FLAN PATISSIER


C'est le dessert qui rappelle l'enfance...je commençais par manger la "peau" et puis j'étais pas mal contente quand j'avais réussi à la décoller sans la casser..ensuite... je "gobais"la crème par petites bouchées... Qu'est ce que j'ai pu faire râler mamie.. qui me promettait de ne plus jamais m'en faire si je continuais à manger salement !
C'est une recette de Delphine, je l'ai prise sur Marmiton.org
Très bonne recette !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 litre de lait (4 tasses)
- 150 g de sucre poudre (3/4 tasse)
- 90 g de Maizena (3/4 tasse de fécule de maïs)
- 1 gousse de vanille


Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

Pendant ce temps, mélanger la Maizena (tamisée, c'est mieux!) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus.
Mélanger le tout (bien homogene) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

Faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn.

Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée.
Y verser la préparation.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7)(400 F) pendant environ 30 à 40 mn.


Commentaires

  1. Salut Isabelle,

    Le genre de petite recette que j'adore. Vais la manger comme toi, la croûte en premier et ensuite la crème par petites bouchées pour toutes les savourer.
    Et dire que je n'avais pas de dessert ce soir.
    Merci !

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  2. allo france
    je continue toujours à le manger "salement", sauf que ma grand mère est trop loin pour le voir... mais quand je le fais, j ai l impression que je l entends ! lol !

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  3. Moi aussi c'est un de mes dessert préféré, je trouve que tu as super bien réussi le tien.

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  4. Ah, toujours de belles petites recettes à nous proposer. C'est tellement beau une croûte en fleur comme ça!

    Sans oublier les petits textes qui les accompagnent!

    Merci!

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  5. Super la recette!

    Mais dis-moi Isabelle, est-ce bien 3/4 de tasse de fécule de maïs ? Excuse mon scepticisme c'est que je n'ai jamais fait de recette ou il en demandait autant.

    Maki

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  6. bon matin maki

    qu'est ce que tu ne me fais pas faire à matin !! j ai revérifié.... j ai mis ma tasse sur ma balance et ai compté 90 grammes... c est bien 3/4 tasse..(j avais fait la convertion avec le site de best...)
    et pis la recette demande 4 tasses de lait.....

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  7. Un de mes pêchés mignons d'enfance! Je vais tester rapidement! :)

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  8. Cela parait si simple à réaliser ... la seule fois où j'ai tenté le coup, j'ai eu l'impression que la cuisson avait pris un temps fou, et je n'avais même pas cette belle peau dorée... en bref on m'a gentiment fait remarqué que mon flan n'avait rien à voir avec celui du pâtissier ! depuis silence radio ... ta recette me donne bien envie de tester! mercii

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  9. allo anne

    non seulement, je l ai bien réussi, mais il a tres bon gout, il n est pas farineux
    n hésite pas à le faire, tu ne seras pas déçue

    bonne journée

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  10. mmmm j'adôre les flans pâtissiers et ma maman encore plus.
    mais je ne me suis jamais lancée, pourtant ça me paraît hyper simple, c'est juste que j'ai toujours d'autres recettes à tester avant...pfff faut que j'essaie à tout prix !
    Le tien est splendide !

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  11. allo thalie

    merci beaucoup de ton commentaire.. mais j ai juste suivi la recette... vraiment fameuse

    bonne soirée

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  12. lolll Excuse-moi Isabelle de t'avoir fait travailler de la sorte...tu m'as par contre convaincu, c'est dans mes prochains desserts à essayer.

    Maki

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  13. Ce flan est vraiment à tomber et si simple à faire!
    Merci isa pour cette recette, et tes photos qui nous mettent toujours autant l'eau à la bouche!!!
    J'ai mis ta recette en lien sur mon blog (tout comme ton blog) car cette recette est vraiment excellente!

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  14. merci beaucoup fanny :) ça fait vraiment très plaisir que tu ais aimé...les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures
    bien à toi

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  15. Salut Isabelle

    Merci pour cette bonne et simple recette. je l'ai essayé le week end passé mais c'était extraordinairement bon mes enfants et mon mari ont beaucoup apprécié. Recette inratable. Merci pour tes bonnes recettes et belles images

    Awa

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  16. Meme technique de dégustation (meme en approchant des 30 ans ;-))et meme recette! C'est ti pas chouet'? :-)

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  17. Bonjour Isa,
    Encore une recette succulente... à croire que les grands mères font les mêmes tartes au flan au Québec et en France ! J'ai juste laisser cuire plus longtemps car j'avais un moule à bord haut.
    Dois-je tester le flan parfait ou rester sur cette recette là d'après toi ?
    Merci
    Sophie A

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