on dirait! Merci :)

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  19. @Karine,
    merci à toi, pour ton commentaire :) c'est vrai qu'elles sont très bonnes, même si j'ai une préférence pour celles à la levure fraîche !

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