TREMPETTE AU BROCOLI ET AU WASABI


Vous manquez d'idées pour vos lunchs ? Vous n'êtes pas tous seuls, je suis dans le même cas ! Il ne reste pas toujours des restes du souper, et je me refuse de tomber dans la facilité de faire des sandwichs. Je profite donc que ma grenouille adore les brocolis pour lui préparer un lunch très santé, qui plus est, trop, trop bon ! Ce n'est pas un dessert, mais nous avons eu beaucoup de misère à arrêter d'en manger. Je gagerai même que c'est une recette qui ferait aimer le brocoli aux plus récalcitrants. La texture est toute douce et crémeuse, et la ricotta adoucit le goût puissant des brocolis.
Le brocoli donne à la trempette une couleur vert vif qui ne change pas au contact de l'air et le wasabi ajoute du piquant.
Préparer cette trempette une heure ou deux à l'avance de manière à ce que les saveurs puissent s'amalgamer. Servir avec des craquelins.


Donne 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de trempette
1 tête de brocoli
1 petit oignon oignon
1 cuillère à table de beurre
1/4 tasse ( 60 ml ) de ricotta
1 cuillère à thé de wasabi en pâte
1 cuillère à table de jus de citron frais


Couper le brocoli en bouquets.
Faire cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
Rafraîchir sous l'eau froide du robinet et bien égoutter.

Peler l'oignon et le couper en dés fins.
Fondre le beurre dans une petite poêle, y mettre l'oignon en dés et faire revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli, sans être doré.
Mettre le brocoli égoutté, l'oignon cuit et la ricotta dans un robot culinaire.
Réduire en une purée lisse. Ajouter le wasabi et le jus de citron.
Bien mélanger, puis vérifier l'assaisonnement.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

(Déclinaison-Jennifer McLagan )
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Commentaires

  1. Très sympa cette trempette!
    Bises

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  2. Une trempette où je tremperais bien ma cuillère :)

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  3. @Merci beaucoup de vos commentaires, c'est très apprécié :)

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  4. Un vrai bonheur cette recette! Parfaite pour mes bentos héhé

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  5. Bonjour Isa
    une façon originale de cuisiner le brocoli.Je vais essayer

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  6. mmm, au wasabi ça doit être trop bon!

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  7. @Gaelle,
    oui c'est impec pour les bento :)

    @Yo,
    oui, c'est très bon, c'est l'ingrédient qui fait toute la différence :)

    @Sylvie,
    merci beaucoup :)

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  8. je veux bien faire trempette avec toi! bisous

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  9. this is a very yummy and healthy dip, great option for leftovers.. thanks Isabelle for sharing

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  10. Intérressant, je vois pas le goût que ça peut avoir ! biz

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  11. @Lolo,
    quand tu veux :)

    @Arlette,
    Thank you :) it's so good !

    @Gil,
    Il va falloir que tu testes pour savoir :)

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  12. Ça semble très bon! Ce qui m'impressione est que Signor grenouille aime le goût du wasabi, même en petite quantité :)

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  13. @Joël,
    Le signor grenouille n'est pas difficile du tout, en fait, depuis qu'il est petit, je lui fais goûter à tout ( il aime beaucoup la cuisine indienne et pour 4 ans 1/2, je trouve ça l'fun ). Il a le droit de ne pas aimer, mais il faut qu'il y ait goûté avant. Il me dit " c'est dans mes goûts ou ce n'est pas encore dans mes goûts".
    bizarrement, il n'est pas très frites, patates etc...des fois, je me dis que ça ne durera pas :(

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  14. ce dip change de l'ordinaire et il me plaît !

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  15. bonjour Isa
    quelle bonne idée, j'ai gagné récemment un petit colis asiatique contenant de la poudre de wasabi ... voilà que je vais pouvoir adapter en plus tout le monde aime le brocoli à la maison donc c'est parfait .
    bonne journée
    bonne gourmandise

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  16. Ma chère, malheureusement, je ne veux pas faire le prophète de malheur, mais ça risque de changer dans quelques années. Les miens étaient aussi très curieux ou niveau de la bouffe, et voulaient goûter à tout (c’était présenté par moi comme une expérience ludique). Un des premiers mots de ma fille était « vuvuve », car elle raffolait des olives noires kalamata. Mon gars aussi était très curieux pour tout ce qui était épicé. Cuisine indienne y compris :)

    Puis un jour ils resserrent leur palette de goût (vers 8-12). Comme ça arrive à beaucoup d’enfants vers cet âge, je me demande: est-ce qu’en grandissant ces saveurs variées deviennent tout à coup plus agressantes pour leurs papilles?

    Parce que ça revient ensuite, ouf! Mes kids mangent de tout aujourd’hui mais ils sont maintenant presqu’adultes.

    Et leurs goûts sont nettement plus variés que la moyenne des kids qu’ils côtoient, donc on a pas tout fait ça pour rien ;)

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  17. @Clémence,
    merci beaucoup :)

    @Joelle,
    quand tout le monde aime la même chose, c'est toujours parfait, pas besoin de faire 36000 plats :)

    @Joël,
    je serais donc avertie, j'ai encore 3 ans de tranquillité :)

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  18. Miam miam, quelle excellente idée. Cette trempette a l'air délicieuse! Je vais l'essayer dès que possible pour mon petit mari qui déteste les légumes mais adore le wasabi...

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  19. @Sweetartichoke,
    c'est quasiment impossible de ne pas aimer la trempette, à moins d'etre allergique à la couleur verte ! lol !

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  20. Bonjour Isa

    J'aimerais savoir si c'est fort en goût avec les enfants.

    Merci!

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  21. @Nathalie,
    ce n'est pas fort, mais tout dépend du goût de tes enfants. À ta place, je mettrais le wasabi en toute petite quantité et j'évaluerai le piquant en y goûtant.

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  22. Aussi inusité qu'intriguant... vraiment! Ça change des éternels crème sure et yogourt!

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