ROULÉ À LA TOMATE, SAUMON FUMÉ ET FROMAGE À LA CRÈME


Je tiens à renouveler mes voeux de nouvelle année à tous, je vous souhaite beaucoup de bonheur, de concrétiser, ce à quoi vous espérez et merci de votre fidélité.
Je sais que la coutume veut qu'on présente une rétrospective de nos meilleures recettes de l'année précédente, mais cette fois, je ne le ferais pas. J'ai mis + de 150 recettes coup de coeur dans mon livre, sorti au mois de Septembre, et je pense que cela compense bien la rétrospective.

L'année 2011 a été une très belle aventure, me forçant à sortir de ma zone de confort : Sortie du livre, les lancements, les entrevues, la télé et le salon du livre et au bout du compte, de très belles rencontres avec vous. J'ai découvert aussi, une bien belle solidarité dans la blogosphère québécoise, comme une grande famille "tricotée serrée" et je pense que c'est ce qui m'a touchée le plus.

L'année 2012 s'annonce exactement comme l'année précédente et j'ai le regret de vous annoncer que je vais devoir ralentir un petit peu le rythme de publication auquel je vous avais habitués. Je suis en écriture d'un deuxième livre qui sortira au mois d'Août 2012.
Ce ne sera pas "les gourmandises d'Isa"2, il y aura beaucoup de recettes inédites et quelques surprises.

En attendant, je vous laisse sur une superbe recette. J'ai eu un coup de coeur pour ce roulé salé dès que je l'ai vu chez mon amie Philo.
Comme Philo, je l'ai préparé pour un apéritif mais comme il en restait, il m'a servi de lunch le lendemain midi.
C'est une recette qui pourrait être faite avec du prosciutto, si vous n'aimez pas le saumon fumé ( j'en connais). C'est très frais et moelleux et la présentation en jette beaucoup !

Pour 8 à 10 personnes pour un apéritif
3 oeufs séparés
1 et 1/2 cuillères à table (15 g) de farine
3 cuillères à table (25 g) de fécule de maïs
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
3 cuillères à table (45 ml) de pâte de tomate (concentré de tomate)
120 ml d'eau chaude
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
2 cuillères à table (30 ml) de basilic ciselé
100 g de saumon fumé
200 g de fromage à la crème à tartiner, léger (Liberté) à température ambiante


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Préparer une plaque à biscuits de 10 po x 14 po (25 cm x 35 cm) en la beurrant, puis en la chemisant de papier parchemin.

Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 minutes).
Ajouter la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte qui auront au préalable été tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et la pâte de tomate.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Verser dans la plaque à biscuits préparée et enfournez de 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir.

Tartiner entièrement le biscuit à la tomate de fromage à la crème, puis disposer les tranches de saumon sur la surface.
Rouler le biscuit à la tomate en s'aidant du papier parchemin, en serrant bien.
Enrouler la préparation de film alimentaire et réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
L'idéal, étant de le préparer la veille de la dégustation.
Découper en tranche de 1/2 po (1 cm) et disposer sur un plat de présentation.
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Commentaires

  1. Je suis énormément touchée par tes mots, et de voir que je suis la première bloggeuse citée en cette année 2012. Tu sais comme je t'adore et comme je te souhaite un nouveau succès avec ton futur bébé. On ne va pas se mentir, je suis déçue de voir que tu vas ralentir car tu es le premier blog que je visite quotidiennement, je suis toujours très excitée à l'idée de découvrir ce que tu vas nous présenter.
    En tous les cas ton roulé est mille fois plus beau que le mien et j'en suis même pas étonnée.
    Tous mes meilleurs voeux pour 2012 alors ! Bisous

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  2. Il a l'air vraiment délicieux ce roulé. Bonne année Isa et je te souhaite du succès avec ton nouveau livre, j'ai bien hâte au mois d'Août pour pouvoir le feuilleter.

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  3. Tu vas nous manquer chère Isa mais c'est pour une bonne cause! C'est formidable ce qui t'arrive:)
    Bravo encore et tes roulés sont tout à fait alléchants!

    Bonnne année encore:) xx

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  4. @Philo,
    merci à toi pour la recette et pour tes bons mots :)
    tu verras, que tu ne t'apercevras presque pas que j'ai ralenti le rythme...je vais commencer par publier 3 fois par semaines au lieu de 5 :)

    @Lydia,
    merci beaucoup, j'apprécie beaucoup ton commentaire :)

    @Esther,
    merci beaucoup :) oui, c'est vraiment formidable, c'est vraiment une belle aventure.
    Mon absence, serait courte dans le temps, je veux vraiment me concentrer sur ce que j'écris pour avancer vite :)

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  5. Mmmhh, que ça à l'ait bon et que c'est beau!

    Bonne année, très Chère Isa! Tous mea voeux de bonheur pour 2012.

    Bises,

    Rosa

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  6. D'abord Isabelle merci pour tes bons voeux. Je suis bien contente de voir que l'année 2012 sera porteuse d'un nouveau projet de livre pour toi (car ton premier est une référence chez-moi ;-) ). Même si ta présence sur la blogosphère est moins fréquente en début d'année, elle sera toujours autant appréciée. Bonne écriture, j'ai hâte de découvrir ce beau projet. Ton roulé est très appétissant, sympa pour l'apéro ;-)

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  7. Ce roulé est vraiment très beau. Et c'est vrai que la variante avec du prosciutto serait pas mal bonne... Je te comprends de ralentir un peu la cadence côté blogue, ça doit clairement être difficile d'entretenir un bouquin et un blogue!!!! Je te souhaite aussi une super année 2012, ma chère Isa!

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  8. Ils sont vraiment superbes tes rouleaux! Bonne chance pour ton deuxième livre!

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  9. L'attente sera longue pour ce nouveau livre...moi qui est déjà accro au premier, dont je souhaite en 2012 essayer encore plus de recette. En espérant pouvoir assister au lancement cette fois-ci pour te rencontrer et rencontrer d'autres blogueuses (blogueur) extraordinaires!!! Que 2012 soit une continuité du bonheur que 2011 t'a apporté.

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  10. c'est magnifique!! ce roulé fait son petit effet!

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  11. ça a l'air vraiment délicieux!! bonne et heureuse année 2012.

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  12. Miam! Ça fait tellement mais tellement festif ce beau roulé! Tout ce qui a dedans, j'adore :)

    Oh Isa!! Si tu savais combien 2011 = ton livre et tout ce qui l'entoure. Ça a dû être une expérience mémorable pour toi mais je t'avoue que de notre côté aussi. Ça a été fouuuu!! Je suis vraiment contente pour toi et fière de toi :)

    Oui la blogsphère, on est tricotés serrés! J'adore :)

    Je te souhaite tout le meilleur pour 2012 Isa, j'ai hâte de voir ce que tu vas nous produire là!! Oui, je suis déjà toute énervée même si ce n'est qu'en août hihi :)

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  13. oh! c'est super ça un deuxième livre, bravo! et maintenant tu as de l'expérience... et ce n'est pas la quantité de recettes qui comptent mais la qualité et ça "y'a pas de soucis" avec toi! très bonne année 2012!

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  14. parfaite cette recette pour l'apéro, je la mets sur ma liste! merci

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  15. wowwwwwwwwww complimenti otre che bello deve essere buonissimo!!!!ciao e buon anno!!!!!!!!!!

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  16. Bonne année à toi!
    Ce sont de très beaux projets pour 2012 que tu as, je te souhaite beaucoup de succès!

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  17. Comme Esther, je veux bien me résigner à ne venir qu'un jour sur deux ici si c'est pour obtenir à la fin un résultat aussi réussi que le précédent ! Tu sais que c'est avec ton livre que j'ai terminé l'année 2011 ? J'ai fait des guimauves "express" le 31 décembre à 23h, tellement j'étais intriguée par cette recette depuis que j'avais obtenu le bouquin comme cadeau de Noël.
    Merci encore pour ta régularité et pour tes efforts, et très bonne année à toi !

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  18. Très joli, il faut absolument que j'essaie ! Le saumon fumé et moi, c'est une grande histoire d'amour !

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  19. @Merci beaucoup de tous vos commentaires, j'apprécie énormément et bonne année à vous tous :)

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  20. Je te souhaite aussi tout le meilleur pour 2012, que cette année te soit riche en bonheur et gourmandises ! je serai toujours là à apprécier ton beau blog en tout cas, d'ailleurs je retiens cette jolie recette

    Belle journée

    bises, Floriane

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  21. y'a pas faut vraiment que je teste ce roulé version salé qui me tente beaucoup !!

    bises et bon mercsredi gourmpand

    virginie

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  22. Ouf, au mois d'août ça va être serré... c'est que je vais probablement avoir tester toutes les recettes de ton premier livre bien avant ça moi!! Bah, je viendrai fouiner ici alors! ;D

    Merci pour tes bons voeux Isa. Ne t'inquiète pas pour ton absence, tes apparitions seront alors un moment de plus grande joie.

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  23. Isa, très beaux roulés festifs qui tombent dans mes goûts! J'ai déjà hâte de feuilleter ton livre ma chère :)

    Bonne soirée à toi :)

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  24. J'avais déjà repéré la recette chez Philo et elle me tente encore plus maintenant ! Avec une bonne salade, ça passerait tout seul ce soir ;)
    Des bises !
    Delphine

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  25. Quelle bonne nouvelle, j'ai déjà hâte à la sortie de ton deuxième livre! J'ai eu le premier à Noël et je l'adore.
    Lorraine

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    1. merci beaucoup Lorraine, je suis certaine qu'il te plaira autant que le premier :)

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  26. Je l'aie fait ce week end et quelle délicieuse surprise !! très moelleux, tant le biscuit que l'intérieur, ce sublime roulé me fait penser à un vrai gâteau ! une petite merveille aussi bonne en entrée qu'en petit plat et très frais

    Merci et bonne journée, bises

    Floriane

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    1. merci beaucoup Floriane :)
      sans compter que tu peux décliner cette recette facilement avec d'autres fromages ou du jambon sec par exemple :)

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  27. Je t'en prie ! exact, avec du jambon blanc aussi pourquoi pas..là je l'aie fait avec de l'aneth, mais avec du basilic frais, je retenterai !

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