MUFFINS "GÂTEAU AU FROMAGE" AUX BLEUETS


Aussitôt vus chez Esther, j'ai aussitôt fait ces muffins....absolument divins. Ils ne s'appellent pas seulement "muffins gâteau au fromage" parce qu'ils contiennent un coeur de fromage à la crème, mais aussi parce qu'ils goûtent le gâteau au fromage.
Le mariage des parfums d'orange et bleuets est parfait.

J'ai utilisé le fromage à la crème Liberté, car je ne jure que par lui car il est beaucoup moins salé et moins gélatineux que le Philadelphia.
C'est le parfait petit dessert de semaine, il ne vous reste plus qu'à essayer et vous direz : Merci Esther :)
Pour 12 muffins :
1 tasse (90 g) de gros flocons d'avoine
1 tasse (250 ml) de babeurre

1 paquet (250 g) de fromage à la crème
1/4 tasse (50 g) de sucre
3 cuillères à table (45 ml) de zeste d’orange

1 tasse (150 g) de farine
3/4 tasse (150 g) de cassonade, tassée
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuillère à thé (2,5 ml)) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 œuf, battu
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 tasse (150 gr) de bleuets frais


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Préparer un moule à muffins de 12 empreintes en le chemisant de caissettes en papier.

Mélanger les flocons d'avoine et le babeurre dans un petit bol; laisser reposer 10 minutes.
Entre-temps, battre le fromage à la crème, le sucre  et le zeste au batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes; réserver.

Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un grand bol.

Ajouter l'œuf et le beurre au mélange d'avoine; mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter cette préparation aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce qu'ils soient humectés. Incorporer délicatement les bleuets.

Répartir uniformément la moitié de la pâte dans les caissettes en papier.
Ajouter 2 cuillerées à soupe du mélange au fromage à la crème dans chaque moule.
Recouvrir du reste de pâte.
Cuire au four de 25 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.

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Commentaires

  1. Menoummm!!! Je me lâche ce matin;)

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  2. J'ai manqué le passage de cette recette chez Esther mais je l'accroche au vol aujourd'hui car c'est assuré que je la ferai ;-) Muffins gâteau au fromage...mium!

    Merci Isa, bonne journée!

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  3. Bien heureuse que tu aies appréciée ces muffins!

    Merci pour le clin d'oeil:)

    Hi! On s'est rejoint ce matin:))

    Bon mercredi:)

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    1. vraiment extra bons ces muffins Esther :) merci encore :)

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  4. J'ai une soeur qui ne jure que par le gâteau au fromage, je crois que je lui ferais bien plaisir avec ces muffins là.

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    1. je pense aussi car Hanna qui est dans le même cas que ta soeur a adoré :)

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  5. Ouff, vais-je résister? Ces muffins sont de la bombe!!! Ils sont super beaux en plus Isa :)

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  6. ils ont l'air delicieux , ca me tenterait bien le soucis c'est que pour moi en france le bleuet (comme la tire d'erable dans certaine de tes recettes c'est pas facile a obtenir a dijon) ce serai un muffins philadelphia aux myrtilles mais je suis sure que ce serait bon aussi ;)

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    1. Sarahk,
      pour la tire, tu peux la faire toi-même, ça prend juste du sirop d'érable et c'est tout :)

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  7. Merci pour cette recette de gâteau au fromage a vite testé =))) hummmmm!

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    1. ce ne sont pas des gâteaux au fromage mais des muffins qui goûtent le gâteau au fromage :)

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  8. Je sens que je vais bientôt dire: merci Esther et Isabelle:)

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  9. Je ne connais pas le fromage à la crème Liberté, je vais regarder ça à l'épicerie, ça m'intrigue. Et ces muffins m'ont l'air exquis!

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    1. c'est au même rayon que le Philadephia...je t'assure qu'il n'y a pas photo :)

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  10. je pensais que ca se faisait dans la neige ;) je m'imaginais mal en pleine rue sur la neige du centre ville, je crois que j'ai pas bien compris le principe, j'avais vu un reportage sur le canada ou des gens faisaient couler du sirop d'erable sur la neige en trés long filet, j'ai pensé que c'était ca la tire ;)

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    1. oui, c'est de la tire, on la verse sur la neige pour qu'on puisse la manger sur un bâton. La tire est du sirop qu'on a monté à une certaine température. Ici on la trouve vendue en petit pot :)

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  11. Recette testée avec des framboises congelées (pas de myrtilles fraiches en rayon) et du Philadelphia ... et j'ai trouvé cela délicieux ;-) , ces muffins sont très moelleux et le coeur de fromage frais est vraiment très agréable et "allège" l'ensemble. Merci pour cette bonne recette.

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    1. merci beaucoup Valérie, bien contente que tu aies aimé :)

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