CHAI INDIEN GLACÉ


Le thé indien, ou chai (prononcer tchaï), est un délicieux thé noir aromatisé d'épices chaudes qui est habituellement servi avec du lait chaud et du miel.
Celui-ci est le plus souvent du thé noir de type Ceylan ou Assam mais peut être aussi composé d'autres type de thé (vert comme du Gunpowder ou noir). Le plus souvent, en Inde, on y ajoute du lait, des épices (cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir, clous de girofle) et du sucre. Le nombre et la variété des épices varient selon les régions et parfois même selon les familles. En général, c'est par la décoction que les saveurs des épices et du thé sont transmises au mélange eau-lait.
Il est parfaitement abusif de parler de "thé chai" puisque cela revient à dire "thé thé", chai signifiant thé
Rafraîchi et servi sur des glaçons avec un trait de rhum, il devient un cocktail de thé glacé irrésistible et unique.
Je l'ai servi lors du pique-nique avec Jasmine et sa gang !

Pour 8 à 10 verres
3 tasses ( 750 ml ) d'eau
1/2 tasse ( 125 ml ) de miel
10 bâtonnets de cannelle
5 clous de girofle entiers, broyés
3 graines de cardamome broyées
1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
6 tasses ( 1,5 litre ) de lait froid
15 sachets de chai indien
1 tasse ( 250 ml ) de rhum blanc


Dans une casserole, porter l'eau et le miel à ébullition en remuant pour dissoudre le miel. Ajouter bâtonnets de cannelle, clous de girofle, graines de cardamome et poivre noir.
Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et passer dans un pichet en verre. Ajouter l'extrait de vanille, le lait et les sachets de thé, et remuer.
Réfrigérer jusqu'au lendemain.

Le lendemain, retirer les sachets de thé.
Au moment de servir, incorporer le rhum. Ajouter des glaçons et bien remuer.

( Source : Dana Speers )
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Commentaires

  1. Comme c'était rafraichissant! Étonnant de voir qu'il y avait une tasse de rhum, on ne le sentait pas tant.

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  2. Juste ce qu'il me faudrait maintenant! Dösaltérant et divin!

    Bises,

    Rosa

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  3. I love chai. This is a perfect drink for summer.

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  4. Ca doit etre super raffraichissant, j'aimerais bien en boire un vu la chaleur qu'on a ces jours-ci

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  5. Délicieux ! Et puis alcoolisé, on dirait que c'est encore meilleur :)

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  6. It must taste fantastic! Perfect summer treat!

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  7. La recette que je fait est très semblable à celle-ci, j'ai été agréablement surprise la première fois que je l'ai essayé avec de l'alcool...je vais essayer la tienne par curiositée et, si tu veux tenter l'expérience, sucre au sirop d'érable la prochaine fois...c'est à tomber par terre!!!

    Tasse de thé

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  8. @ Tasse de Thé

    j'essaierai car j'ai plein de sucre d'érable:)

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