30 janvier 2012

PANCAKES AU YOGOURT ET À L'OROBLANCO


J'ai découvert chez Métro, l'oroblanco plus connu sous le nom de "Sweetie". C'est un croisement entre le plamplemoussier et le pomelo. Le fruit est un peu plus petit qu'un pamplemousse moyen. Sa peau, plus épaisse (1/2 po) que celle du pamplemousse ou du pomélo, est d’un vert éclatant et passe au jaune doré au fur et à mesure que progresse la saison.
Sa chair est jaune pâle, juteuse, douce et sucrée. Il existe depuis longtemps mais je ne le connaissais pas du tout.
Aussi, quand Isabelle a publié ses pancakes au yogourt et à l'orange, j'ai pensé tout de suite à adapter la recette avec de l'oroblanco et c'est vraiment excellent.
La recette des pancakes est extra. Ils sont légers, fondants, je les ai même trouvés plus digestes que la plupart des recettes que je fais.

Pour 12 pancakes :
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
2 cuillères thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 cuillères à table (25 g) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de jus d'oroblanco
1/2 tasse (100 g) de yogourt à la vanille
2 oeufs
Le zeste d'un oroblanco


Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre.
Ajouter le lait, le jus et le zeste d'oroblanco, le yogourt et les oeufs.
Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée.
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33 commentaires:

  1. Voila que ce matin je fais une nouvelle découverte chez toi, je ne connaissais pas du tout l'oroblanco. Je suis même pas certaine qu'on en trouve en France. Quoiqu'il en soit ces pancakes m'ont l'air bien appétissants à cette heure-ci

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    1. ça ne fait pas très longtemps que j'en vois à l'épicerie, regarde si tu n'en trouverais pas sous le nom de sweetie :)

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  2. Avec du yaourt à la vanille, je vais me laisser tenter.

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    1. tu peux aussi mettre du yogourt nature et ajouter les graines d'une gousse de vanille :)

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  3. Mmmmh les pancakes au sweetie ça doit être super top!!! Bisous

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  4. J'avais vu ce fruit aussi, bien contente que tu l'ai essayé, ça me donne maintenant une bonne idée de ce qu'il est.

    Tes pancakes sont superbes!

    Bonne semaine xxx

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    1. merci Nath, c'est très parfumé comme fruit, masi je suis fan des agrumes alors je ne suis pas très objective :)

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  5. Je connais pas du tout l'oroblanco!!

    Des pancakes arômatisés, un must à déguster!

    Bon lundi à toi:)

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    1. merci Esther, ils sont vraiment excellents :)

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  6. Superbe tes pancakes et merci pour le clin d'oeil, j'apprécie.

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    1. merci à toi Isabelle, cette recette est vraiment très bonne, j'ai vraiment beaucoup apprécié :)

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  7. Je voulais goûter ce fruit la semaine dernière et il n'y en avait plus quand je suis passée! Il faudra que je m'essaie à nouveau parce que ces pancakes ont l'air délicieux!

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    1. je pense qu'ils en reçoivent toutes les semaines, car à mon épicerie, il y en a tout le temps :)

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  8. Je ne connaissais pas ce fruit et ces pancakes...ma ma miaaaaa! J'en veuuuxx :)

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    1. tu vas découvrir Gabrielle et tu vas beaucoup aimer, j'en suis certaine :)

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  9. C'est drôle j'ai justement pensé en fin de semaine de m'en acheter sachant que tu allais nous présenter quelque chose avec l'oroblanco! Bon, je mets ça dans ma pile de déjeuner à tester j'aime tellement ça des crêpes/pancakes aux agrumes.

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    1. c'est léger comme texture de pancakes et c'est très parfumé mais à la fois c'est très léger comme parfum :)

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  10. haa tes photos de crêpes sont tellement appétissantes qu'il faut s'en faire absolument après tellement elles sont convainquantes
    Je ne connaissais pas ce fruit moi non plus
    merci pour cette trouvaille aussi

    Je suis certaine que d'ici 24 heures nous mangerons des crêpes ici Lolll

    Sakya

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    1. merci beaucoup Lorène :) Je ne sais pas trop si toutes les épiceries en tiennent mais si tu en trouves, essaie cet agrume car c'est vraiment très bon :)

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  11. Très bien pensé Isa! Une très belle façon d'apprêter l'oroblanco. Moi, j'ai fait des muffins aux agrumes avec. L'oroblanco a une odeur divine n'est-ce pas?

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    1. j'ai fait des muffins aussi Caro, mais ils ont été mangés avant que je puisse les photographiés :(
      oui, j'aime beaucoup son parfum :)

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  12. Très belle idée, ces pancakes aux agrumes, ça doit être pas mal bon! Moi aussi, mon magasin Métro était out en oroblanco...

    (à suivre!)

    J'adore le pomelo, en salade, c'est extra!

    Joël

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  13. Bonjour,
    J'habite en Belgique et ici on a pas la culture du pancakes. J'essaye de faire des pancakes rond et épais comme toi mais ils finissent toujours à ressembler à des crêpes!! La pâte s'étale éternellement. Il y a peut-être une astuce que je ne connais pas? Ou alors je dois mettre plus de farine? Existe t-il une poêle spéciale?
    merci de me répondre, cela me ferais plaisir;

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    1. l'astuce est de prendre une toute petite poêle (elle est du diamètre des pancakes, environ 12 cm). Ainsi quand on met la pâte, ça cuit sur les bords et c'est aussi plus facile à retourner :)

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