TARTE PÂTISSIÈRE AUX FRUITS DE LA PASSION

J'adore le flan pâtissier, je l'aime épais et bien vanillé. Ce dessert y ressemble à quelques différences : Il est présenté sous forme de tarte et la crème pâtissière est parfumée aux fruits de la passion.
Le mélange est vraiment extra bon et j'ai beaucoup aimé le croquant des graines des fruits de la passion.
Je vous conseillerais d'utiliser le même moule à tarte que le mien, car ce qu'il y a de formidable dans les magazines français ( entendez par là, de bien énervant ! ) c'est qu'il n'est pratiquement jamais mentionné la grandeur du moule utilisé.
Vu que je réalisais cette tarte avec plus d'un litre de crème pâtissière, j'en ai déduit que ça ne rentrerait jamais, ni dans un moule à tarte de 8 " ( 20 cm ), ni dans un de 9 " ( 23 cm ). J'ai donc sorti mon moule pour famille nombreuse et tout rentrait parfaitement dedans.

Pour 10 à 12 personnes :
1 pâte brisée pour un moule de 12" ( 30 cm )
4 tasses ( 1 litre ) de lait
1 gousse de vanille
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
3/4 tasse ( 100 g ) de fécule de maïs
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
7 fruits de la passion


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Beurrer votre moule à tarte de 12" ( 30 cm ) et y placer la pâte brisée.
Placez-le au congélateur le temps de préparer le reste de la recette.

Chauffer 3 tasses ( 750 ml ) de lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Dès l'ébullition, enlever du feu et laisser infuser 15 minutes à découvert.

Blanchir les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule de maïs et le reste de lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Délayer avec le lait chaud en ayant, au préalable, enlever la gousse de vanille.
Remettre la préparation dans la casserole.
Cuire en remuant continuellement au fouet, jusqu'à épaississement.
Au premier bouillon, enlever la casserole du feu et laisser tiédir.


Découper les fruits de la passion en deux, puis à l'aide d'une petite cuillère, récupérer la pulpe et l'ajouter à la crème pâtissière.
Bien mélanger afin de bien répartir la pulpe et les graines.

Verser la préparation dans le fond de pâte brisée, égaliser le dessus à la spatule, puis enfourner 40 à 45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Couper en part et déguster.

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Commentaires

  1. cetet tarte flan doit etre excellente chère isa

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  2. J'adore le flan pâtissier ! Cette recette est très originale ! Super !

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  3. Très très originale cette crème pâtissière aromatisé au fruit de la passion! Après les fruits rouges c'est mon fruit préféré!

    Bises

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  4. Je n'ai jamais cuisiné ce fruit. Dans cette tarte ça me semble idéal !

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  5. @Merci beaucoup de vos commentaires :)

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  6. une délicieuse tarte que voilà! une belle idée! bisous!

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  7. ça me semble bien bon!

    Tu m'enlèves les mots de la bouche quand tu dis que le format du moule n'est jamais pratiquement noté! Je trouve ça désolant des fois!!

    J'adore ton petit papillon jaune sur la photo:))

    Bon mardi:)

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  8. Bonjour!
    Pour cette recette, il y a sûrement possibilité de varié le fruit, voire même y mettre de la pâte de noix ou de pistaches et/ou du chocolat?

    Merci.
    Annie

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  9. @Esther,
    merci beaucoup :) Je suis contente de constater qu'il n'y a pas que moi que ça agace. Je pense aux personnes qui débutent en cuisine, ça ne doit pas être bien motivant de louper des recettes par manque de précisions.

    @Annie76,
    oui tu peux sans problème...j'imagine la même recette avec des framboises :)

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  10. Merci pour la recette et les commentaires parce que moi aussi j'aimerais la faire avec des framboises... J'aime beaucoup les photos ça me situe si je vais aimer au pas...
    France

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  11. @France,
    De rien ça fait plaisir :)

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  12. J'ai vu cette recette également sur le livre.. et elle me tentait bcp.. En tous les cas, ta tarte ressemble parfaitement à ce que je m'en étais imaginée.. épaisse et gourmande.. J'adore.. biz

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  13. j'adore les flan pâtissier. Au bon goût de fruits de la pasion, ça me plaît beaucoup !

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  14. @Ma cuisine du placard,
    elle n'est pas aussi épaisse qu'un flan, mais elle aurait pu l'être si je n'avais pas bien réfléchi à la grandeur du moule :)

    @Clémence,
    nous sommes fans toutes les deux :) merci beaucoup !

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  15. Dire que j'ai presque passé tout droit de cette recette! Je ne peux pas croire que je ne l'avais pas vu, moi qui capote sur le flan pâtissier. Dommage que je connaisse peu de gens qui aiment les fruits de la passion, je serais obligée de le manger toute seule... Quoi que c'est pas une mauvaise chose... hi hi hi.

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  16. @Jasmine,
    suis super étonnée que les gens n'aiment pas les fruits de la passion, c'est tellement bon ! suis certaine que c'est plutôt parce qu'ils ne connaissent pas.
    Tu verras, ce dessert est vraiment excellent, moi ussi je capote sur le flan pâtissier, et avec les fruits c'est un must :)

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  17. Toute cette passion me laisse plein de gourmandise!

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  18. J'adore le flan pâtissier et les fruits de la passion.
    Cette recette a tout pour me tenter mais je dois résister, le temps de perdre 3 ou 4 kg !
    Tes photos me mettent l'eau à la bouche
    bisous

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  19. @Piroulie,
    garde la recette pour plus tard, dans ce cas, car tu devrais adorer :)

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  20. je tombe par hasard sur cette recette que je réalise avec de la purée de F. de la Passion (capfruit que je commande par internet)et c'est aussi excellent. Je vous félicite pour votre blog, je reste ébahie par toutes ces gourmandises et tout ce que vous faites tellement bien.Je viens vous voir très souvent
    Bisous d'une catalane Simone

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  21. @Simone,
    merci beaucoup de votre commentaire, c'est très apprécié :)

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  22. Moi qui adore déjà le flan pâtissier nature je pense que là je tombe raide !

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