CRÊPES À LA ST-AMBROISE À L'ABRICOT, GARNITURE MASCARPONE AUX FRUITS ROUGES


J'aime la Chandeleur, je pense que c'est l'un des jours de l'année que je préfère même si je fais des crêpes presque toutes les semaines.
La semaine dernière, je répondais à Marie-Claude Morin pour Enfants Québec et elle me demandait quels étaient mes aliments fétiches. Je lui ai répondu qu' hormis le citron, il fallait absolument que j'ai de la farine, des oeufs et du lait afin de pouvoir, n'importe quand, faire des crêpes.
J'ai préparé celles-ci avec de la bière de blé à l'abricot de la brasserie McAuslan. C'est la bière que monsieur Gourmandises aime le moins dans le kit de bières que j'achète mais pour cuisiner, moi, je l'aime beaucoup. Elle goûte vraiment l'abricot et parfume bien mes crêpes.
La garniture est improvisée avec les ingrédients que j'avais dans le congélateur et le réfrigérateur mais le résultat est excellent. Elle ne suffira pas à garnir toutes les crêpes, vous aurez plutôt un choix supplémentaire en plus du Nutella et de toutes sortes de confitures.

Crêpes :
3 tasses (450 g) de farine
1 pincée de sel
6 oeufs
1/3 tasse (80 g) de beurre fondu, tempéré
2 tasses (500 ml) de bière St-Ambroise à l'abricot
2 tasses (500 ml) de lait
Un peu de beurre pour la cuisson

Garniture mascarpone aux fraises et aux framboises
300 g de fraises congelées
300 g de framboises congelées
Le zeste fin d'une orange
250 g de mascarpone
3 cuillères à table (40 g) de sucre

Sirop d'érable pour le service


Crêpes :
Combiner la farine et le sel.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu et délayer progressivement avec la bière et le lait.
Laisser reposer 1 heure au frais.

Graisser légèrement une crêpière et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Vous devriez obtenir environ 2 douzaines de crêpes.


Garniture mascarpone aux fraises et aux framboises:
Laisser décongeler les fraises coupées en morceaux et les framboises dans un saladier pour pouvoir ainsi conserver le jus des fruits.
Ajouter le mascarpone, le zeste d'orange et le sucre et mélanger délicatement.

Tartiner les crêpes de cette préparation, puis servir avec un filet de sirop d'érable.

Commentaires

  1. J'adore les crêpes aussi et d'ailleurs demain soir ça sera notre repas.
    Ta garniture est sympa mais ne détrônera pas le Nutella ;-)

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    1. d'accord avec toi Philo, il n'y a rien qui détrône le Nutella :)

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  2. la recette a l'air divine !!merci du partage

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  3. C'est une première pour moi des crêpes à la bière!!! De plus cette bière à l'abricot pique ma curiosité. Certain que Pierre de se fera pas prier pour en acheter;)

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    1. je fais presque toujours mes crêpes à la bière Nath, ça les rend légères et plus digestes :)

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  4. Ça doit donner un super résultat des crêpes à la bière. J'aime beaucoup cette idée. Merci Isabelle!

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    1. oui, ça donne un excellent résultat :) tu devrais bien aimer :)

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  5. Moi aussi j'ai jamais cuisiné des crêpes à la bière, comme j'en bois pas je me retrouve souvent avec quelques unes qui restent après avoir reçue de la visite. Voilà donc une autre idée pour les utiliser!

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    1. C'est rare que je boive de la bière aussi ( sauf quand je vais chez Martin Picard) mais j'adore la cuisine à la bière :)

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  6. À la bière! oh que ça me donne le goût d'essayer!

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    1. oui, il faut vraiment que tu essaies, elles sont extras ces crêpes :)

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  7. Isa...ça me tue cette recette. Juste wow. J'imagine le goût et my god...j'en veux :P

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    1. merci beaucoup Gabrielle :) il va falloir que tu en fasses, car je n'en ai plus, j'en ai fait deux soirs de suite et tout est parti...faut dire que Ian et ses amis ont beaucoup aimé :)

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  8. Moisi,Moisi je veux essayer ca. merci

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  9. Moi aussi j'achète souvent ce kit de bière et, pauvre de moi, je suis toujours prise pour boire celle-ci, aux abricots... Dommage que je n'en aie pas sous la main parce que je me ferais illico ces belles crêpes. Ce sera sans doute pour le week-end!

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    1. ce sont toujours ces bières qui me restent sur les bras, l'autre jour j'en avais 8 :(
      la gang d'enfants que j'avais hier soir à la maison a beaucoup apprécié :)

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  10. Sympathique garniture de crêpes! On tente sa chance??

    http://lesrecettesdupanier.wordpress.com/2012/01/15/concours-operation-chandeleur-candlemas-operation-contest/

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  11. J'adore popoter avec de la bière pour la viande qui la rend plus tendre et dans les desserts aussi qui les rend plus moelleux
    Je suis certaine que ta recette de crêpes est délicieuse

    Merci Isabelle je la prend

    Sakya

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    1. moi aussi Lorène j'adore la cuisine à la bière, c'est beaucoup plus savoureux et moins fort qu'avec du vin :)
      tu devrais bien aimer cette recette :)

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  12. Je connaissais les crêpes à la broue, mais avec celle aux abricots, ah ben! Intéressant.

    Comme ton chum, moi non plus pas trop fan de cette bière (de fille!), sauf peut-être une, quand il fait très très chaud l'été...

    Joël

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    1. j'ai toujours fait mes crêpes à la bière (enfin moitié bière et moitié lait) parce que c'est bien meilleur pour la digestion :)
      quand je bois de la bière, et c'est rare, ce n'est pas cette bière que je préfère, ce serait plutôt de la Jeanlain, kriek (cerise) et Guinness :)

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  13. Quelle belle garniture pour ces belles crêpes Isa.

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  14. je veux bien tester !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  15. Les crêpes j'en suis grande amatrice aussi et mieux vaut que j'en fasse mon repas ou presque pour ne pas finir couchée sur le canapé...c'est aussi au Nutella que je les préfère, je ne le conçois pas autrement

    Bonne journée Isabelle !

    Floriane

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    1. j'en fais juste mon repas aussi Floriane, sinon, comme toi, je roule sur le canapé :)
      j'ai essayé aussi avec une gelée de citron-gingembre...mon coeur balance entre ça et le Nutella :)

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  16. J'aime beaucoup les crêpes minces, mais pourtant je pense rarement à en faire! Ne me demande pas pourquoi! Si je trouve de la ST-Ambroise aux abricots, c'est clair que je teste ta recette!

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    1. quand je pense "crêpes" c'est avant tout pour des crêpes minces. je pourrais me nourrir seulement de cela :)
      La st-Ambroise, je ne sais pas si elle est vendue toute seule, elle vient dans un kit avec 3 autres sortes de bière :)

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