LES MARDIS AVEC DORIE / TWD : TARTE "FLORIDA"

Pour ce nouveau défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Dianne de Dianne's Dishes qui a choisi la recette.

Une tarte qui sent l'été, très douce, très parfumée et pas trop sucrée. Une tarte à déguster froide mais pas congelée.
La sortir du congélateur 30 minutes avant de la servir.


1 fond de tarte en biscuits Graham de 9" ( 23 cm )
1 et 1/3 tasses ( 330 ml ) de crème 35 %
1 et 1/2 tasses ( 160 g ) de flocons de noix de coco sucrés
4 gros oeufs séparés
1 boite de 400 ml de lait concentré sucré ( Eagle Brand )
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus de lime fraîchement pressé
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre




Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ). Mettre le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et 1 tasse de flocons de noix de coco, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié et qu'il ait épaissi.
Réserver jusqu'à refroidissement.

Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et pâles.
Tout en continuant de battre, ajouter le lait concentré sucré et le jus de lime.

Répartir la crème à la noix de coco dans le fond de tarte, puis verser le mélange aux oeufs dessus.
Cuire 12 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de réserver au moins 1 heure au congélateur.


Battre les 4 blancs d'oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient chauds au touché.
Enlever du bain-marie, et continuer à battre jusqu'à ce que les pics soient fermes.
Incorporer la 1/2 tasse de flocons de noix de coco restants, en les pliant à la maryse.

Répartir la meringue sur la tarte et la passer quelques minutes sous le gril ou la griller au chalumeau.
Remettre la tarte au congélateur au moins 30 minutes avant de servir en pointes.
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Commentaires

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  2. Absolument fabuleuse cette tarte !

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  3. Une tarte magnifique et savoureuse! Bravo!

    Bises,

    Rosa

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  4. votre tart est si beau! parfait pour l'été !

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  5. Superbe tarte ,vivement mardi prochain !!

    Bonne soirée...

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  6. "Que c'est ti beau, les couleurs, les palmiers, les gougounes et tout le reste!"
    Clairement, j'ai pas eu tout à fait les mêmes résultats que toi, mais je suis certaine qu'elles sont toutes aussi bonnes!

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  7. Absolument super isa, LA parfaite tarte de saison ! Elle a l'air exquise et tes photos mettent tjs autant l'eau à la bouche ... Bravo !

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  8. La tourte semble belle sur la plaque et le fond bleu splendide.
    Clara @ I♥food4thought

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  9. Un vrai délice cette tarte du mardi!!! J'adore le lait concentré sucré en cuisine!

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  11. Bonjour Isabelle,
    La casse-pied de service refait surface : moi, ton fond de tarte machin, connais pas, je vais utiliser une pâte brisée maison, tu me diras, "pas grave, tu ne participes pas au jeu" !!! Puis "maryse" en dehors du prénom, c'est quoi ?????
    Je trouve que c'est une variante de ta délicieuse tarte au citron et comme j'adore la noix de coco, j'adopte !!!!!
    Bisous ma jolie

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  12. merci beaucoup pour vos commentaires :) c'est apprécié !

    domy
    tu peux effectivement faire une pâte cuite à blanc ( perso je miserais pour une pâte sablée ) mais tu peux aussi prendre des biscuits sablés émiettés ( style spéculoos ou palets bretons ) que tu mélanges avec du beurre pour faire la croute
    tu verras c'est extra bon !

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  13. domy..j'oubliais...la maryse...c'est une spatule en caoutchouc....

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  14. Beautiful job! Your pie looks so pretty! OH - and I love your banner, by the way.

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  15. Bonjour Isabelle,
    C'est noté et merci beaucoup encore et encore.
    Bisous

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  16. Ma recette préférée pour la tarte au citron!

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