ÉMINCÉ DE PORC CARAMÉLISÉ AU THYM


Un bon petit sucré-salé, plein de personnalité, qui se réchauffe en un clin d'oeil au micro-ondes"
(pour 4 personnes)

3 brins de thym
600gr d'échine de porc ( moi, 6 cotes de porc, désossées)
6 oignons fanes (moi 1 botte d'oignons verts)
2 cuillères à table de miel liquide
2 pincées de gingembre moulu
50ml de xérès
50ml d'eau
2 cuillères à table de sauce soja
2 cuillères à table de vinaigre de cidre
2 cuillères à table d'huile
se-poivre

Mélanger le miel avec une cuillère à thé de sel, deux brins de thym effeuillés, le gingembre moulu et du poivre
Ajouter l'échine de porc, coupée en cubes et laisser mariner 20mn

Pelez et coupez les oignons
Dans un chaudron, faites les dorer avec l'huile 10 mn en les brassant
Retirer les

Remplacer les oignons par l'échine de porc égouttée, faites la dorer à veuf vif en brassant
Ajouter la marinade, la sauce soja, le xérès,le vinaigre de cidre, 50ml d'eau et les oignons

Poursuivre la cuisson sur feu vif, environ 10mn en brassant souvent
Parsemer du reste du thym et servir

Commentaires

  1. À faire très certainement cette semaine. Très belle recette. J'imagine que tu mets le vinaigre de cidre en même temps que sauce soja, xérès, etc.

    T'en redonne des nouvelles.

    Merci.

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  2. allo france

    merci de m avoir fait remarquer que le vinaigre de cidre n'était pas incorporé dans la recette
    j'ai édité
    trés trés bonne recette.. tu ne seras pas déçue

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  3. Julie Andrieux est notre barbie des cuisines en France!! Elle est une nouvelle (disons qu'on la connait depuis que la cuisine est redevenue tendance, soit je dirais 5 ans environs) cuisto, qui édite des bouquins à succès après avoir fait des émissions téléBref, elle vend par le sourire, on va dire! ...Voilà ce que je peux t'en dire! en tout cas, je note ta recette qui me plaît bien!!

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  4. allo alhya

    merci de tes renseignements, ça doit vous changer des jean pierre coffe et autres ! lol !
    etk, ça sent le marketing à plein nez !!

    passe une belle journée et merci de ta visite

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  5. Très belle recette, Isabelle!
    Tu peux écouter Julie Andrieu sur Europe 1 en téléchargeant les podcasts de Droit dans le buffet (sous la rubrique Art de vivre). C'est plutôt intéressant comme émission. ;-)

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  6. ça c'est vraiment le genre de recettes dont je raffole

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  7. Délicieuse recette. Mais la prochaine fois, un peu plus de thym pour moi. J'adore cette herbe.

    Merci Isabelle.

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  8. Bonjour Isa,

    J'aimerais beaucoup essayer cette recette qui m'a l'air tout a fait delicieuse.... Est-ce que je peux remplacer le xeres par autre chose? Et le vinaigre de cidre?
    Merci d'avance,

    Monique

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  9. allo monique

    tu peux remplacer le xéres, par du vin blanc sec, du cidre ou du jus de pommes
    le vinaigre de cidre, tu peux remplacer par du vinaigre de vin, mais en plus petite quantité (ça goute + fort )

    bon dimanche

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  10. Merci beaucoup pour ta reponse, Isa

    Je t'en donnerai des nouvelles apres la fete des peres ;-)

    Monique

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  11. Allo Isabelle,

    Ca y est, j'ai fait la recette; j'y ai ajoute des tranches de mangues et un poivron vert: tout le monde a beaucoup aime. J'ai servi le plat avec du riz basmati.

    Delicieuse recette facile a faire.

    Monique

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